芒果视频下载

餐飲服務行業簡介

地溝油是什么，地溝油的危害，餐飲安全

地溝(gou)油，泛指在生活中(zhong)存在的各類(lei)劣質油，如回收的食用(yong)油、反復使(shi)用(yong)的炸油等。地溝(gou)油最大來源(yuan)為城市大型飯(fan)店(dian)下水道的隔油池。長期食用(yong)可能會引發癌癥，對人(ren)體(ti)的危害(hai)極大。

1、消化(hua)不良：在(zai)煉制“地溝油(you)”的(de)過程中，動植物油(you)經污染后發(fa)生酸敗、氧化(hua)和(he)分解(jie)等一(yi)系(xi)列化(hua)學變(bian)化(hua)，產生對人體有(you)重毒性的(de)物質；砷，就是其中的(de)一(yi)種，人一(yi)旦使用(yong)砷量巨(ju)大的(de)“地溝油(you)”后，會引起消化(hua)不良、頭痛(tong)、頭暈、失(shi)眠、乏力、肝區不適等癥狀。

2、腹(fu)(fu)瀉(xie)：“地溝油”的(de)制作(zuo)過程注定了它的(de)不衛生(sheng)，其(qi)中含有(you)的(de)大(da)量細菌、真菌等有(you)害微(wei)生(sheng)物一(yi)旦(dan)到達人(ren)的(de)腸(chang)道，輕者會(hui)(hui)引發人(ren)們(men)腹(fu)(fu)瀉(xie)，重者則(ze)會(hui)(hui)引起人(ren)們(men)惡心、嘔吐等一(yi)系列(lie)腸(chang)胃疾病。

3、腹(fu)痛(tong)：“地(di)溝油”中混有大(da)量(liang)(liang)污水(shui)、垃圾和(he)洗滌劑，經過地(di)下(xia)作坊的(de)(de)露天提煉，根(gen)本無法除去細菌和(he)有害化學成(cheng)分。所有的(de)(de)“地(di)溝油”都會含(han)鉛量(liang)(liang)嚴重超(chao)標(biao)，是個不爭的(de)(de)事實(shi)，而食用(yong)了含(han)鉛量(liang)(liang)超(chao)標(biao)的(de)(de)“地(di)溝油”做成(cheng)的(de)(de)食品，則會引起劇烈腹(fu)絞(jiao)痛(tong)、貧血、中毒性(xing)肝病等癥狀。

4、胃癌(ai)(ai)(ai)與腸癌(ai)(ai)(ai)：令人(ren)作嘔的(de)煉制過程，是(shi)(shi)地(di)溝油(you)毒(du)素滋(zi)生的(de)原因。“地(di)溝油(you)”是(shi)(shi)對從酒店、餐館(guan)收(shou)來(lai)潲水(shui)(shui)(泔(gan)水(shui)(shui)、殘菜(cai)剩飯等(deng))和地(di)溝油(you)進(jin)行(xing)加工提煉，去除(chu)臭味而流到食用油(you)市場的(de)成品油(you)。潲水(shui)(shui)油(you)中含有黃(huang)曲霉素、苯并(bing)芘，這兩種(zhong)毒(du)素都是(shi)(shi)致癌(ai)(ai)(ai)物(wu)質，可以導致胃癌(ai)(ai)(ai)、腸癌(ai)(ai)(ai)、腎癌(ai)(ai)(ai)及乳腺(xian)、卵巢、小腸等(deng)部位癌(ai)(ai)(ai)腫。

火鍋不適合哪些人吃

川(chuan)味(wei)火(huo)鍋：患有慢性咽(yan)炎(yan)、口腔炎(yan)、胃病(bing)、潰瘍病(bing)、皮膚病(bing)、痔瘡(chuang)、肛裂(lie)和經常流(liu)鼻血、牙齦出(chu)血者以及屬于(yu)“熱體(ti)質”者、孕婦等忌食(shi)。

海鮮(xian)火(huo)鍋：糖尿病、高(gao)血壓、高(gao)血脂、痛風患者，對(dui)海鮮(xian)過(guo)敏(min)者忌食。

羊肉(rou)火鍋：“熱體(ti)質”、素有(you)痰火、感冒(mao)初期、服用瀉藥(yao)、急(ji)(ji)性(xing)扁桃體(ti)炎(yan)、急(ji)(ji)性(xing)咽炎(yan)、急(ji)(ji)性(xing)鼻炎(yan)、急(ji)(ji)性(xing)支氣管炎(yan)、肝臟疾(ji)病及瘡癤患者忌(ji)食。

菌(jun)類火鍋：對(dui)菌(jun)類過(guo)敏者，痛風、慢性(xing)胃炎患者忌食。