威士忌（蘇格蘭與加拿大產的威士忌拼法為Whisky，而美國與愛爾蘭產的威士忌在拼寫上稍有不同，稱為Whiskey）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。主要使用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經發酵、蒸餾后放入舊的木桶中進行酵化而釀成的。最著名最具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。所有威士忌均需經歷最少3年的醇化過桶等后醇化過程。實際上，大部分蘇格蘭威士忌均較其所示年份被醇化了更長的時間。

品(pin)嘗(chang)威(wei)士忌時(shi)首(shou)先(xian)選一(yi)(yi)個小口、大肚(du)、透明質薄(bo)有腳座(zuo)的(de)郁金香型杯(bei)(bei)，倒酒(jiu)(jiu)(jiu)不超過酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)1/3。對品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)而言，亦不失為標(biao)準品(pin)嘗(chang)的(de)三步(bu)驟： 1.顏色(se)： 呈(cheng)琥(hu)珀(po)色(se)是(shi)因(yin)為蒸(zheng)餾過的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)經橡木桶(tong)的(de)儲(chu)存，吸收(shou)了橡木桶(tong)的(de)單寧酸(suan)成(cheng)熟而形成(cheng)的(de)。搖晃酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)，檢視酒(jiu)(jiu)(jiu)脂(zhi)掛杯(bei)(bei)的(de)情形，酒(jiu)(jiu)(jiu)脂(zhi)越高(gao)，掛在(zai)杯(bei)(bei)上的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)脂(zhi)流得(de)越慢，表示此酒(jiu)(jiu)(jiu)原(yuan)體在(zai)蒸(zheng)餾時(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度越低；2.香味：輕搖酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)，靠(kao)近酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)輕嗅，或(huo)許這香味模糊，難(nan)以捉摸，試著(zhu)以記憶中(zhong)較具(ju)體的(de)印(yin)象(xiang)去鎖定；3.口味： 喝之(zhi)前(qian)先(xian)用清水漱口，再含一(yi)(yi)小口酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)嘴里，好酒(jiu)(jiu)(jiu)口感首(shou)重豐富(fu)，并且是(shi)苦、辣、酸(suan)均衡兼顧，更(geng)進一(yi)(yi)步(bu)的(de)講究是(shi)柔(rou)順(shun)，如(ru)果是(shi)余味無窮、后勁十足，那就是(shi)所謂的(de)deep了！