芒果视频

咖喱粉怎么使用

咖(ka)喱粉(fen)是(shi)用什么材料(liao)做(zuo)成的？咖(ka)喱粉(fen)是(shi)以姜(jiang)黃(huang)為主(zhu)加入白(bai)胡椒、小茴(hui)香、桂皮、干姜(jiang)、花椒、八角、茴(hui)香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多(duo)種香辛料(liao)配制的粉(fen)末狀(zhuang)調(diao)味料(liao)。成品為橘黃(huang)色，香味重，辣味輕。最早(zao)源于(yu)印(yin)度，故以印(yin)度所產最為有名。

咖喱(li)粉適用范圍廣，適用于燒、燜等方法所做的(de)菜肴。如咖喱(li)土豆(dou)，先(xian)將(jiang)土豆(dou)進行翻炒，約兩分鐘后，加入咖喱(li)粉、鹽、糖繼(ji)續翻炒，等土豆(dou)熟(shu)透后，收汁即可(ke)出鍋(guo)。可(ke)根據個人喜好進行收汁。其中在翻炒過程中，咖喱(li)粉會黏(nian)在鍋(guo)邊屬(shu)于正(zheng)常(chang)現(xian)象(xiang)。

咖喱粉和咖喱塊的區別

咖(ka)(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)粉(fen)是(shi)(shi)種含15種或更(geng)多香辛料的(de)混合調(diao)(diao)(diao)味(wei)料，呈金黃色(se)。咖(ka)(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)粉(fen)通常是(shi)(shi)用(yong)(yong)來(lai)覆(fu)蓋其他味(wei)道的(de)，但也(ye)可以用(yong)(yong)少量來(lai)提(ti)高食(shi)物本色(se)風味(wei)，如玉米面包、填料蛋、湯(tang)和酸奶(nai)油(you)蘸料。優質的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)哩粉(fen)，香辛味(wei)濃烈(lie)，用(yong)(yong)油(you)加熱后(hou)色(se)不變黑味(wei)俱佳。咖(ka)(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)塊是(shi)(shi)已經用(yong)(yong)奶(nai)油(you)之類(lei)的(de)加工過(guo)的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)，湯(tang)燉開后(hou)放下去(qu)就可以了，很方便。咖(ka)(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)塊一般都有標明(ming)微辣、中(zhong)辣、辣。一般用(yong)(yong)于(yu)做帶濃湯(tang)類(lei)的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)菜(cai)，例如：咖(ka)(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)土豆燉牛肉。咖(ka)(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)塊是(shi)(shi)調(diao)(diao)(diao)味(wei)過(guo)的(de)，咖(ka)(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)粉(fen)沒有，所以用(yong)(yong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)粉(fen)做菜(cai)需要再次調(diao)(diao)(diao)味(wei)。

咖喱粉怎么選購

優質的咖喱粉應該是色深黃、辣輕香重、無異味。選購的時候可通過色澤、形態、氣味、滋味等來進行鑒別。為了選到優質的咖喱粉，建議選購咖喱粉品牌產品。

咖喱粉一次用多少

咖喱粉(fen)的用量需要看幾人份(fen)，一人份(fen)約30克咖喱粉(fen)即可(ke)。