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一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟米(mi)(mi)(mi)原意泛指(zhi)(zhi)糧(liang)食(shi)，《管子·輕重乙》：“故五谷粟米(mi)(mi)(mi)者，民(min)之(zhi)(zhi)司命也；黃金刀布者，民(min)之(zhi)(zhi)通貨也。”《孟(meng)子·盡心下》：“有(you)布縷(lv)之(zhi)(zhi)征，粟米(mi)(mi)(mi)之(zhi)(zhi)征，力役之(zhi)(zhi)征。”宋曾鞏《唐論》：“行之(zhi)(zhi)數歲，粟米(mi)(mi)(mi)之(zhi)(zhi)賤(jian)，斗(dou)至數錢，居(ju)者有(you)馀蓄，行者有(you)馀資。”以上典(dian)籍中的粟米(mi)(mi)(mi)都(dou)是泛指(zhi)(zhi)糧(liang)食(shi)。

2、粟米是小米

如今十大粟米(mi)品牌的粟(su)(su)(su)(su)米(mi)一般是指小(xiao)米(mi)。明李(li)時珍《本草綱(gang)目·谷二(er)·粟(su)(su)(su)(su)》：“粟(su)(su)(su)(su)米(mi)，即小(xiao)米(mi)。﹝氣味﹞咸(xian)，微寒，無毒(du)。”粟(su)(su)(su)(su)米(mi)是谷類(lei)作物禾(he)本科草本植物“粟(su)(su)(su)(su)”脫殼(ke)制(zhi)成的，因(yin)其(qi)粒(li)小(xiao)，故得名小(xiao)米(mi)。又稱稞(ke)子、黏米(mi)、白(bai)粱粟(su)(su)(su)(su)、秈粟(su)(su)(su)(su)、硬粟(su)(su)(su)(su)。在我國北(bei)方廣為栽(zai)培。秋季采收(shou)成熟果(guo)實(shi)，曬干(gan)去皮殼(ke)用。味甘、咸(xian)，性(xing)涼。能益(yi)脾(pi)胃，養腎(shen)氣，除煩熱，利(li)小(xiao)便(bian)。用于脾(pi)胃虛(xu)熱，反胃嘔吐(tu)或脾(pi)虛(xu)腹瀉(xie)；煩熱消渴，口干(gan)；熱結膀胱，小(xiao)便(bian)不利(li)等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟(su)米(mi)(mi)有黑(hei)(hei)色的(de)嗎？粟(su)米(mi)(mi)的(de)種(zhong)類中有一種(zhong)黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)，黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)又被稱為藥用(yong)神(shen)谷(gu)。色澤黑(hei)(hei)灰，有豐富(fu)的(de)天(tian)然黑(hei)(hei)色素，有滋陰補血，烏(wu)發防衰之(zhi)功效。黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)淀粉含量(liang)較普通(tong)小(xiao)米(mi)(mi)高，蛋(dan)白(bai)質含量(liang)、粗脂肪(fang)含量(liang)分別較普通(tong)小(xiao)米(mi)(mi)高2.87%和(he)0.90%，所以口感好、香味濃。黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)飯蒸煮噴香，粘糊性強。富(fu)含微量(liang)元素，長期食用(yong)，可預防鐵、鋅缺乏癥。

2、白小米

白小(xiao)米富含人體必需(xu)的多種維(wei)生素及(ji)礦物質，營(ying)養(yang)豐富，口味(wei)清新，養(yang)胃補(bu)身，具有(you)祛(qu)(qu)脾胃中(zhong)熱、益氣(qi)之(zhi)功效。白小(xiao)米粘(zhan)軟爽口，米香濃郁，回味(wei)悠長，具有(you)祛(qu)(qu)脾胃中(zhong)熱、益氣(qi)之(zhi)功效。

3、綠小米

綠(lv)小米原系清代宮廷上等貢米，色(se)澤(ze)美(mei)觀，營養豐富(fu)，品質特佳，米飯香味濃郁。綠(lv)色(se)小米谷(gu)子(zi)是吉林省國家級農(nong)業科技(ji)園(yuan)區從谷(gu)子(zi)種質資源(yuan)中選育出的獨具特色(se)的純天然綠(lv)色(se)小米谷(gu)子(zi)新(xin)品種。

4、黃小米

黃小米在12種谷(gu)類(lei)糧食中(zhong)含(han)蛋白質(zhi)較高，還含(han)有多種衛生素和礦(kuang)物(wu)質(zhi)。每(mei)100克含(han)淀粉(fen)72-76克，而淀粉(fen)的消化和吸收率高達99.4%，蛋白質(zhi)為83.4%，脂肪90.8%，是各(ge)類(lei)糧中(zhong)最高的。