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一、馬卡龍怎么做

1、將杏仁(ren)粉和糖粉混合，放入食品處理機里研磨2分鐘左右。

2、將研磨好的杏仁粉與糖粉混合(he)物過(guo)(guo)篩（如果不(bu)易過(guo)(guo)篩，可以用勺(shao)子背碾(nian)壓混合(he)粉末，使它們更快(kuai)的通過(guo)(guo)篩網）。

3、混合過篩以后的(de)杏仁糖粉非(fei)常的(de)細(xi)膩膨(peng)松。如果有食品處(chu)理(li)機，可以省略1-3步(bu)，從(cong)第四步(bu)開始。

4、將蛋白用打(da)蛋器(qi)打(da)至粗泡狀態時，加入細(xi)砂糖，然(ran)后繼續攪打(da)。

5、攪打的(de)過程中滴入少許食用(yong)色素，使蛋白呈現鮮艷的(de)顏色。

6、一直攪打(da)到蛋(dan)白達(da)到干(gan)性發泡(提(ti)起打(da)蛋(dan)器，蛋(dan)白能拉出一個直立的尖(jian)角)。

7、將混合過篩后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打發(fa)好的蛋(dan)白里。

8、用橡皮刮刀從底部往上(shang)翻(fan)拌，使粉類和蛋白完(wan)全混(hun)合(he)均勻。

9、不斷的(de)翻(fan)拌混合好的(de)蛋白(bai)糊(hu)，直到蛋白(bai)糊(hu)的(de)濃稠度達到提(ti)起(qi)刮刀以后，蛋白(bai)糊(hu)呈帶狀往下飄落(luo)的(de)程度。

10、將蛋白糊裝進裱(biao)花(hua)(hua)袋，用(yong)小(xiao)號的(de)圓孔裱(biao)花(hua)(hua)嘴(zui)在硅膠板上擠(ji)出直(zhi)徑(jing)約為(wei)3cm的(de)圓形面(mian)糊。

11、面糊(hu)擠(ji)好以后，不要急于放進(jin)烤箱(xiang)，放在通風(feng)處(chu)，待其自然風(feng)干(gan)半個小時，直到(dao)表面觸(chu)摸上去感覺不粘手(shou)，并形成了(le)(le)一層硬硬的殼。這個時候(hou)就可以放進(jin)烤箱(xiang)了(le)(le)。

12、烤箱事先預熱。中(zhong)下層，先用(yong)165度烤14分鐘(zhong)。一(yi)般6-8分鐘(zhong)的時候(hou)，馬(ma)卡龍會(hui)出現(xian)裙(qun)邊。待涼了(le)以后(hou)，用(yong)小鏟(chan)子(zi)把(ba)馬(ma)卡龍一(yi)個(ge)個(ge)鏟(chan)下來(lai)。

13、馬卡龍的(de)殼出爐(lu)冷卻(que)后(hou)便(bian)可以架上餡料，但此時并不能直(zhi)接食用，因為餡料與外殼依舊(jiu)是獨立的(de)兩部分。

14、吸潮，吸潮到外(wai)表變酥和內心(xin)柔軟(ruan)，杏仁粉的香(xiang)氣和餡料的味(wei)道(dao)完(wan)全融合，便可食用。

PS：自己制作的馬卡(ka)龍衛生又好吃，如果想省事也可直接去馬卡龍品牌店里購買現(xian)成(cheng)的，食用方面也(ye)大可(ke)放心(xin)。

二、馬卡龍怎么吃

1、配上(shang)一杯清茶，用手輕輕拿(na)起馬卡龍，咬下(xia)約四分之一，閉(bi)上(shang)眼睛(jing)去感知(zhi)它的層(ceng)次，由酥到軟(ruan)，由干到濕，慢慢的與(yu)唾(tuo)液滲(shen)入融合。

2、喜(xi)歡咖(ka)(ka)啡的(de)朋友(you)可以搭(da)配小杯黑咖(ka)(ka)啡，讓馬卡龍(long)的(de)甜與咖(ka)(ka)啡的(de)苦給你的(de)味蕾來一次(ci)強(qiang)烈(lie)的(de)刺激(ji)。

3、錫(xi)蘭(lan)的(de)紅茶(cha)、大吉嶺(ling)、甚至煙熏類(lei)的(de)鐵觀音更能襯托(tuo)馬卡龍細致優雅的(de)口舌“觸覺”。

4、如(ru)果(guo)你是一位甜食控，那么可(ke)以(yi)試試搭配清爽的甜酒(jiu)，甚至冰酒(jiu)，也可(ke)以(yi)讓它(ta)展(zhan)現出豐富(fu)層次的口感。

5、悠(you)閑的(de)周末，配(pei)上一(yi)(yi)杯紅酒(jiu)，放一(yi)(yi)盤馬卡龍，讀上一(yi)(yi)本喜(xi)愛的(de)書籍，享受的(de)和煦溫暖(nuan)的(de)陽光，你一(yi)(yi)定會愛上這屬于自己的(de)時刻。

三、一個馬卡龍的熱量

馬(ma)卡龍是一(yi)種有名的(de)法國甜點(dian)，主要使用蛋(dan)白(bai)、杏(xing)仁粉、白(bai)砂糖、糖霜等制成，通(tong)常上下各一(yi)塊餅干，中間還會夾(jia)雜著一(yi)些奶油或(huo)者是水果醬等等，口(kou)感非常細膩豐富。

馬(ma)卡龍的(de)(de)外形比較小，大多數單(dan)個(ge)的(de)(de)重(zhong)量在(zai)11克左右，而它(ta)的(de)(de)熱(re)量在(zai)每100克350大卡，也就相當于一(yi)個(ge)的(de)(de)熱(re)量在(zai)38.5左右，熱(re)量是(shi)非(fei)常高的(de)(de)。但是(shi)這(zhe)也不(bu)是(shi)固定的(de)(de)，不(bu)同馬(ma)卡龍的(de)(de)熱(re)量根據其(qi)用料以及口味的(de)(de)變化也會有(you)所(suo)差異，不(bu)過總體來說熱(re)量較高。

四、馬卡龍吃多了會胖嗎

馬(ma)(ma)卡(ka)龍(long)吃(chi)(chi)多(duo)了是(shi)會發胖的(de)，因為馬(ma)(ma)卡(ka)龍(long)在(zai)制作過程中會添加奶油、白糖(tang)等物(wu)質(zhi)，因此會使(shi)馬(ma)(ma)卡(ka)龍(long)所(suo)(suo)含的(de)熱(re)量迅速上升。平(ping)時經常吃(chi)(chi)馬(ma)(ma)卡(ka)龍(long)的(de)人(ren)(ren)群(qun)，就會導致體內(nei)(nei)所(suo)(suo)攝(she)入的(de)熱(re)量升高，而且轉化(hua)成脂肪后會在(zai)體內(nei)(nei)堆積，無法消耗，就會出現體重上升的(de)現象。特別(bie)是(shi)需要(yao)減肥的(de)人(ren)(ren)群(qun)，最好不(bu)要(yao)吃(chi)(chi)這種含糖(tang)量比(bi)較高的(de)食物(wu)，否則不(bu)利于體重的(de)減輕(qing)。