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一、青豆的營養價值和功效作用

青豆(dou)又(you)稱青大豆(dou)、青豌豆(dou)，為豆(dou)科大豆(dou)屬(shu)一年生草本植物，是子粒(li)飽滿尚未(wei)老(lao)(lao)熟的(de)大豆(dou)，它的(de)營(ying)養價值主要(yao)是維(wei)生素(su)、銅、鋅、鎂(mei)、鉀、不(bu)飽和脂(zhi)肪酸、大豆(dou)磷脂(zhi)、蛋(dan)白質、葉(xie)酸、纖維(wei)素(su)、多種糖類、多種人(ren)體必需的(de)多種氨基(ji)酸，適量食用有補充營(ying)養、促(cu)進(jin)骨骼發育、防治骨質疏松、健(jian)腦益(yi)(yi)智(zhi)、有益(yi)(yi)心(xin)血管健(jian)康、抗衰(shuai)老(lao)(lao)等功(gong)效作用，對人(ren)體健(jian)康有益(yi)(yi)。

二、蒜香青豆的做法

蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青豌豆零食。

三、青豆要煮多久才熟

青(qing)豆放(fang)進水里(li)煮(zhu)熟(shu)，撈(lao)出(chu)來加(jia)(jia)一(yi)些鹽和(he)調料粉調味就(jiu)可以直接(jie)吃(chi)了，也可以炒(chao)菜吃(chi)，青(qing)豆一(yi)般(ban)要放(fang)進沸騰的(de)(de)(de)水里(li)煮(zhu)10-15分鐘左右才能(neng)(neng)煮(zhu)熟(shu)，當然(ran)，煮(zhu)的(de)(de)(de)時間還(huan)要看煮(zhu)的(de)(de)(de)多少，以及加(jia)(jia)入水的(de)(de)(de)量(liang)；如(ru)果是放(fang)進高(gao)壓鍋里(li)煮(zhu)，一(yi)般(ban)四五分鐘就(jiu)能(neng)(neng)搞定，不(bu)過高(gao)壓鍋煮(zhu)要加(jia)(jia)入1％的(de)(de)(de)鹽，不(bu)然(ran)會煮(zhu)的(de)(de)(de)青(qing)豆變黃。

四、青豌豆零食的熱量高嗎

青(qing)豌豆(dou)零食(shi)(shi)是(shi)(shi)用(yong)(yong)青(qing)豌豆(dou)制成的(de)(de)一(yi)種(zhong)休閑食(shi)(shi)品(pin)，如常見(jian)的(de)(de)蒜香青(qing)豆(dou)就是(shi)(shi)青(qing)豌豆(dou)零食(shi)(shi)的(de)(de)一(yi)種(zhong)，一(yi)般市面上(shang)的(de)(de)青(qing)豌豆(dou)零食(shi)(shi)，每100克約含(han)有(you)400-500大(da)卡左右的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)，單位熱(re)量(liang)(liang)是(shi)(shi)相(xiang)當(dang)高的(de)(de)，吃多(duo)了可能會造(zao)成體(ti)內熱(re)量(liang)(liang)攝入超標，導致長胖、上(shang)火等(deng)癥(zheng)狀，因此(ci)要注(zhu)意控制食(shi)(shi)用(yong)(yong)量(liang)(liang)，一(yi)般市面上(shang)的(de)(de)青(qing)豌豆(dou)是(shi)(shi)一(yi)小(xiao)包一(yi)小(xiao)包散裝的(de)(de)，一(yi)次(ci)吃一(yi)兩包還是(shi)(shi)可以的(de)(de)，不過不要吃太多(duo)了。