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一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利(li)面300克、豬肉100克、西紅柿1個、洋(yang)蔥1/2個。

【輔料】牛油1小塊(kuai)、食鹽適量、番茄醬3湯匙、黑(hei)椒粒少(shao)許(xu)、白(bai)砂(sha)糖(tang)少(shao)許(xu)、蔥頭1個、雞粉少(shao)許(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋(guo)里燒開大量的水，把意面放下去中火煮；

3、洋蔥洗(xi)凈(jing)(jing)、切粒(li)，番茄洗(xi)凈(jing)(jing)去(qu)皮、切粒(li)；

4、豬肉剁碎、加(jia)部分鹽、蔥頭(tou)、雞粉、白(bai)糖腌制(zhi)一下；

5、燒熱鍋放牛(niu)油，融化(hua)后倒(dao)入肉末大(da)火爆炒至肉香(xiang)味出來；

6、依次(ci)倒入洋蔥粒、不停翻炒，再(zai)倒入番(fan)茄粒；

7、翻炒至番茄起沙、加點(dian)水、雞粉(fen)、熬(ao)煮片(pian)刻；

8、煮至醬汁濃稠，再放(fang)點(dian)番茄(qie)醬、黑(hei)胡椒粉粒(li)拌勻關火(huo)；

9、意面熟(shu)后用過濾(lv)籃撈起，用涼開水沖一下，瀝干水；

10、意面(mian)用碟子(zi)盛起，淋(lin)上肉醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利面(mian)、番茄、番茄醬、肉末(mo)、洋蔥(cong)、鹽、黑(hei)胡(hu)椒、食用(yong)油、黃油、料酒、淀粉(fen)。

步驟：

1、意大利面(mian)沸水(shui)入鍋，鍋里(li)加入鹽，按面(mian)條包(bao)裝的(de)說明煮8-10分鐘；

2、煮面時將肉末里(li)加入鹽、料酒、淀粉腌一下，西紅柿去皮(pi)切小塊(kuai)，洋蔥切丁；

3、將下好的(de)面(mian)條撈出，用食用油(you)拌一下待(dai)用；

4、平底鍋內(nei)下黃油(you)融化；

5、下肉末(mo)炒至變色；

6、下(xia)洋蔥炒(chao)軟后(hou)加番(fan)茄塊炒(chao)出汁；

7、倒入(ru)番茄醬(jiang)繼(ji)續炒(chao)入(ru)味；

8、將面條放入一起炒均勻入味，再加少許黑胡椒出鍋。

小貼(tie)士：拌面(mian)條的(de)油最好用(yong)(yong)橄欖油，營養又健康(kang)；沒(mei)有的(de)話(hua)用(yong)(yong)色(se)拉油代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料(liao)】：意面 250g、大蝦 適(shi)量（去皮）、肉餡(xian) 少(shao)(shao)許、洋蔥 半個(ge)（切丁(ding)兒）、西紅柿 3個(ge)（切丁(ding)兒）、羅勒 適(shi)量、黑(hei)胡椒粉 少(shao)(shao)許（最好用研磨出來的(de),調(diao)制粗顆(ke)粒）、濃縮(suo)番茄汁 3大勺、鹽(yan) 少(shao)(shao)許、奶酪(lao) 少(shao)(shao)許、橄欖油 少(shao)(shao)許。

步驟：

1、鍋內少許油放入肉餡煸炒至8成(cheng)熟；

2、放入洋蔥丁兒煸炒出香味兒；

3、放(fang)入西紅柿(shi)丁兒慢(man)慢(man)炒轉至中火慢(man)慢(man)熬制；

4、放入濃縮番(fan)茄醬；

5、翻炒使番茄(qie)丁兒慢(man)慢(man)與湯(tang)汁(zhi)融合（熬制的時間大(da)概20分鐘左右）；

6、放(fang)入大蝦快速翻炒(chao)；

7、鍋內放(fang)入水，水開后放(fang)入意面(mian)煮8分鐘左右(you)無硬(ying)心(xin)兒即可撈(lao)出(chu)；

8、瀝干(gan)水分放入少(shao)許橄(gan)欖油并快速(su)攪拌（這樣意面不會粘(zhan)連在(zai)一起哦）；

9、將瀝(li)干水分的意面放入(ru)熬好的濃湯汁快速翻炒,使之融合在一起關火(huo)

10、撒上奶酪(lao)即可(ke)！

四、牛肉意大利面的做法

【主料(liao)】牛肉160g、意(yi)面(mian)200g。

【輔(fu)料(liao)】油(you)適量、鹽(yan)適量、洋蔥1個(ge)、青(qing)椒(jiao)1個(ge)、姜適量、大蒜適量、西紅柿醬適量、淀粉適量、白砂糖(tang)適量、醬油(you)適量、胡椒(jiao)適量。

步驟：

1、備好食品(pin)材(cai)料：意大利面、洋蔥、西紅柿醬、青(qing)椒、姜、蒜；

2、將牛肉、姜(jiang)和(he)蒜切(qie)好備用；

3、將牛肉拌入姜(jiang)、蒜、鹽、糖、醬油、胡椒(jiao)和(he)淀粉；

4、擠入幾滴檸(ning)檬汁，拌(ban)均，略腌幾分(fen)鐘；

5、洋(yang)蔥和青椒切(qie)丁(ding)備(bei)用(yong)；

6、起一煮鍋，水(shui)(shui)開下面，面煮熟控干(gan)水(shui)(shui)份(fen)；

7、將西紅(hong)柿醬(jiang)拌入面(mian)中；

8、起一炒鍋，熱鍋熱油下洋蔥和青椒炒出(chu)香味，加(jia)鹽(yan)調味，盛出(chu)備用；

9、原鍋倒入適量(liang)的油，下腌好的牛肉，炒斷生(sheng)；

10、下炒(chao)好的洋蔥，兩者翻炒(chao)均即(ji)可(ke)；

11、將面條(tiao)盛到西餐盤中(zhong)即可享用。

小貼士：

1、檸檬汁的(de)作用(yong)除異味，增香，在西(xi)餐中常用(yong)；

2、面煮個8、9成熟，拌入西紅柿醬即可，如面煮到(dao)10成熟，再吸收醬汁就會太(tai)軟。