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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包(bao)裝(zhuang)的(de)主(zhu)要作用是(shi)(shi)除氧(yang)，以(yi)有利于防止食(shi)(shi)品變(bian)質(zhi)，其原理也比較簡單，因(yin)食(shi)(shi)品霉腐(fu)變(bian)質(zhi)主(zhu)要由微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)活動(dong)造成，而大多(duo)數(shu)微(wei)生(sheng)物(wu)（如(ru)霉菌(jun)和(he)酵母(mu)菌(jun)）的(de)生(sheng)存是(shi)(shi)需要氧(yang)氣(qi)的(de)，而真空包(bao)裝(zhuang)就(jiu)是(shi)(shi)運(yun)用這個原理，把(ba)包(bao)裝(zhuang)袋內(nei)和(he)食(shi)(shi)品細胞(bao)內(nei)的(de)氧(yang)氣(qi)抽掉，使微(wei)生(sheng)物(wu)失去生(sheng)存的(de)環境(jing)。

實驗(yan)證明：當包(bao)裝(zhuang)袋內的(de)氧氣濃度(du)(du)≤1%時，微生(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)長和繁(fan)殖速度(du)(du)就(jiu)急劇下降，氧氣濃度(du)(du)≤0.5%時，大(da)多數微生(sheng)物(wu)將(jiang)受到抑(yi)制(zhi)而(er)停止繁(fan)殖。（真空包(bao)裝(zhuang)不能抑(yi)制(zhi)厭氧菌(jun)的(de)繁(fan)殖和酶反應(ying)引起(qi)的(de)食(shi)品(pin)變質(zhi)和變色，因此還需與其它(ta)輔助方法(fa)結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫(wen)殺菌(jun)、輻照滅菌(jun)、微波殺菌(jun)、鹽(yan)腌制(zhi)等。）

2、真空除氧除了抑(yi)制微(wei)生物的生長和(he)繁(fan)殖(zhi)外，另一個重要功能是防止食(shi)(shi)品(pin)(pin)氧化，因油脂類食(shi)(shi)品(pin)(pin)中含有(you)大(da)量不飽和(he)脂肪酸，受(shou)(shou)氧的作(zuo)用而氧化，使(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)變味、變質，此外，氧化還使(shi)維生素A和(he)C損(sun)失，食(shi)(shi)品(pin)(pin)色(se)素中的不穩(wen)定物質受(shou)(shou)氧的作(zuo)用，使(shi)顏色(se)變暗。所以，除氧能有(you)效地(di)防止食(shi)(shi)品(pin)(pin)變質。

3、真空(kong)充氣(qi)包裝則除了有(you)真空(kong)包裝所(suo)具備的除氧保質功能(neng)外，主要還有(you)抗壓、阻氣(qi)、保鮮等作用，能(neng)更有(you)效地使食品長期保持原有(you)的色(se)、香、味、形及營養(yang)價值。

4、另外，有許(xu)多食品(pin)(pin)不(bu)適宜采用真空包裝(zhuang)而必須采用真空充氣包裝(zhuang)。如(ru)松脆(cui)易碎食品(pin)(pin)，易結塊食品(pin)(pin)，易變(bian)形走油食品(pin)(pin)，有尖(jian)銳棱角(jiao)或硬度較高會刺(ci)破包裝(zhuang)袋的食品(pin)(pin)等。食品(pin)(pin)經真空充氣包裝(zhuang)后，包裝(zhuang)袋內充氣壓(ya)(ya)強大于包裝(zhuang)袋外大氣壓(ya)(ya)強，能有效地防止食品(pin)(pin)受壓(ya)(ya)破碎變(bian)形并不(bu)影(ying)響包裝(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)潢。

5、真空(kong)充(chong)(chong)氣包裝在真空(kong)后再充(chong)(chong)入氮氣、二(er)氧(yang)化碳(tan)、氧(yang)氣等單一氣體或(huo)二(er)、三種氣體的混合氣體。氮氣是惰性氣體，起充(chong)(chong)填作(zuo)用(yong)，使(shi)袋(dai)(dai)內(nei)保持正壓(ya)，以防止袋(dai)(dai)外空(kong)氣進入袋(dai)(dai)內(nei)，對(dui)食品起到一個保護作(zuo)用(yong)。

二氧化碳能(neng)夠溶于各類脂肪或水(shui)，引成酸(suan)性較弱的(de)碳酸(suan)，有(you)抑制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等(deng)微(wei)生物的(de)活(huo)性。氧氣(qi)(qi)具有(you)抑制厭(yan)氧菌(jun)的(de)生長繁(fan)殖，保持水(shui)果、蔬菜(cai)的(de)新鮮(xian)及(ji)色彩，高(gao)濃度(du)氧氣(qi)(qi)可(ke)使新鮮(xian)肉類保持其鮮(xian)紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源(yuan)，打開面板上(shang)的電源(yuan)開關，指示燈亮，將溫(wen)控器設定到預定溫(wen)度，此時綠色加熱指示燈亮。

