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一、雪餅怎么做

首先將大米洗凈浸泡兩小時，然(ran)(ran)后瀝干水分，把米倒在(zai)(zai)紗棉布上(shang)用手(shou)搓干。接著將大米倒入研磨機磨成(cheng)粉；將米粉倒在(zai)(zai)棉紗布上(shang)，大火(huo)蒸(zheng)40分鐘。蒸(zheng)好(hao)后，米粉加入放涼(liang)的糖(tang)水攪拌，跟(gen)和(he)面一(yi)樣和(he)成(cheng)一(yi)塊。將揉(rou)出的面攤成(cheng)薄片，用餅干模具做出形狀。烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)170度(du)(du)預熱10分鐘，然(ran)(ran)后將米餅薄片依次擺(bai)放在(zai)(zai)烤(kao)(kao)(kao)網(wang)上(shang)，入烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)中層170度(du)(du)上(shang)下烤(kao)(kao)(kao)10分鐘。取出，翻(fan)面，改(gai)150度(du)(du)繼續烤(kao)(kao)(kao)10分鐘。再取出，翻(fan)面，150度(du)(du)繼續烤(kao)(kao)(kao)10分鐘就(jiu)好(hao)了，然(ran)(ran)后取出放涼(liang)，撒上(shang)糖(tang)霜就(jiu)好(hao)了。

自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。

二、雪餅吃多了會怎么樣

雪餅不宜長期(qi)過(guo)多食(shi)用(yong)。長期(qi)大(da)量(liang)食(shi)用(yong)雪餅會造(zao)(zao)成油脂、熱量(liang)大(da)量(liang)攝入(ru)，易造(zao)(zao)成人(ren)體脂肪積累。少年兒童處于身體發育階段，更要注意(yi)合理(li)膳食(shi)、均衡(heng)營養。如果在(zai)飯前大(da)量(liang)進(jin)食(shi)雪餅，容(rong)易造(zao)(zao)成飽脹感，影響正常進(jin)餐。另外，對于糖(tang)類(lei)攝入(ru)不宜過(guo)多的人(ren)群或(huo)高(gao)血壓病(bing)人(ren)，應謹慎選擇雪餅。

三、雪餅熱量高嗎

雪(xue)餅在同類食物中單(dan)位熱(re)量(liang)(liang)較高。每100克雪(xue)餅的熱(re)量(liang)(liang)約占中國營養學會推薦的普(pu)通(tong)成年人保持健康每天所需攝入總熱(re)量(liang)(liang)的25%。所以吃雪(xue)餅要(yao)適量(liang)(liang)，盡量(liang)(liang)少吃。

四、雪餅加工原理

當把糧(liang)食(shi)置(zhi)于膨化(hua)器以后，隨著(zhu)加溫、加壓(ya)的進行，糧(liang)粒中的水分呈過熱(re)(re)狀態(tai)，糧(liang)粒本身(shen)變得(de)柔軟，當到達一(yi)定高(gao)壓(ya)而啟開膨化(hua)器蓋(gai)時，高(gao)壓(ya)迅速變成常壓(ya)，這(zhe)時糧(liang)粒內呈過熱(re)(re)狀態(tai)的水分便一(yi)下子(zi)在瞬間汽化(hua)而發生強烈爆炸，水分子(zi)可膨脹約2 000倍(bei)，巨大的(de)膨脹壓力不(bu)僅破壞了糧粒(li)的(de)外部形(xing)態，而且也拉(la)斷了糧粒(li)內在的(de)分(fen)子結(jie)構，將不(bu)溶(rong)性(xing)長(chang)鏈(lian)淀(dian)粉(fen)切短成水溶(rong)性(xing)短鏈(lian)淀(dian)粉(fen)、糊精和糖，于是(shi)雪餅中的(de)不(bu)溶(rong)性(xing)物(wu)(wu)質減(jian)少(shao)了，水溶(rong)性(xing)物(wu)(wu)質增多了。