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一、沙琪瑪的制作方法和配料

沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。

二、沙琪瑪熱量高嗎

沙琪瑪是一(yi)種(zhong)將面條油(you)(you)炸(zha)(zha)后加(jia)糖(tang)(tang)成型(xing)的(de)(de)小吃，用面粉、糖(tang)(tang)、油(you)(you)、奶油(you)(you)等材料制(zhi)作而成，這(zhe)些都是熱(re)量(liang)(liang)比較高(gao)的(de)(de)食材，并(bing)且還是油(you)(you)炸(zha)(zha)食品，油(you)(you)炸(zha)(zha)后又裹了一(yi)層糖(tang)(tang)漿，其(qi)單位熱(re)量(liang)(liang)是相當高(gao)的(de)(de)，一(yi)般(ban)每100g沙琪瑪約含有500大(da)卡左右的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)，并(bing)且還含有30.4克(ke)(ke)的(de)(de)脂(zhi)肪、55.1克(ke)(ke)的(de)(de)蛋白質，多(duo)吃的(de)(de)話是很(hen)容易(yi)長胖的(de)(de)。

三、沙琪瑪的危害

沙(sha)琪(qi)(qi)瑪(ma)適量(liang)吃(chi)一(yi)(yi)些是(shi)(shi)沒有(you)危(wei)害的，不過(guo)多(duo)(duo)吃(chi)會給身(shen)體帶(dai)來(lai)一(yi)(yi)定的危(wei)害，沙(sha)琪(qi)(qi)瑪(ma)的熱量(liang)較(jiao)高(gao)，多(duo)(duo)吃(chi)容易引起肥胖，高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)糖(tang)、高(gao)血(xue)脂、糖(tang)尿病等人群都(dou)不宜食用；而且(qie)，沙(sha)琪(qi)(qi)瑪(ma)是(shi)(shi)油炸食品，吃(chi)多(duo)(duo)了容易上火(huo)，引起口腔潰瘍、咽喉炎。還有(you)就是(shi)(shi)要警惕(ti)一(yi)(yi)些有(you)毒(du)的沙(sha)琪(qi)(qi)瑪(ma)，一(yi)(yi)般(ban)有(you)毒(du)的沙(sha)琪(qi)(qi)瑪(ma)是(shi)(shi)添(tian)加了硼(peng)砂的，看(kan)起來(lai)更好看(kan)，保質期更長，不過(guo)多(duo)(duo)吃(chi)會導致硼(peng)砂攝入過(guo)多(duo)(duo)，引起中毒(du)。

四、沙琪瑪名字的來源

沙(sha)琪瑪是(shi)滿語的(de)音譯(yi)，薩(sa)其(qi)是(shi)薩(sa)是(shi)非、馬(ma)拉本壁的(de)縮(suo)音，是(shi)切的(de)意思，馬(ma)通碼，即切成方(fang)塊然后碼起來(lai)，薩(sa)其(qi)馬(ma)就(jiu)是(shi)這種做法的(de)代稱，由于找不到漢語代稱，于是(shi)就(jiu)直接音譯(yi)過來(lai)了。沙(sha)琪瑪名(ming)字(zi)傳(chuan)播到民間(jian)，很多人都覺(jue)得名(ming)字(zi)古怪，于是(shi)就(jiu)有(you)了許多不同的(de)由來(lai)故事，比如薩(sa)姓將軍(jun)命(ming)名(ming)，賣點心的(de)老翁說的(de)，還(huan)有(you)傳(chuan)說是(shi)努爾哈赤(chi)命(ming)名(ming)的(de)。