芒果视频

咖喱粉怎么使用

咖(ka)喱(li)粉是用什么材料做成的(de)？咖(ka)喱(li)粉是以(yi)姜黃為主加(jia)入白(bai)胡(hu)椒(jiao)、小(xiao)茴香(xiang)、桂(gui)皮、干(gan)姜、花(hua)椒(jiao)、八角、茴香(xiang)、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多種(zhong)香(xiang)辛料配制的(de)粉末狀調(diao)味料。成品為橘黃色，香(xiang)味重，辣味輕(qing)。最早源(yuan)于印(yin)度(du)，故以(yi)印(yin)度(du)所(suo)產最為有名。

咖(ka)喱(li)粉適(shi)用(yong)范圍廣，適(shi)用(yong)于(yu)(yu)燒(shao)、燜等方法(fa)所做的(de)菜肴。如(ru)咖(ka)喱(li)土豆，先將土豆進行翻炒(chao)，約兩(liang)分鐘(zhong)后，加入咖(ka)喱(li)粉、鹽、糖繼(ji)續翻炒(chao)，等土豆熟(shu)透后，收汁即可出鍋(guo)。可根據個人喜好(hao)進行收汁。其中在(zai)翻炒(chao)過程中，咖(ka)喱(li)粉會黏在(zai)鍋(guo)邊屬于(yu)(yu)正常現象。

咖喱粉和咖喱塊的區別

咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)(li)粉(fen)是(shi)種(zhong)含15種(zhong)或(huo)更多香辛(xin)料的(de)(de)混合調味(wei)料，呈(cheng)金(jin)黃(huang)色。咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)(li)粉(fen)通常是(shi)用(yong)來覆蓋(gai)其他味(wei)道(dao)的(de)(de)，但也可以(yi)用(yong)少量來提(ti)高(gao)食物本色風(feng)味(wei)，如玉米面包、填料蛋、湯和酸奶油蘸(zhan)料。優質(zhi)的(de)(de)咖(ka)(ka)哩粉(fen)，香辛(xin)味(wei)濃(nong)烈，用(yong)油加熱后色不變黑味(wei)俱佳。咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)(li)塊(kuai)是(shi)已(yi)經用(yong)奶油之(zhi)類的(de)(de)加工過的(de)(de)咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)(li)，湯燉開后放下(xia)去就可以(yi)了，很方便。咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)(li)塊(kuai)一(yi)般都有(you)標明(ming)微辣(la)、中辣(la)、辣(la)。一(yi)般用(yong)于(yu)做(zuo)帶濃(nong)湯類的(de)(de)咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)(li)菜(cai)，例如：咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)(li)土豆燉牛肉(rou)。咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)(li)塊(kuai)是(shi)調味(wei)過的(de)(de)，咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)(li)粉(fen)沒有(you)，所以(yi)用(yong)咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)(li)(li)粉(fen)做(zuo)菜(cai)需要再次調味(wei)。

咖喱粉怎么選購

優質的咖喱粉應該是色深黃、辣輕香重、無異味。選購的時候可通過色澤、形態、氣味、滋味等來進行鑒別。為了選到優質的咖喱粉，建議選購咖喱粉品牌產品。

咖喱粉一次用多少

咖喱粉的(de)用量需(xu)要(yao)看幾人(ren)份，一(yi)人(ren)份約30克(ke)咖喱粉即(ji)可。