常用的燒烤配料有哪些
生活中要用到的燒烤配料有很多，常見的有孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、五香粉等等，其中五香粉和孜然粉用的最多。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨制成的，用于燒烤牛羊肉不僅能夠去腥味，而且能夠增加香氣。五香粉是將花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等材料混合在一起磨制而成的，可與細鹽混合做沾料之用。這種燒烤配料品牌產品的配方有很(hen)多(duo)(duo)，因此有多(duo)(duo)種口味和名稱。
燒烤配料怎么選
優(you)質的(de)燒烤配料顆(ke)粒均勻，粉質細膩，增香增鮮、去(qu)腥解膩。消費可根(gen)據(ju)不同的(de)食(shi)材和口(kou)味進行(xing)選擇(ze)，以滿足不同人群的(de)需求(qiu)。
燒烤配料常見配方
1、麻辣味配料
胡椒粉(fen)10克(ke)(ke)、酵母抽提物回味粉(fen)20克(ke)(ke)、粉(fen)狀味精(jing)5克(ke)(ke)，孜然粉(fen)10克(ke)(ke)、花椒面(mian)100克(ke)(ke)、辣椒面(mian)340克(ke)(ke)、鹽(yan)10克(ke)(ke)一起拌勻(yun)即可。
2、孜然味配料
孜然粉200克(ke)、花(hua)椒粉100克(ke)、辣椒粉100克(ke)、鹽5克(ke)、酵母抽提物回香粉15克(ke)、粉轉味精5克(ke)拌勻即可。
3、咖喱味配料
咖喱粉(fen)250克(ke)(ke)、花椒(jiao)(jiao)粉(fen)25克(ke)(ke)、辣椒(jiao)(jiao)粉(fen)25克(ke)(ke)、蔥粉(fen)50克(ke)(ke)、胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)10克(ke)(ke)、沙(sha)姜粉(fen)5克(ke)(ke)、鹽(yan)5克(ke)(ke)、酵母(mu)抽提物回味(wei)粉(fen)15克(ke)(ke)、粉(fen)狀味(wei)精(jing)5克(ke)(ke)拌勻(yun)即可。
4、燒烤沾食料
花生粉(fen)500克、熟芝(zhi)麻粒(li)200克、熟大(da)豆粉(fen)50克、小茴(hui)香粉(fen)8克、孜然粉(fen)30
克、香菜子粉(fen)15克、白(bai)胡椒(jiao)5克、鹽12克、味精（細）10克一起調和即可。
5、五香味配料
雞(ji)粉250克(ke)(ke)(ke)(ke)、牛肉香(xiang)(xiang)粉250克(ke)(ke)(ke)(ke)、孜然(ran)粉150克(ke)(ke)(ke)(ke)、小茴香(xiang)(xiang)粉200克(ke)(ke)(ke)(ke)、蘇子粉200克(ke)(ke)(ke)(ke)、白胡椒粉150克(ke)(ke)(ke)(ke)、咖喱粉100克(ke)(ke)(ke)(ke)、高級五(wu)香(xiang)(xiang)粉100克(ke)(ke)(ke)(ke)、十三香(xiang)(xiang)50克(ke)(ke)(ke)(ke)、味元2000克(ke)(ke)(ke)(ke)、精鹽2000克(ke)(ke)(ke)(ke)、香(xiang)(xiang)辣(la)料1袋蘇子粒、芝(zhi)麻拌勻即可。
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