常用的燒烤配料有哪些
生活中要用到的燒烤配料有很多，常見的有孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、五香粉等等，其中五香粉和孜然粉用的最多。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨制成的，用于燒烤牛羊肉不僅能夠去腥味，而且能夠增加香氣。五香粉是將花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等材料混合在一起磨制而成的，可與細鹽混合做沾料之用。這種燒烤配料品牌產品的(de)配方(fang)有很(hen)多，因(yin)此有多種口味和名稱(cheng)。
燒烤配料怎么選
優質(zhi)的燒烤(kao)配料顆粒均勻，粉質(zhi)細膩(ni)，增香增鮮、去腥(xing)解膩(ni)。消費可(ke)根據不同(tong)(tong)的食(shi)材(cai)和口味進行選擇，以滿足(zu)不同(tong)(tong)人群的需(xu)求。
燒烤配料常見配方
1、麻辣味配料
胡椒粉(fen)10克(ke)、酵(jiao)母抽提物(wu)回味粉(fen)20克(ke)、粉(fen)狀味精5克(ke)，孜然(ran)粉(fen)10克(ke)、花椒面100克(ke)、辣椒面340克(ke)、鹽10克(ke)一起(qi)拌(ban)勻即可。
2、孜然味配料
孜然粉(fen)(fen)200克(ke)、花椒粉(fen)(fen)100克(ke)、辣椒粉(fen)(fen)100克(ke)、鹽5克(ke)、酵母(mu)抽提(ti)物回香粉(fen)(fen)15克(ke)、粉(fen)(fen)轉味精5克(ke)拌勻即可。
3、咖喱味配料
咖(ka)喱粉(fen)(fen)250克(ke)(ke)、花(hua)椒粉(fen)(fen)25克(ke)(ke)、辣(la)椒粉(fen)(fen)25克(ke)(ke)、蔥粉(fen)(fen)50克(ke)(ke)、胡椒粉(fen)(fen)10克(ke)(ke)、沙(sha)姜粉(fen)(fen)5克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、酵母抽提(ti)物回味粉(fen)(fen)15克(ke)(ke)、粉(fen)(fen)狀味精5克(ke)(ke)拌勻即可。
4、燒烤沾食料
花生粉(fen)(fen)500克、熟(shu)芝麻粒200克、熟(shu)大豆粉(fen)(fen)50克、小茴香粉(fen)(fen)8克、孜然粉(fen)(fen)30
克(ke)、香菜子粉15克(ke)、白胡椒5克(ke)、鹽12克(ke)、味精（細(xi)）10克(ke)一起調(diao)和即可(ke)。
5、五香味配料
雞粉(fen)250克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、牛肉香粉(fen)250克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、孜(zi)然(ran)粉(fen)150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、小茴香粉(fen)200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蘇子粉(fen)200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、白(bai)胡椒粉(fen)150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、咖喱(li)粉(fen)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、高(gao)級五香粉(fen)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、十(shi)三香50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、味元2000克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、精鹽2000克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、香辣料1袋蘇子粒、芝麻拌勻即可。
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