2、當上熱板達到(dao)預定溫度后，紅(hong)色恒溫指(zhi)示燈亮(liang)。

3、封口(kou)機工作后，電熱(re)裝置在加熱(re)和保溫狀態中不斷交替，即綠色和紅色指(zhi)示燈將不斷交替顯示。

4、將膠杯(bei)放(fang)入下(xia)模滑板，用手(shou)將下(xia)模滑板推入到確定位置，向下(xia)壓(ya)動(dong)封口(kou)機(ji)的(de)手(shou)柄至最大行程，保壓(ya)1-2秒(miao)鐘，然后緩(huan)緩(huan)升起手(shou)柄，并推至原(yuan)來位置。

5、出下模滑(hua)板，取出膠(jiao)杯，放入未封口膠(jiao)杯，進(jin)行下一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首(shou)先(xian)我(wo)們可以看看機(ji)(ji)(ji)器的(de)尺寸。我(wo)們常見的(de)有(you)三(san)種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)型(xing)，一種(zhong)(zhong)是(shi)必須放置(zhi)在(zai)地(di)板的(de)大型(xing)真(zhen)空(kong)機(ji)(ji)(ji)，另一種(zhong)(zhong)就是(shi)可以放置(zhi)在(zai)桌(zhuo)(zhuo)面(mian)的(de)。對(dui)于(yu)我(wo)們日常家用需求來說，選擇桌(zhuo)(zhuo)面(mian)式的(de)中小(xiao)型(xing)真(zhen)空(kong)機(ji)(ji)(ji)即可，還有(you)一種(zhong)(zhong)是(shi)比這種(zhong)(zhong)更(geng)迷你的(de)小(xiao)型(xing)真(zhen)空(kong)機(ji)(ji)(ji)，針對(dui)于(yu)真(zhen)空(kong)塑封需求沒那么高的(de)人群可選，隨之這種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)型(xing)的(de)性價(jia)比會很(hen)高。

2、性能

那(nei)(nei)么選擇(ze)好類(lei)型之后(hou)，我們(men)就可以(yi)看(kan)機(ji)器(qi)的(de)性(xing)能了(le)。首(shou)先我們(men)可以(yi)看(kan)機(ji)器(qi)的(de)抽(chou)食(shi)(shi)物(wu)功能如(ru)(ru)何，我們(men)了(le)解一(yi)(yi)款產品(pin)(pin)的(de)時候，可以(yi)先看(kan)它是(shi)否支(zhi)持干濕兩種食(shi)(shi)物(wu)模式的(de)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)封口(kou)，有些價格(ge)比(bi)較便(bian)宜的(de)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)封口(kou)機(ji)只支(zhi)持抽(chou)干性(xing)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，比(bi)如(ru)(ru)干貨、貓狗糧(liang)類(lei)型等食(shi)(shi)物(wu)與封口(kou)，對(dui)食(shi)(shi)物(wu)的(de)塑封要(yao)求并不(bu)高。但是(shi)如(ru)(ru)果想要(yao)塑封如(ru)(ru)魚，鴨脖等油水型食(shi)(shi)物(wu)，那(nei)(nei)么一(yi)(yi)定(ding)要(yao)留意是(shi)否有干濕模式這個功能。我們(men)還可以(yi)查看(kan)食(shi)(shi)物(wu)是(shi)否帶有外(wai)抽(chou)功能，也就是(shi)除了(le)抽(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)袋(dai)(dai)以(yi)外(wai)，是(shi)否還能支(zhi)持抽(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)罐、衣(yi)物(wu)袋(dai)(dai)等。

3、速度

其次(ci)就是看(kan)機(ji)器(qi)的(de)(de)(de)(de)速(su)度(du)(du)了(le)(le)，速(su)度(du)(du)可以決定著我(wo)們(men)真(zhen)(zhen)空包裝的(de)(de)(de)(de)效(xiao)率(lv)，如果需要塑封很多食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)(de)時候，效(xiao)率(lv)非常低(di)就會感(gan)覺非常難受了(le)(le)，這里的(de)(de)(de)(de)速(su)度(du)(du)我(wo)們(men)可以從兩個方面(mian)來看(kan)，首先是機(ji)器(qi)是否支持多包工作，另一方面(mian)就是抽(chou)真(zhen)(zhen)空的(de)(de)(de)(de)速(su)度(du)(du)，我(wo)們(men)可以留意(yi)一下機(ji)器(qi)的(de)(de)(de)(de)真(zhen)(zhen)空力度(du)(du)（kpa），一般(ban)來說真(zhen)(zhen)空氣(qi)壓越強(qiang)，那么抽(chou)真(zhen)(zhen)空的(de)(de)(de)(de)速(su)度(du)(du)就會更快，也更有勁抽(chou)的(de)(de)(de)(de)更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。