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一、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一般家庭最常(chang)用的煤氣和(he)天然氣灶之外(wai)，玻璃鍋(guo)還能(neng)直接放入(ru)微波爐(lu)加熱，勝過金屬鍋(guo)具(ju)不能(neng)微波的缺(que)點；還能(neng)充當烘烤(kao)器皿送進(jin)烤(kao)箱，與其他鍋(guo)具(ju)比起來，烹調方式更多元，煎煮炒炸燜鹵烤(kao)…幾乎都能(neng)運用玻璃鍋(guo)。

2、接觸食物更安全

一體成形的玻璃鍋(guo)，不像不沾鍋(guo)表面有(you)涂層(ceng)或重金(jin)屬材(cai)質(zhi)，沒有(you)化學物質(zhi)釋出的疑慮，用來烹(peng)煮食物較令人安(an)心，被認為是相當(dang)安(an)全的鍋(guo)具。

3、保留、不殘留食材氣味

玻(bo)璃材質鍋具(ju)表層光滑(hua)無(wu)氣孔，烹(peng)煮時更能完整保留食材原味(wei)；也因此(ci)不容易(yi)吸附(fu)食物異味(wei)或殘(can)留污漬，在清潔、除臭上都(dou)輕松(song)許多。

4、透明材質便利也美觀

特殊的(de)(de)(de)(de)透(tou)明(ming)外(wai)觀(guan)，能夠不開蓋(gai)直(zhi)(zhi)接觀(guan)察內部(bu)食(shi)材的(de)(de)(de)(de)變(bian)化(hua)，輕松(song)掌握料理(li)的(de)(de)(de)(de)烹調程(cheng)度。也因(yin)為晶瑩剔透(tou)的(de)(de)(de)(de)外(wai)型相當漂亮，烹調完成后可以直(zhi)(zhi)接端(duan)上桌(zhuo)，增添料理(li)賣(mai)相，不必另外(wai)準備盛裝容器，成為餐桌(zhuo)布置的(de)(de)(de)(de)一大功臣。

5、蓄熱良好

比起(qi)金屬鍋(guo)具，玻璃鍋(guo)的導熱比較慢一(yi)些，不過卻跟鑄鐵鍋(guo)一(yi)樣擁有良好的蓄熱性，加(jia)上(shang)導熱度也相當(dang)均勻(yun)，很適合用于(yu)燉煮料理，使用上(shang)比較節省能源。

二、玻璃鍋的缺點

1、重量略高

跟同(tong)樣尺寸的鍋(guo)子相比，玻璃鍋(guo)重(zhong)量比不(bu)銹鋼鍋(guo)具要重(zhong)，不(bu)過比鑄(zhu)鐵鍋(guo)輕上一些(xie)；對于手腕力氣(qi)較(jiao)小(xiao)的家庭(ting)主婦來說，建議(yi)親自試(shi)拿過再考慮(lv)購買。

2、材質易碎

玻璃最大的(de)缺(que)點就是易碎，在拿取、清洗和(he)收納時都必須特(te)別小心，避免與(yu)其他餐具或水槽碰撞(zhuang)造成裂傷(shang)；也建議(yi)不(bu)要使(shi)用金屬鍋鏟來攪拌，以木(mu)制廚具為(wei)佳。

3、爐具的適用性

也有(you)許多家庭家中使用(yong)(yong)的是(shi)無明火、無燃氣泄漏(lou)疑慮的"電(dian)磁爐(lu)"等電(dian)子爐(lu)具，然(ran)而這類(lei)爐(lu)具是(shi)以電(dian)磁導熱(re)原理(li)加熱(re)，因此不適用(yong)(yong)于玻(bo)璃鍋，在選購時必須先考慮清楚；或是(shi)改(gai)成使用(yong)(yong)透過加熱(re)玻(bo)璃面(mian)版來導熱(re)的電(dian)陶爐(lu)（黑晶爐(lu)）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一般玻(bo)璃鍋是不會燒糊(hu)(hu)的(de)，這是燒糊(hu)(hu)的(de)食物粘在(zai)鍋上面，因此，在(zai)洗(xi)滌之(zhi)前(qian)要充分浸(jin)泡，可以(yi)浸(jin)泡幾個(ge)小時再清(qing)洗(xi)，這樣就(jiu)很容易多(duo)了。

