電陶爐是利用電流熱效應將電能轉化為熱能的一種爐灶設備，其主要結構由發熱盤、微晶板、電控系統、溫控系統和爐體組成。電陶爐發熱盤由發熱部份的鐵鉻發熱片和絕熱盤組成。電陶爐具有漸進式溫升、三重熱均衡，無局部高溫等特點，不易出現糊底盤、假沸騰等情況，烹飪方式與燃氣灶一樣，可煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、 慢燉……，還能配套烤盤，烤網進行燒烤；對鍋具材質無特殊要求，也無電磁輻射危害。到寒冬歲未，電陶爐還可以當暖爐用。

電(dian)(dian)陶爐作為新一(yi)代(dai)廚房電(dian)(dian)器新寵(chong)與(yu)傳(chuan)統的(de)電(dian)(dian)磁爐相比，以(yi)(yi)獨特功能優(you)勢及使用(yong)效果迅速(su)贏得消費者的(de)青睞(lai)。它不(bu)挑鍋，遠紅外技術的(de)發熱原(yuan)理使得沒(mei)有(you)輻射，傳(chuan)說(shuo)中(zhong)還(huan)有(you)一(yi)定(ding)的(de)保健作用(yong)，不(bu)過電(dian)(dian)陶爐也有(you)其缺點，比較明(ming)顯的(de)就是耗電(dian)(dian)量高(gao)。所以(yi)(yi)對于電(dian)(dian)磁爐好還(huan)是電(dian)(dian)陶爐好的(de)問題，目(mu)前來說(shuo)是電(dian)(dian)磁爐的(de)使用(yong)率(lv)高(gao)，但隨著(zhu)經濟水平的(de)提(ti)高(gao)，耗電(dian)(dian)量等缺點削弱(ruo)后，電(dian)(dian)陶爐將會被更(geng)多消費者青睞(lai)。