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一、雪餅怎么做

首先將(jiang)大(da)(da)米(mi)(mi)洗凈浸(jin)泡兩小時(shi)，然后(hou)瀝干水分，把(ba)米(mi)(mi)倒在(zai)紗(sha)棉布上用手搓干。接著將(jiang)大(da)(da)米(mi)(mi)倒入(ru)研磨機磨成(cheng)(cheng)粉；將(jiang)米(mi)(mi)粉倒在(zai)棉紗(sha)布上，大(da)(da)火蒸40分鐘。蒸好后(hou)，米(mi)(mi)粉加入(ru)放涼的糖水攪(jiao)拌(ban)，跟和面(mian)一樣(yang)和成(cheng)(cheng)一塊。將(jiang)揉出(chu)的面(mian)攤成(cheng)(cheng)薄片，用餅干模(mo)具做出(chu)形狀。烤箱(xiang)170度(du)(du)預熱10分鐘，然后(hou)將(jiang)米(mi)(mi)餅薄片依次擺放在(zai)烤網(wang)上，入(ru)烤箱(xiang)中層170度(du)(du)上下烤10分鐘。取出(chu)，翻面(mian)，改150度(du)(du)繼續(xu)烤10分鐘。再取出(chu)，翻面(mian)，150度(du)(du)繼續(xu)烤10分鐘就好了，然后(hou)取出(chu)放涼，撒上糖霜(shuang)就好了。

自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。

二、雪餅吃多了會怎么樣

雪餅不宜(yi)長(chang)期過多食(shi)(shi)用。長(chang)期大量(liang)(liang)食(shi)(shi)用雪餅會造成(cheng)(cheng)油脂、熱量(liang)(liang)大量(liang)(liang)攝入，易(yi)造成(cheng)(cheng)人(ren)(ren)體脂肪積累。少年兒童(tong)處于(yu)身(shen)體發育階(jie)段(duan)，更要注意合理膳食(shi)(shi)、均衡營養(yang)。如果在飯(fan)前大量(liang)(liang)進食(shi)(shi)雪餅，容易(yi)造成(cheng)(cheng)飽脹感，影響正常進餐。另外，對于(yu)糖類攝入不宜(yi)過多的(de)人(ren)(ren)群(qun)或高血壓(ya)病(bing)人(ren)(ren)，應謹慎(shen)選擇(ze)雪餅。

三、雪餅熱量高嗎

雪餅在同類(lei)食物中單位熱(re)量(liang)較高。每(mei)(mei)100克雪餅的熱(re)量(liang)約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康(kang)每(mei)(mei)天所需攝入總熱(re)量(liang)的25%。所以吃雪餅要適量(liang)，盡量(liang)少(shao)吃。

四、雪餅加工原理

當(dang)把糧(liang)食置(zhi)于膨(peng)(peng)化(hua)器以后(hou)，隨著(zhu)加(jia)溫(wen)、加(jia)壓的(de)進行，糧(liang)粒中的(de)水(shui)(shui)分(fen)呈(cheng)(cheng)過熱狀態，糧(liang)粒本身變得柔軟，當(dang)到(dao)達一定高(gao)壓而啟開膨(peng)(peng)化(hua)器蓋(gai)時，高(gao)壓迅速變成常壓，這時糧(liang)粒內呈(cheng)(cheng)過熱狀態的(de)水(shui)(shui)分(fen)便(bian)一下子在瞬間(jian)汽化(hua)而發生強烈爆炸，水(shui)(shui)分(fen)子可膨(peng)(peng)脹約2 000倍，巨(ju)大的(de)膨脹壓力不(bu)僅(jin)破(po)壞了糧(liang)(liang)粒的(de)外(wai)部形態，而且也拉斷了糧(liang)(liang)粒內在的(de)分子結構，將(jiang)不(bu)溶性長鏈淀粉(fen)切短成(cheng)水溶性短鏈淀粉(fen)、糊精和(he)糖，于是雪(xue)餅中的(de)不(bu)溶性物質(zhi)減少了，水溶性物質(zhi)增多了。