烤鴨怎么做好吃
鴨子洗凈,加入醬油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,蔥段,姜片,清水,將鴨子腌在調料里,蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身,放入預熱160度的烤箱,烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨,建議先來了解一下烤鴨十大品牌。
烤鴨醬料怎么調
鍋(guo)中加(jia)入熱油,倒(dao)入甜面(mian)醬(jiang)小火炒(chao)出(chu)香(xiang)(xiang)味;然后加(jia)適量(liang)的(de)糖(tang)(tang)和少(shao)許的(de)水,繼續炒(chao)至(zhi)糖(tang)(tang)完全融化(hua)在甜面(mian)醬(jiang)里即(ji)可起鍋(guo),起鍋(guo)前灑上(shang)一點香(xiang)(xiang)油,增加(jia)甜面(mian)醬(jiang)的(de)香(xiang)(xiang)氣,好吃的(de)烤鴨(ya)醬(jiang)料就調好了。
烤鴨餅皮的做法
面粉放(fang)(fang)入盆(pen)中,揉成(cheng)面團,切成(cheng)劑(ji)(ji)子;取2個(ge)劑(ji)(ji)子用搟(xian)面杖搟(xian)開(kai)(kai),在(zai)一(yi)個(ge)上(shang)面均勻抹(mo)(mo)上(shang)食用油(you),另一(yi)個(ge)蓋在(zai)抹(mo)(mo)油(you)的劑(ji)(ji)子上(shang),再用搟(xian)面杖將合在(zai)一(yi)起的劑(ji)(ji)子搟(xian)開(kai)(kai)成(cheng)薄薄的圓餅;蒸(zheng)鍋放(fang)(fang)水燒開(kai)(kai),將蒸(zheng)簾(lian)抹(mo)(mo)上(shang)油(you),將搟(xian)好的薄餅放(fang)(fang)在(zai)蒸(zheng)簾(lian)上(shang)蓋上(shang)鍋蓋蒸(zheng)半(ban)分鐘(zhong),然后再放(fang)(fang)入另一(yi)張薄餅,蒸(zheng)好的薄餅就(jiu)是烤鴨餅皮。
烤鴨的營養價值及功效
烤鴨營養(yang)豐富,每百克(ke)(ke)含蛋白質19.2克(ke)(ke)、脂肪(fang)41克(ke)(ke)、水分(fen)36.2克(ke)(ke)、維生(sheng)素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳(meng)、鋅等微量元素,及18種氨基酸,具有補虛勞(lao),滋五臟之陰(yin),清虛勞(lao)之熱,補血行水,養(yang)胃生(sheng)津,止咳自驚的功效。