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一、鹽焗雞翅的做法

食材：雞(ji)翅250克、鹽焗雞(ji)粉20克、黃梔(zhi)子2個、姜(jiang)幾(ji)片(pian)、熟芝麻適量。

步驟：

1、先把雞翅沖洗一下，冷水下鍋(guo)，放入(ru)姜片(pian)，水開(kai)后煮2分鐘(zhong)。

2、把(ba)煮好的雞翅撈起，換冷(leng)水浸泡或用(yong)冷(leng)水沖洗到涼透，瀝干水備用(yong)。

3、在(zai)炒鍋上(shang)，放上(shang)適量的(de)水，水量不要(yao)太多(duo)，估計一下剛(gang)好沒過雞翅就行，把梔(zhi)子敲開(kai)，放入鍋內(nei)(nei)煮(zhu)沸，把梔(zhi)子內(nei)(nei)的(de)番(fan)紅花色素都煮(zhu)了出來，鍋內(nei)(nei)的(de)水變成了黃(huang)色，這(zhe)可是天然(ran)的(de)色素。

4、水都變(bian)黃了后倒入鹽焗雞粉(fen)攪拌融(rong)化。

5、倒入(ru)雞(ji)翅煮(zhu)10分(fen)鐘左右，煮(zhu)到(dao)雞(ji)翅都染上了黃色，然后關(guan)火。

6、讓雞翅在(zai)鍋(guo)內浸泡十(shi)五分鐘入味，撈起(qi)后放涼，灑上熟芝麻或香菜即可。

二、蜜汁雞翅的做法

食材：雞(ji)中翅300克、蔥2根、姜(jiang)片適(shi)(shi)(shi)量(liang)、料酒適(shi)(shi)(shi)量(liang)、醬油適(shi)(shi)(shi)量(liang)、蜂蜜(mi)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、玉米(mi)淀粉(fen)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、半(ban)個(ge)檸檬汁。

步驟：

1、將雞中翅用流水沖洗干凈（在超市買處理好的），蔥切(qie)長(chang)段、生姜切(qie)片備用。

2、鍋內加(jia)水、蔥(cong)段、姜片燒沸。

3、放(fang)入(ru)雞翅煮10分鐘，撈出瀝干水待用。

4、將醬油、蜂蜜、料(liao)酒、淀(dian)粉(fen)、檸(ning)檬(meng)汁一起放入一個大碗(wan)中調(diao)拌成味汁。

5、將雞(ji)翅放入味汁(zhi)碗中腌半小(xiao)時(shi)。

6、鍋中加(jia)油燒五(wu)成熱時放入(ru)雞翅小火炸(zha)至金(jin)黃色時撈出，擺盤。

7、另(ling)起一鍋(guo)加(jia)油燒熱，下入姜片炒(chao)出香味。

8、加小許水，再(zai)倒入腌雞翅(chi)的調味汁，炒勻勾芡。

9、最后將芡汁淋到雞翅上(shang)即成(cheng)。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產品，食用方面也(ye)大可放心。

三、香辣雞翅的做法

食材：雞(ji)翅(chi)中、土豆(dou)、干(gan)辣椒、姜蒜、青椒、培(pei)根、郫(pi)縣(xian)豆(dou)瓣、鹽(yan)。

步驟：

1、雞(ji)翅(chi)中洗(xi)凈入(ru)水浸泡半(ban)小時(shi)將血水去除，小刀表面(mian)劃刀方便腌制。

2、加入姜(jiang)蒜(suan)末(mo)，少許鹽，少許白(bai)酒或料酒腌制半小時。

3、土豆去皮，先豎著切(qie)薄片，再(zai)一分為二成近半(ban)圓(yuan)周狀(zhuang)。

4、平底鍋(guo)小火煎(jian)雞(ji)翅，正(zheng)面蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)五分鐘(zhong)，反面五分鐘(zhong)。

5、取出雞翅，鍋里還有少許(xu)好雞油，加入土豆片與(yu)培根段小火燜幾分(fen)鐘至快熟取出備用。

6、鍋里加入郫縣豆瓣(ban)，炒出(chu)紅油，加入姜蒜(suan)末(mo)與干辣椒(jiao)段炒香，加入少許糖。

7、加入雞(ji)翅翻炒上色均勻，再加入土豆培根(gen)翻炒上色均勻。

8、改到砂鍋煲，直接小(xiao)火干燒至微焦，撒上青椒碎即可~

四、奧爾良雞翅的做法

原料(liao)(liao)：雞翅中500克、奧爾良(liang)烤翅腌料(liao)(liao)一袋(dai)。

步驟：

1、清(qing)水(shui)泡10分鐘(zhong)后洗凈。

2、裝(zhuang)盤用牙簽(qian)在(zai)雞翅上扎滿小洞(dong)，以便(bian)入味。

3、倒入奧爾(er)良(liang)烤(kao)翅(chi)腌料，抓勻使每(mei)個雞翅(chi)都能粘到料，放入冰(bing)箱冷藏最好12小時(shi)以上。

4、腌制好(hao)的(de)雞(ji)翅(chi)均勻(yun)的(de)擺在烤架(jia)上(shang)，下面一定要放一烤盤、中(zhong)層200°、10-15分(fen)鐘(zhong)就(jiu)可(ke)以(yi)了（根據自己(ji)的(de)烤箱自行調節）中(zhong)間可(ke)翻面，在雞(ji)翅(chi)上(shang)刷油，那樣烤出來更亮。

5、能吃辣的可以撒一些辣椒(jiao)面在上面。