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一、午餐便當的做法

（一）蓮藕炒杏鮑菇

食(shi)材：蓮藕1節，杏(xing)鮑菇2個，紅(hong)辣椒1個，蠔(hao)油(you)1茶(cha)匙，油(you)、鹽各適(shi)量。

做法：

1、準(zhun)備(bei)食材。蓮(lian)藕(ou)削皮后切成(cheng)(cheng)細(xi)絲(si)，杏鮑菇(gu)洗干凈，切成(cheng)(cheng)絲(si)兒備(bei)用。

2、蓮藕絲(si)放入熱水中汆(cuan)燙1分鐘(zhong)后(hou)撈(lao)出。

3、熱鍋下(xia)油(you)，把辣(la)椒絲和杏鮑菇(gu)先倒入鍋中翻炒熟(shu)。

4、接著倒入汆燙過(guo)的蓮(lian)藕(ou)絲(si)一起翻(fan)炒。

5、最后(hou)加入少許蠔(hao)油和生抽調味(wei)。

（二）荷蘭豆炒臘腸

食材：荷(he)蘭(lan)豆(dou)半斤(jin)，臘(la)腸2條，蠔油、生(sheng)抽、油、鹽(yan)各適量。

做法：

1、荷蘭豆(dou)清洗干凈(jing)，撕去老筋。

2、臘腸(chang)切成薄片。

3、熱(re)鍋下油，把臘腸先翻炒出油脂。

4、倒入洗干凈的荷蘭豆。

5、炒至(zhi)荷(he)蘭豆斷生，加入蠔(hao)油和(he)鹽(yan)提味即可。

（三）芹菜香干炒肉片

食材：香干(gan)、豬肉、芹(qin)菜(cai)、紅(hong)椒。

做法：

1、瘦(shou)肉切成肉片，加入適量的食用(yong)油、生(sheng)(sheng)抽、鹽、生(sheng)(sheng)粉拌勻(yun)，腌十(shi)分鐘左右。

2、芹(qin)菜(cai)洗(xi)干凈切(qie)小(xiao)段，紅(hong)椒去蒂去籽洗(xi)干凈后切(qie)成絲，香(xiang)干切(qie)成長條備用。

3、用生抽、蠔油、生粉，加(jia)入少量的(de)清(qing)水，勾芡汁備用。熱鍋下(xia)油，油熱后加(jia)入肉片，快速翻炒，炒到肉片顏色變白后馬上盛起。

4、鍋里重新(xin)加(jia)入(ru)少量的油，油熱(re)后(hou)(hou)加(jia)入(ru)香干，大火(huo)煸炒(chao)(chao)出(chu)香味(wei)，加(jia)入(ru)芹菜、紅椒，繼續(xu)炒(chao)(chao)一分鐘(zhong)，加(jia)入(ru)炒(chao)(chao)好(hao)的肉(rou)片，拌(ban)勻加(jia)入(ru)調味(wei)汁，拌(ban)勻后(hou)(hou)起鍋。

（四）土豆咖喱雞飯

食(shi)材(cai)：雞胸肉、土豆、咖喱、洋蔥、胡(hu)蘿卜(bu)、純(chun)牛(niu)奶、大蒜，西藍(lan)花為配(pei)菜，可換(huan)成其他自己喜歡的蔬(shu)菜。

做法：

1、雞胸肉清洗干(gan)凈后，切成小塊，加入適量的(de)胡椒粉、鹽(yan)，腌制5分鐘。

2、胡蘿卜、土豆去(qu)皮，切(qie)小(xiao)(xiao)塊，洋蔥剝去(qu)外(wai)層，切(qie)小(xiao)(xiao)塊，大蒜去(qu)外(wai)衣，剁成蒜末。

3、炒鍋中加(jia)入適量的(de)油(you)，加(jia)入蒜末(mo)，小火翻炒出香味，改(gai)大火，加(jia)入雞胸肉，翻炒至(zhi)雞肉變色，盛起備用。

4、鍋(guo)中重新加入(ru)適量的油(you)，油(you)熱后加入(ru)洋蔥。洋蔥翻炒片刻，加入(ru)土豆、胡(hu)蘿卜，中火(huo)炒2分鐘。加入(ru)純牛(niu)奶，蓋過食材即可(ke)(ke)，加入(ru)咖喱塊，中火(huo)煮4分鐘左右。最后加入(ru)雞(ji)肉，繼續(xu)蓋蓋燜(men)煮2分鐘。煮至土豆能輕松的夾斷，粉(fen)粉(fen)糯糯的口(kou)感就(jiu)可(ke)(ke)以了，起鍋(guo)前加入(ru)少(shao)量的鹽調味，土豆咖喱雞(ji)就(jiu)做好了。西藍花放鹽水中焯熟一起放入(ru)便當盒就(jiu)可(ke)(ke)以了。

二、水果便當的做法

1、取(qu)一片土司。

2、用模具壓(ya)出喜歡(huan)的花形。

3、放(fang)到小烤碗里。

4、壓花形時多余的土司片(pian)切小丁(ding)，一同放入烤(kao)箱200度，烤(kao)十分鐘。

5、芒果去(qu)皮切(qie)(qie)小丁(ding)、草莓(mei)切(qie)(qie)塊(kuai)、獼(mi)猴桃切(qie)(qie)小丁(ding)、橙子切(qie)(qie)小塊(kuai)。

6、將(jiang)水果(guo)丁依(yi)次放入(ru)花形小土(tu)司(si)里，加煉乳和銀珠糖裝(zhuang)飾。

7、保鮮盒內(nei)放(fang)入生菜(cai)，放(fang)入裝飾好的土司杯即(ji)可。

三、飯團便當的做法

【主料】：軟米飯60g，黃瓜20g，胡蘿(luo)卜20g，海(hai)苔20g。

【輔(fu)料(liao)】：飲(yin)用鹽水1碗，雞(ji)塊(kuai)1個(ge)，圣女果半個(ge)，蛋卷(juan)1個(ge)，西蘭花1個(ge)，生菜片(pian)3片(pian)。

步驟：

1、生菜片、西蘭花洗凈，起鍋熱水，水里放(fang)點鹽，將(jiang)生菜片放(fang)入過下水，西蘭花煮熟。

2、米飯煮軟，放置稍涼后(hou)，分成三(san)份。

3、胡蘿卜、黃瓜、海苔(tai)切碎沫、分別在鍋內(nei)炒至燜熟。

4、胡(hu)蘿卜、黃瓜(gua)、海苔(tai)依次(ci)與米飯(fan)混合均勻，手沾鹽水(shui)揉出(chu)小型飯(fan)團，還可以用海苔(tai)做些(xie)表情。

5、準備便當盒，用生(sheng)菜(cai)片(pian)鋪底，依次(ci)放入小飯團、幾(ji)塊(kuai)、蛋卷(juan)、圣女果等食(shi)材即可完成。

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