一、打蛋器打蛋清打多久
1、一般(ban)的手(shou)動打(da)蛋器打(da)蛋清15~20分鐘,電動打蛋(dan)器(qi)打蛋(dan)時間比(bi)手動時間要(yao)短一些,耗費力氣也(ye)小很(hen)多(duo)。 2、蛋清打不發怎么辦:直接放棄,重新打過;加一點泡打粉,勉強還是可以使用的;加點醋進去,但是這樣會影響到最終效果和口味。
2、蛋清打不發怎么辦:直接放棄,重新打過;加一點泡打粉,勉強還是可以使用的;加點醋進去,但是這樣會影響到最終效果和口味。
二、打蛋器正確使用方法
目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種,打蛋器品牌也很多,可自行選擇。
手動打蛋器:用法最簡單(dan),直接把打蛋(dan)(dan)器放到蛋(dan)(dan)液(ye)里(li)打散即可。
電動打蛋器:攪蛋(dan)器的(de)螺絲那樣的(de)棒(bang)是攪拌(ban)面(mian)粉用的(de),圓頭(tou)的(de)攪拌(ban)棒(bang)是打發蛋(dan)白用的(de)。每(mei)次用前(qian)插上一付(fu)(兩根)你需要的(de)攪拌(ban)頭(tou)。用完取下來清潔。開關有高低檔次可(ke)調(diao)節,1檔功率最低。
螺旋打蛋器:把蛋(dan)盆放平,握(wo)住打蛋(dan)器上下用力揣,打到你(ni)想要的硬性發(fa)泡狀(zhuang)態即(ji)可。
三、打蛋器可以和面嗎
可以(yi)和(he)面。方法如下(xia):
1、取一個和(he)面(mian)的盆(pen)子,將適量面(mian)粉(fen)倒入(ru)盆(pen)中,在面(mian)粉(fen)中間弄一個小坑,在里面(mian)加(jia)入(ru)水、酵母(mu)或其他材料。
2、材料加(jia)好后,盡量讓(rang)所(suo)有的(de)材料都在小(xiao)坑中,保證小(xiao)坑里面(mian)(mian)(mian)是濕的(de),外面(mian)(mian)(mian)是干面(mian)(mian)(mian)粉(fen)。期間用水(shui)將酵母充分沖(chong)開(kai)溶解,然(ran)后用筷(kuai)子,從面(mian)(mian)(mian)粉(fen)的(de)中間小(xiao)坑位置開(kai)始攪拌,讓(rang)周(zhou)圍的(de)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)溶解在水(shui)里,直到所(suo)有的(de)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)都溶解到水(shui)里成為一(yi)個團狀(zhuang)。
3、攪拌好面(mian)粉之后,將(jiang)面(mian)粉自然放(fang)置半個小時,若(ruo)天氣比(bi)較冷,可(ke)(ke)多(duo)放(fang)置一段時間,一兩個小時都可(ke)(ke)以。
4、面團醒好后(hou),開始(shi)用打蛋器(qi)和面,最好使用電(dian)動打蛋器(qi),這樣更(geng)快更(geng)好的將面團活好。
5、三五分鐘后面團就會活好。活(huo)好面(mian)團之后,將(jiang)打蛋器去除,用(yong)保(bao)鮮膜將(jiang)面(mian)盆蓋好,將(jiang)面(mian)盆放在一(yi)個(ge)溫度較高(gao)的(de)地方,讓面(mian)團自(zi)己發酵。