一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋(dan)就是我們常說的(de)魚丸，不僅(jin)好(hao)吃，而且富有(you)營(ying)養(yang)，魚丸含(han)有(you)豐富的(de)維生素A、蛋(dan)白質(zhi)、不飽(bao)和脂肪酸以及(ji)硒、鐵、鈣、磷(lin)等多種礦物質(zhi)，具有(you)養(yang)肝明目、利尿消(xiao)(xiao)腫(zhong)、補(bu)血養(yang)顏、潤膚美容、補(bu)鈣、開胃健食等功效作用，而且魚丸屬于易消(xiao)(xiao)化(hua)吸收的(de)食物，食用后不僅(jin)飽(bao)腹(fu)，還不用擔心消(xiao)(xiao)化(hua)不良(liang)。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚丸(wan)(wan)要(yao)煮(zhu)熟(shu)了(le)(le)(le)才能吃(chi)(chi)，一般魚丸(wan)(wan)煮(zhu)熟(shu)后和餃子煮(zhu)熟(shu)后表現一樣(yang)(yang)，會浮(fu)在湯表面，而煮(zhu)得(de)過久(jiu)魚丸(wan)(wan)就(jiu)會又沉在湯下面。自己(ji)做(zuo)(zuo)好(hao)的(de)(de)魚丸(wan)(wan)，放在冰箱里冷(leng)凍(dong)了(le)(le)(le)或者(zhe)買的(de)(de)是速凍(dong)魚丸(wan)(wan)的(de)(de)話，大概(gai)(gai)要(yao)煮(zhu)15分鐘(zhong)(zhong)才能熟(shu)，主(zhu)要(yao)是要(yao)預留得(de)給它解凍(dong)的(de)(de)時間。如果是剛做(zuo)(zuo)好(hao)的(de)(de)魚丸(wan)(wan)，大概(gai)(gai)煮(zhu)6-7分鐘(zhong)(zhong)就(jiu)可以了(le)(le)(le)。判斷的(de)(de)話，看到(dao)魚丸(wan)(wan)飄在火鍋(guo)湯上面就(jiu)說明已經熟(shu)了(le)(le)(le)，可以吃(chi)(chi)了(le)(le)(le)，如果不確定(ding)的(de)(de)話，可以放一會，這(zhe)樣(yang)(yang)更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制魚(yu)丸(wan)(wan)是可(ke)以放(fang)(fang)冰(bing)(bing)箱(xiang)保存(cun)的(de)，如果是已(yi)經煮(zhu)熟(shu)了的(de)魚(yu)丸(wan)(wan)，那就(jiu)放(fang)(fang)在冰(bing)(bing)箱(xiang)里(li)(li)冷藏(zang)，儲存(cun)期不宜(yi)超過3到(dao)4天。若自(zi)制的(de)魚(yu)丸(wan)(wan)未煮(zhu)熟(shu)，最好煮(zhu)熟(shu)后(hou)再(zai)放(fang)(fang)冰(bing)(bing)箱(xiang)里(li)(li)，否則保質期不長。冷藏(zang)室(shi)既能(neng)保鮮又不會凍結，可(ke)隨時取(qu)用，存(cun)放(fang)(fang)期為三天左右；冷凍室(shi)可(ke)存(cun)放(fang)(fang)已(yi)烹(peng)調好的(de)魚(yu)丸(wan)(wan)，存(cun)放(fang)(fang)期約3個月。
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