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一、意大利肉醬面的做法

【主(zhu)料(liao)】意大利面300克、豬肉(rou)100克、西紅柿(shi)1個(ge)、洋蔥1/2個(ge)。

【輔料】牛油(you)1小塊(kuai)、食鹽適量、番茄(qie)醬(jiang)3湯匙(chi)、黑椒粒少(shao)(shao)許、白砂糖(tang)少(shao)(shao)許、蔥頭1個、雞粉少(shao)(shao)許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量的水(shui)，把意面放下去(qu)中火(huo)煮；

3、洋蔥洗(xi)凈(jing)、切(qie)粒，番(fan)茄洗(xi)凈(jing)去皮(pi)、切(qie)粒；

4、豬肉剁碎、加部分(fen)鹽、蔥頭、雞粉、白糖腌制一下(xia)；

5、燒熱鍋放(fang)牛(niu)油，融化后倒入肉(rou)末(mo)大火爆(bao)炒至肉(rou)香味出(chu)來；

6、依次倒入(ru)洋蔥粒(li)、不停翻炒，再倒入(ru)番(fan)茄粒(li)；

7、翻炒至番茄(qie)起沙(sha)、加點(dian)水、雞粉、熬煮片刻；

8、煮(zhu)至醬汁濃稠，再放(fang)點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關火；

9、意面熟后用(yong)過濾籃撈起，用(yong)涼(liang)開水沖一下，瀝干水；

10、意面用碟子盛(sheng)起(qi)，淋上肉醬(jiang)即可(ke)。

二、番茄意大利面的做法

【主料(liao)】：意大(da)利(li)面、番(fan)茄(qie)、番(fan)茄(qie)醬、肉末、洋蔥、鹽、黑胡椒、食用油(you)、黃油(you)、料(liao)酒、淀粉。

步驟：

1、意(yi)大(da)利面沸水入鍋(guo)，鍋(guo)里加入鹽，按面條包裝的說明煮8-10分(fen)鐘；

2、煮面(mian)時將肉末里加(jia)入鹽、料酒(jiu)、淀粉(fen)腌一下，西紅(hong)柿去(qu)皮切小(xiao)塊，洋(yang)蔥切丁(ding)；

3、將(jiang)下好的面(mian)條撈出，用(yong)食用(yong)油拌一(yi)下待用(yong)；

4、平底鍋內(nei)下黃油融化；

5、下肉末炒至變色；

6、下洋蔥(cong)炒(chao)軟后加(jia)番茄塊炒(chao)出汁；

7、倒入(ru)番(fan)茄醬繼續(xu)炒入(ru)味；

8、將面條(tiao)放入(ru)一起炒均勻入(ru)味，再加少許黑胡(hu)椒出鍋。

小(xiao)貼士：拌(ban)面(mian)條的油(you)最好(hao)用橄欖(lan)油(you)，營養(yang)又健康；沒(mei)有的話用色拉油(you)代替也行(xing)。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面(mian) 250g、大蝦 適量（去(qu)皮）、肉餡 少(shao)(shao)許、洋蔥 半個（切丁兒）、西紅柿(shi) 3個（切丁兒）、羅勒 適量、黑胡(hu)椒粉 少(shao)(shao)許（最好用(yong)研磨出來(lai)的,調制粗顆粒）、濃(nong)縮番(fan)茄汁 3大勺、鹽 少(shao)(shao)許、奶(nai)酪 少(shao)(shao)許、橄欖油 少(shao)(shao)許。

步驟：

1、鍋內少(shao)許油放入(ru)肉餡煸炒(chao)至(zhi)8成熟(shu)；

2、放入洋蔥丁兒(er)煸(bian)炒出香味兒(er)；

3、放入西(xi)紅柿丁兒慢(man)慢(man)炒(chao)轉至(zhi)中(zhong)火(huo)慢(man)慢(man)熬制；

4、放入濃縮番茄醬；

5、翻炒(chao)使(shi)番茄(qie)丁兒慢慢與湯汁融合（熬制的時間大概20分鐘左右）；

6、放(fang)入大蝦快(kuai)速(su)翻炒(chao)；

7、鍋內放(fang)入水，水開后(hou)放(fang)入意面煮8分鐘左右無硬心兒(er)即可撈出；

8、瀝干(gan)水分放入(ru)少許橄(gan)欖油(you)并快(kuai)速攪拌（這樣意面(mian)不會粘連在一(yi)起(qi)哦）；

9、將瀝(li)干水分的(de)意面放入(ru)熬好的(de)濃湯汁快速(su)翻(fan)炒,使之融合在一起關火

10、撒上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意(yi)面(mian)200g。

【輔料】油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、洋(yang)蔥1個(ge)、青(qing)椒1個(ge)、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、大蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、西(xi)紅柿醬(jiang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、淀粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、白砂糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬(jiang)油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、胡椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、備好食品(pin)材料：意大利面(mian)、洋蔥、西(xi)紅(hong)柿醬、青椒、姜(jiang)、蒜；

2、將牛肉(rou)、姜和蒜切好備用；

3、將牛肉拌入姜、蒜、鹽、糖、醬油、胡(hu)椒(jiao)和淀(dian)粉；

4、擠入幾滴檸(ning)檬汁，拌均(jun)，略腌幾分鐘(zhong)；

5、洋蔥和青椒切丁備用(yong)；

6、起一(yi)煮鍋，水(shui)開(kai)下面(mian)，面(mian)煮熟控干水(shui)份；

7、將西(xi)紅柿醬拌入面中(zhong)；

8、起一炒鍋，熱(re)鍋熱(re)油下洋蔥(cong)和青椒(jiao)炒出香味，加鹽調(diao)味，盛出備(bei)用；

9、原(yuan)鍋(guo)倒入適量的油，下(xia)腌好的牛肉，炒斷(duan)生；

10、下(xia)炒好的(de)洋蔥(cong)，兩者翻炒均即(ji)可；

11、將面(mian)條盛到西(xi)餐盤中即可享(xiang)用(yong)。

小貼士：

1、檸檬汁的(de)作用除異味，增香，在西餐中常用；

2、面煮(zhu)個8、9成熟(shu)，拌入西紅柿(shi)醬即可，如面煮(zhu)到10成熟(shu)，再吸收醬汁就會太軟。