一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋就是我(wo)們常說的魚丸，不(bu)(bu)僅好吃(chi)，而(er)(er)且富有營養(yang)，魚丸含(han)有豐富的維(wei)生(sheng)素(su)A、蛋白質(zhi)、不(bu)(bu)飽(bao)(bao)和(he)脂肪酸以及(ji)硒、鐵、鈣(gai)、磷等(deng)多種礦物(wu)質(zhi)，具有養(yang)肝明目(mu)、利(li)尿消(xiao)腫、補血養(yang)顏、潤膚(fu)美容(rong)、補鈣(gai)、開(kai)胃(wei)健食等(deng)功效作用，而(er)(er)且魚丸屬(shu)于易消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)的食物(wu)，食用后(hou)不(bu)(bu)僅飽(bao)(bao)腹，還不(bu)(bu)用擔心(xin)消(xiao)化(hua)不(bu)(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)丸(wan)要煮熟(shu)(shu)了才能(neng)吃，一(yi)(yi)般魚(yu)(yu)丸(wan)煮熟(shu)(shu)后和餃(jiao)子煮熟(shu)(shu)后表(biao)現一(yi)(yi)樣，會浮(fu)在(zai)(zai)湯(tang)表(biao)面(mian)(mian)，而煮得過久魚(yu)(yu)丸(wan)就(jiu)會又(you)沉在(zai)(zai)湯(tang)下(xia)面(mian)(mian)。自(zi)己做好的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，放在(zai)(zai)冰(bing)箱里冷凍了或者買的(de)是速凍魚(yu)(yu)丸(wan)的(de)話(hua)，大概要煮15分(fen)鐘才能(neng)熟(shu)(shu)，主要是要預留得給它解凍的(de)時間。如果(guo)是剛做好的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，大概煮6-7分(fen)鐘就(jiu)可以了。判斷的(de)話(hua)，看到(dao)魚(yu)(yu)丸(wan)飄在(zai)(zai)火鍋(guo)湯(tang)上面(mian)(mian)就(jiu)說明已經熟(shu)(shu)了，可以吃了，如果(guo)不確(que)定的(de)話(hua)，可以放一(yi)(yi)會，這樣更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制(zhi)魚丸是可以放(fang)(fang)(fang)(fang)冰箱(xiang)保存(cun)(cun)的，如果(guo)是已(yi)經煮熟(shu)(shu)了的魚丸，那就放(fang)(fang)(fang)(fang)在冰箱(xiang)里(li)冷藏(zang)，儲(chu)存(cun)(cun)期(qi)不宜超過(guo)3到(dao)4天(tian)。若(ruo)自(zi)制(zhi)的魚丸未煮熟(shu)(shu)，最(zui)好煮熟(shu)(shu)后(hou)再放(fang)(fang)(fang)(fang)冰箱(xiang)里(li)，否則保質期(qi)不長。冷藏(zang)室(shi)既能保鮮(xian)又不會凍(dong)結(jie)，可隨時(shi)取用(yong)，存(cun)(cun)放(fang)(fang)(fang)(fang)期(qi)為三天(tian)左(zuo)右；冷凍(dong)室(shi)可存(cun)(cun)放(fang)(fang)(fang)(fang)已(yi)烹調好的魚丸，存(cun)(cun)放(fang)(fang)(fang)(fang)期(qi)約3個月。
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