電陶爐是利用電流熱效應將電能轉化為熱能的一種爐灶設備，其主要結構由發熱盤、微晶板、電控系統、溫控系統和爐體組成。電陶爐發熱盤由發熱部份的鐵鉻發熱片和絕熱盤組成。電陶爐具有漸進式溫升、三重熱均衡，無局部高溫等特點，不易出現糊底盤、假沸騰等情況，烹飪方式與燃氣灶一樣，可煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、 慢燉……，還能配套烤盤，烤網進行燒烤；對鍋具材質無特殊要求，也無電磁輻射危害。到寒冬歲未，電陶爐還可以當暖爐用。

電(dian)(dian)陶(tao)爐(lu)作(zuo)為新一(yi)代(dai)廚房電(dian)(dian)器新寵與傳(chuan)統的(de)電(dian)(dian)磁爐(lu)相(xiang)比，以獨特功能優勢及使用(yong)效(xiao)果迅速贏得(de)消費(fei)者的(de)青睞。它不挑鍋，遠紅(hong)外技術(shu)的(de)發熱原(yuan)理(li)使得(de)沒有輻射，傳(chuan)說(shuo)中還(huan)有一(yi)定(ding)的(de)保健作(zuo)用(yong)，不過電(dian)(dian)陶(tao)爐(lu)也有其缺(que)點(dian)，比較(jiao)明(ming)顯的(de)就是耗電(dian)(dian)量高(gao)。所以對于電(dian)(dian)磁爐(lu)好還(huan)是電(dian)(dian)陶(tao)爐(lu)好的(de)問題，目(mu)前來說(shuo)是電(dian)(dian)磁爐(lu)的(de)使用(yong)率高(gao)，但隨著經(jing)濟水平的(de)提高(gao)，耗電(dian)(dian)量等(deng)缺(que)點(dian)削(xue)弱后(hou)，電(dian)(dian)陶(tao)爐(lu)將會被更多消費(fei)者青睞。