電陶爐是利用電流熱效應將電能轉化為熱能的一種爐灶設備，其主要結構由發熱盤、微晶板、電控系統、溫控系統和爐體組成。電陶爐發熱盤由發熱部份的鐵鉻發熱片和絕熱盤組成。電陶爐具有漸進式溫升、三重熱均衡，無局部高溫等特點，不易出現糊底盤、假沸騰等情況，烹飪方式與燃氣灶一樣，可煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、 慢燉……，還能配套烤盤，烤網進行燒烤；對鍋具材質無特殊要求，也無電磁輻射危害。到寒冬歲未，電陶爐還可以當暖爐用。

電(dian)(dian)陶(tao)(tao)爐作為新(xin)一代廚房電(dian)(dian)器新(xin)寵(chong)與傳統的(de)電(dian)(dian)磁爐相比，以獨特功能優勢及使用效果迅速贏得消費(fei)者的(de)青睞。它不挑鍋，遠紅(hong)外技術(shu)的(de)發熱原理使得沒有輻(fu)射，傳說中還有一定的(de)保健作用，不過電(dian)(dian)陶(tao)(tao)爐也有其缺(que)點，比較明顯的(de)就(jiu)是耗電(dian)(dian)量(liang)高。所以對于電(dian)(dian)磁爐好(hao)還是電(dian)(dian)陶(tao)(tao)爐好(hao)的(de)問題，目前來說是電(dian)(dian)磁爐的(de)使用率高，但隨著經濟水(shui)平的(de)提高，耗電(dian)(dian)量(liang)等缺(que)點削(xue)弱后，電(dian)(dian)陶(tao)(tao)爐將會被更多消費(fei)者青睞。