一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋就(jiu)是(shi)我們(men)常說的魚丸(wan)，不(bu)僅好吃，而(er)且(qie)富有(you)(you)營養(yang)，魚丸(wan)含(han)有(you)(you)豐富的維生(sheng)素A、蛋白質、不(bu)飽(bao)和脂肪酸以及硒、鐵、鈣、磷等(deng)(deng)多種(zhong)礦物質，具有(you)(you)養(yang)肝明目、利尿(niao)消腫、補血養(yang)顏、潤膚美(mei)容、補鈣、開胃健(jian)食(shi)等(deng)(deng)功(gong)效作用，而(er)且(qie)魚丸(wan)屬于易消化(hua)吸收的食(shi)物，食(shi)用后不(bu)僅飽(bao)腹，還不(bu)用擔心消化(hua)不(bu)良(liang)。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)丸(wan)要煮(zhu)(zhu)熟(shu)了(le)才能吃，一般魚(yu)(yu)丸(wan)煮(zhu)(zhu)熟(shu)后和餃(jiao)子煮(zhu)(zhu)熟(shu)后表現(xian)一樣(yang)，會浮在(zai)(zai)湯表面，而(er)煮(zhu)(zhu)得過久魚(yu)(yu)丸(wan)就會又沉在(zai)(zai)湯下面。自己(ji)做好(hao)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，放在(zai)(zai)冰箱里冷(leng)凍了(le)或者(zhe)買(mai)的(de)(de)(de)是(shi)速凍魚(yu)(yu)丸(wan)的(de)(de)(de)話，大(da)概要煮(zhu)(zhu)15分鐘(zhong)才能熟(shu)，主要是(shi)要預留(liu)得給它解(jie)凍的(de)(de)(de)時間(jian)。如果是(shi)剛做好(hao)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，大(da)概煮(zhu)(zhu)6-7分鐘(zhong)就可以(yi)了(le)。判(pan)斷的(de)(de)(de)話，看(kan)到魚(yu)(yu)丸(wan)飄在(zai)(zai)火鍋湯上面就說明已經熟(shu)了(le)，可以(yi)吃了(le)，如果不確(que)定的(de)(de)(de)話，可以(yi)放一會，這樣(yang)更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制魚丸是可(ke)以放(fang)(fang)(fang)冰箱(xiang)(xiang)保存的，如果是已經(jing)煮(zhu)熟了(le)的魚丸，那就放(fang)(fang)(fang)在(zai)冰箱(xiang)(xiang)里冷(leng)藏，儲存期不(bu)宜超過3到4天(tian)(tian)。若自(zi)制的魚丸未煮(zhu)熟，最(zui)好煮(zhu)熟后再放(fang)(fang)(fang)冰箱(xiang)(xiang)里，否則(ze)保質期不(bu)長。冷(leng)藏室既能保鮮又(you)不(bu)會凍結，可(ke)隨時取用，存放(fang)(fang)(fang)期為三(san)天(tian)(tian)左右；冷(leng)凍室可(ke)存放(fang)(fang)(fang)已烹(peng)調好的魚丸，存放(fang)(fang)(fang)期約3個(ge)月。
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