芒果视频下载

調味品行業簡介

廚房調味品大全

調味(wei)(wei)品是(shi)指能增加(jia)菜(cai)肴的色、香(xiang)、味(wei)(wei)，促進食(shi)欲(yu)，有益于人體健康(kang)的輔助食(shi)品，從廣義上講，調味(wei)(wei)品包括咸味(wei)(wei)劑(ji)、酸味(wei)(wei)劑(ji)、甜味(wei)(wei)劑(ji)、鮮味(wei)(wei)劑(ji)和辛香(xiang)劑(ji)等(deng)，像食(shi)鹽、醬油、醋、味(wei)(wei)精、糖、八(ba)角、茴(hui)香(xiang)、花椒、芥末等(deng)都屬(shu)此(ci)類(lei)。

調味品的分類有哪些

按調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)成品(pin)(pin)(pin)(pin)形狀可(ke)(ke)分為(wei)醬品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)、醬油類(lei)(lei)、汁水(shui)(shui)類(lei)(lei)、味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)粉(fen)類(lei)(lei)、固體類(lei)(lei)。按調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)呈味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)感覺可(ke)(ke)分為(wei)咸味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)、甜味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)、苦味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)、辣味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)、酸味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)、鮮(xian)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)、香味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)。按調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)性質可(ke)(ke)分為(wei)釀(niang)造(zao)類(lei)(lei)、腌菜(cai)類(lei)(lei)、鮮(xian)菜(cai)類(lei)(lei)、干貨類(lei)(lei)、水(shui)(shui)產類(lei)(lei)、其它類(lei)(lei)。

調味品的作用

調(diao)味(wei)品(pin)(pin)中的(de)(de)(de)(de)特殊(shu)成份，能(neng)除去(qu)烹(peng)調(diao)主料的(de)(de)(de)(de)腥臊(sao)異(yi)味(wei)，突出菜(cai)點的(de)(de)(de)(de)口味(wei)，改(gai)變(bian)菜(cai)點的(de)(de)(de)(de)外觀形(xing)態(tai)，增(zeng)(zeng)加菜(cai)點的(de)(de)(de)(de)色澤(ze)，并以(yi)此(ci)促進(jin)人民食(shi)欲(yu)，殺菌消(xiao)毒，促進(jin)消(xiao)化。例(li)如味(wei)精、醬油、醬類(lei)等調(diao)味(wei)品(pin)(pin)含(han)(han)氨(an)基酸，能(neng)增(zeng)(zeng)加食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)(de)鮮味(wei)。味(wei)精、醬油、醬類(lei)等調(diao)味(wei)品(pin)(pin)都含(han)(han)氨(an)基酸，能(neng)增(zeng)(zeng)加食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)(de)鮮味(wei)；香菜(cai)、花椒(jiao)、醬油、醬類(lei)等都有(you)(you)香氣(qi)；蔥、姜、蒜等含(han)(han)有(you)(you)特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)辣素;能(neng)促進(jin)食(shi)欲(yu)，幫助(zhu)消(xiao)化；酒、醋、姜等可以(yi)去(qu)腥解膩，調(diao)味(wei)品(pin)(pin)還含(han)(han)有(you)(you)人體必需的(de)(de)(de)(de)營(ying)養物(wu)質。如醬油、鹽含(han)(han)人體所(suo)需要的(de)(de)(de)(de)氯(lv)化鈉等礦物(wu)質；食(shi)醋，味(wei)精等含(han)(han)有(you)(you)不同(tong)種類(lei)的(de)(de)(de)(de)多種蛋白(bai)質，氨(an)基酸及糖類(lei)，此(ci)外，某些調(diao)味(wei)品(pin)(pin)還具(ju)有(you)(you)增(zeng)(zeng)強人體生(sheng)理(li)機能(neng)的(de)(de)(de)(de)藥效。

如何選購調味品

不同的調味品選購方法略有差異，但總的來說可以歸納為看外形，聞氣味，看色澤，嘗味道等。市面上存在一些劣質調味品添加了過量食品添加劑，對人體健康有一定危害，因此選購的調味品品牌一定要(yao)是有質量保(bao)障的正規(gui)品牌。