2、用百潔布或廚房抹布來清洗玻璃鍋。

3、如果(guo)鍋底有焦(jiao)黑痕跡刷不掉，可以(yi)放入小蘇打粉，或用溫水稀釋(shi)的白醋浸泡一段時間，然(ran)后再(zai)清洗干凈。

4、如果(guo)內部(bu)焦垢(gou)太嚴重，可(ke)以倒入(ru)白醋水或小蘇打水煮(zhu)熟，關火靜置到不燙手的程度(du)，然后趁熱刷洗。

5、也可以(yi)浸泡(pao)時間拉(la)長，比(bi)如浸泡(pao)一兩天等，或者(zhe)用更強力(li)的去(qu)污粉(fen)來清洗(xi)。

四、玻璃鍋使用注意事項

1、玻璃(li)鍋的適用面是(shi)很廣的，但是(shi)在(zai)普通的情況下不(bu)建議(yi)用在(zai)電磁(ci)爐上面，如果實在(zai)沒辦(ban)法的情況，那也一定要(yao)配上一塊(kuai)導磁(ci)片(pian)，不(bu)然是(shi)沒有辦(ban)法進行加(jia)熱(re)的。另外，導磁(ci)片(pian)必須放(fang)在(zai)鍋內并(bing)且被液體淹(yan)沒，所以一般只能用于煲湯。

2、在(zai)配用的(de)(de)(de)鍋鏟和湯勺上，不(bu)(bu)要去使(shi)用金(jin)屬材質的(de)(de)(de)，這樣(yang)會讓鍋體的(de)(de)(de)表面留下痕跡，也很容易殘留細菌(jun)，最(zui)好是使(shi)用硅膠或者木(mu)制的(de)(de)(de)廚(chu)具(ju)應對(dui)，不(bu)(bu)會傷害鍋體，也不(bu)(bu)會在(zai)剮蹭時發出今人起(qi)雞(ji)皮(pi)疙(ge)瘩的(de)(de)(de)聲音。

3、玻璃鍋(guo)易碎，大家(jia)在(zai)移動使(shi)用的過程中(zhong)要小心不要碰撞到硬物(wu)。玻璃鍋(guo)用來煮食(shi)物(wu)時容易溢出了，因(yin)此大家(jia)在(zai)使(shi)用玻璃鍋(guo)煮食(shi)物(wu)時，湯汁千萬不能(neng)超過8分(fen)滿，并且鍋(guo)蓋要留(liu)有透氣的小縫(feng)。食(shi)物(wu)剛做好之后(hou)，玻璃鍋(guo)很(hen)燙，要用熱手套(tao)或者隔熱布。

4、大(da)家不要(yao)使用鋼絲球清洗(xi)玻璃(li)鍋(guo)以免劃(hua)傷鍋(guo)體(ti)。我們可以將玻璃(li)鍋(guo)用溫水沖洗(xi)后在用海綿清洗(xi)。如果玻璃(li)鍋(guo)粘鍋(guo)了(le)，可以在鍋(guo)中(zhong)放入小蘇打或白醋加水煮(zhu)沸，然后用布(bu)清洗(xi)干凈就可以了(le)。

5、市售的品牌玻璃鍋通常會經過(guo)(guo)強化處理，對于(yu)"溫差"的(de)變化比一般玻璃更佳(jia)，通常不必(bi)擔心從(cong)冰(bing)箱拿去的(de)冷(leng)鍋直(zhi)接加熱、或(huo)是熱鍋直(zhi)接沖冷(leng)水會破裂這種現(xian)象。不過(guo)(guo)，也要注(zhu)意"鍋蓋"的(de)部(bu)分通常比較不耐溫差，使用時務必(bi)多加注(zhu)意，也要仔細詢問廠商，選(xuan)擇信任的(de)品(pin)牌(pai)才有保障。