常用的燒烤配料有哪些
生活中要用到的燒烤配料有很多，常見的有孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、五香粉等等，其中五香粉和孜然粉用的最多。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨制成的，用于燒烤牛羊肉不僅能夠去腥味，而且能夠增加香氣。五香粉是將花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等材料混合在一起磨制而成的，可與細鹽混合做沾料之用。這種燒烤配料品牌產品的配方(fang)有很多，因此有多種口(kou)味(wei)和(he)名(ming)稱(cheng)。
燒烤配料怎么選
優質的(de)(de)燒烤配(pei)料顆粒均勻，粉質細膩，增香增鮮、去(qu)腥解膩。消費(fei)可(ke)根據不同的(de)(de)食(shi)材和口味進行選擇，以(yi)滿足不同人群的(de)(de)需求(qiu)。
燒烤配料常見配方
1、麻辣味配料
胡(hu)椒粉(fen)10克(ke)(ke)、酵母抽提物回(hui)味粉(fen)20克(ke)(ke)、粉(fen)狀味精5克(ke)(ke)，孜(zi)然粉(fen)10克(ke)(ke)、花椒面100克(ke)(ke)、辣椒面340克(ke)(ke)、鹽(yan)10克(ke)(ke)一起(qi)拌勻即(ji)可。
2、孜然味配料
孜然粉(fen)200克(ke)、花椒粉(fen)100克(ke)、辣椒粉(fen)100克(ke)、鹽5克(ke)、酵(jiao)母(mu)抽提物(wu)回香(xiang)粉(fen)15克(ke)、粉(fen)轉味精5克(ke)拌(ban)勻即可。
3、咖喱味配料
咖喱(li)粉(fen)(fen)(fen)(fen)250克(ke)、花椒粉(fen)(fen)(fen)(fen)25克(ke)、辣(la)椒粉(fen)(fen)(fen)(fen)25克(ke)、蔥粉(fen)(fen)(fen)(fen)50克(ke)、胡(hu)椒粉(fen)(fen)(fen)(fen)10克(ke)、沙姜粉(fen)(fen)(fen)(fen)5克(ke)、鹽5克(ke)、酵母抽提物回味粉(fen)(fen)(fen)(fen)15克(ke)、粉(fen)(fen)(fen)(fen)狀味精5克(ke)拌勻即(ji)可。
4、燒烤沾食料
花生粉500克、熟(shu)芝麻粒200克、熟(shu)大豆粉50克、小茴(hui)香粉8克、孜然粉30
克(ke)(ke)、香菜子(zi)粉15克(ke)(ke)、白胡椒5克(ke)(ke)、鹽12克(ke)(ke)、味精（細(xi)）10克(ke)(ke)一(yi)起調和(he)即可。
5、五香味配料
雞(ji)粉(fen)250克(ke)(ke)、牛肉香粉(fen)250克(ke)(ke)、孜然粉(fen)150克(ke)(ke)、小茴香粉(fen)200克(ke)(ke)、蘇(su)子粉(fen)200克(ke)(ke)、白胡(hu)椒粉(fen)150克(ke)(ke)、咖喱粉(fen)100克(ke)(ke)、高級五香粉(fen)100克(ke)(ke)、十(shi)三(san)香50克(ke)(ke)、味元2000克(ke)(ke)、精鹽2000克(ke)(ke)、香辣料1袋蘇(su)子粒、芝麻拌勻即(ji)可。
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