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一、青豆的營養價值和功效作用

青豆(dou)(dou)(dou)又稱(cheng)青大豆(dou)(dou)(dou)、青豌豆(dou)(dou)(dou)，為豆(dou)(dou)(dou)科(ke)大豆(dou)(dou)(dou)屬一年(nian)生草本植物，是子(zi)粒(li)飽(bao)滿尚未老熟的大豆(dou)(dou)(dou)，它的營養價值主要(yao)是維生素(su)、銅(tong)、鋅、鎂、鉀、不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)、大豆(dou)(dou)(dou)磷(lin)脂(zhi)、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、葉酸(suan)(suan)、纖維素(su)、多(duo)種(zhong)(zhong)糖類(lei)、多(duo)種(zhong)(zhong)人體必(bi)需(xu)的多(duo)種(zhong)(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)，適量食用(yong)有(you)補充營養、促進骨骼發(fa)育(yu)、防治(zhi)骨質(zhi)(zhi)疏松(song)、健腦(nao)益(yi)智(zhi)、有(you)益(yi)心血管(guan)健康(kang)(kang)、抗衰(shuai)老等(deng)功效作用(yong)，對人體健康(kang)(kang)有(you)益(yi)。

二、蒜香青豆的做法

蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生(sheng)產(chan)的青豌豆零食(shi)。

三、青豆要煮多久才熟

青(qing)豆(dou)放進(jin)水(shui)里煮(zhu)(zhu)熟(shu)，撈出(chu)來(lai)加(jia)一些(xie)鹽(yan)和調料粉調味(wei)就(jiu)可(ke)以(yi)直接吃(chi)(chi)了，也可(ke)以(yi)炒菜吃(chi)(chi)，青(qing)豆(dou)一般要(yao)放進(jin)沸騰的(de)水(shui)里煮(zhu)(zhu)10-15分鐘(zhong)左(zuo)右才能(neng)煮(zhu)(zhu)熟(shu)，當然(ran)，煮(zhu)(zhu)的(de)時間還要(yao)看煮(zhu)(zhu)的(de)多(duo)少，以(yi)及加(jia)入水(shui)的(de)量(liang)；如果是放進(jin)高(gao)壓(ya)(ya)鍋里煮(zhu)(zhu)，一般四五(wu)分鐘(zhong)就(jiu)能(neng)搞定，不過高(gao)壓(ya)(ya)鍋煮(zhu)(zhu)要(yao)加(jia)入1％的(de)鹽(yan)，不然(ran)會煮(zhu)(zhu)的(de)青(qing)豆(dou)變黃。

四、青豌豆零食的熱量高嗎

青(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)零(ling)食是用(yong)青(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)制成的(de)一(yi)種(zhong)休(xiu)閑食品，如常見(jian)的(de)蒜香青(qing)(qing)豆(dou)就(jiu)是青(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)零(ling)食的(de)一(yi)種(zhong)，一(yi)般市(shi)面上(shang)的(de)青(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)零(ling)食，每100克約(yue)含有400-500大卡左右(you)的(de)熱(re)(re)量，單(dan)位熱(re)(re)量是相當高的(de)，吃多了(le)可能會造成體內熱(re)(re)量攝入超(chao)標(biao)，導致長胖、上(shang)火等癥狀，因(yin)此要(yao)(yao)注意控制食用(yong)量，一(yi)般市(shi)面上(shang)的(de)青(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)是一(yi)小包(bao)一(yi)小包(bao)散(san)裝的(de)，一(yi)次吃一(yi)兩包(bao)還是可以(yi)的(de)，不過不要(yao)(yao)吃太多了(le)。