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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包裝(zhuang)(zhuang)的主(zhu)要作用是(shi)除氧，以有(you)利(li)于(yu)防止食(shi)品(pin)變(bian)質，其原理也比較簡單，因食(shi)品(pin)霉腐變(bian)質主(zhu)要由(you)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)的活動造成(cheng)，而(er)大多數(shu)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)（如霉菌和酵母菌）的生(sheng)(sheng)存是(shi)需要氧氣(qi)(qi)的，而(er)真空包裝(zhuang)(zhuang)就是(shi)運用這(zhe)個原理，把包裝(zhuang)(zhuang)袋內(nei)和食(shi)品(pin)細胞內(nei)的氧氣(qi)(qi)抽(chou)掉(diao)，使微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)失(shi)去生(sheng)(sheng)存的環境(jing)。

實驗證明：當包裝袋內的(de)氧(yang)(yang)氣濃度(du)≤1%時，微(wei)生物(wu)的(de)生長和(he)繁(fan)殖(zhi)速(su)度(du)就急劇下降，氧(yang)(yang)氣濃度(du)≤0.5%時，大多數(shu)微(wei)生物(wu)將受到抑制而停止繁(fan)殖(zhi)。（真空(kong)包裝不(bu)能抑制厭氧(yang)(yang)菌(jun)(jun)的(de)繁(fan)殖(zhi)和(he)酶反應引起的(de)食品(pin)變(bian)質和(he)變(bian)色(se)，因此還(huan)需與其它(ta)輔助(zhu)方法結合，如冷藏、速(su)凍(dong)、脫水、高溫殺菌(jun)(jun)、輻照滅(mie)菌(jun)(jun)、微(wei)波殺菌(jun)(jun)、鹽腌制等。）

2、真空(kong)除氧(yang)(yang)除了抑制(zhi)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)長和(he)繁殖外，另一個重(zhong)要功能是防(fang)止食(shi)(shi)品(pin)(pin)氧(yang)(yang)化(hua)，因油脂(zhi)類(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)含有(you)大量不飽和(he)脂(zhi)肪酸，受(shou)氧(yang)(yang)的(de)作用(yong)而氧(yang)(yang)化(hua)，使(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)變(bian)味(wei)、變(bian)質(zhi)(zhi)，此外，氧(yang)(yang)化(hua)還使(shi)維生(sheng)素A和(he)C損失，食(shi)(shi)品(pin)(pin)色素中(zhong)的(de)不穩定物(wu)質(zhi)(zhi)受(shou)氧(yang)(yang)的(de)作用(yong)，使(shi)顏(yan)色變(bian)暗。所以，除氧(yang)(yang)能有(you)效(xiao)地防(fang)止食(shi)(shi)品(pin)(pin)變(bian)質(zhi)(zhi)。

3、真空充(chong)氣包裝則除了有真空包裝所具備(bei)的(de)除氧保質功能(neng)(neng)外，主要還有抗(kang)壓、阻氣、保鮮等作(zuo)用，能(neng)(neng)更有效(xiao)地使食(shi)品長期保持原有的(de)色、香、味(wei)、形及(ji)營養(yang)價(jia)值。

4、另外(wai)，有許(xu)多食(shi)品(pin)(pin)(pin)不適宜采(cai)用(yong)真空包(bao)裝(zhuang)而必(bi)須采(cai)用(yong)真空充氣(qi)包(bao)裝(zhuang)。如松(song)脆(cui)易(yi)碎食(shi)品(pin)(pin)(pin)，易(yi)結(jie)塊食(shi)品(pin)(pin)(pin)，易(yi)變(bian)(bian)形(xing)走油食(shi)品(pin)(pin)(pin)，有尖銳棱角(jiao)或(huo)硬度(du)較高會(hui)刺破(po)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)的食(shi)品(pin)(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)(pin)經真空充氣(qi)包(bao)裝(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓(ya)(ya)強大(da)于(yu)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)大(da)氣(qi)壓(ya)(ya)強，能(neng)有效地防止食(shi)品(pin)(pin)(pin)受壓(ya)(ya)破(po)碎變(bian)(bian)形(xing)并(bing)不影響包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印刷裝(zhuang)潢。

5、真(zhen)空充氣包裝(zhuang)在(zai)真(zhen)空后再(zai)充入氮(dan)氣、二氧化碳、氧氣等單一(yi)氣體或二、三種氣體的混(hun)合(he)氣體。氮(dan)氣是惰(duo)性氣體，起充填作用，使袋(dai)內保持正壓，以防(fang)止(zhi)袋(dai)外(wai)空氣進(jin)入袋(dai)內，對食品起到一(yi)個保護作用。

二氧(yang)化碳(tan)能夠溶于各類脂(zhi)肪或水(shui)，引成酸性較弱的(de)碳(tan)酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的(de)活性。氧(yang)氣具有抑制厭氧(yang)菌的(de)生長(chang)繁殖，保(bao)持(chi)水(shui)果、蔬(shu)菜的(de)新鮮(xian)(xian)及色彩，高濃度(du)氧(yang)氣可(ke)使新鮮(xian)(xian)肉類保(bao)持(chi)其鮮(xian)(xian)紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接(jie)通(tong)電源，打開(kai)面板上的電源開(kai)關，指示燈(deng)亮，將(jiang)溫控器設定(ding)(ding)到預定(ding)(ding)溫度(du)，此時(shi)綠(lv)色(se)加熱(re)指示燈(deng)亮。

2、當(dang)上熱板(ban)達到預定溫度后，紅(hong)色恒溫指示(shi)燈亮。

3、封口機(ji)工作后，電熱(re)(re)裝置在加熱(re)(re)和(he)保溫狀態中不斷交替(ti)，即綠(lv)色和(he)紅色指示燈將不斷交替(ti)顯(xian)示。

4、將膠杯放入下(xia)模滑板，用手將下(xia)模滑板推入到確定位(wei)(wei)置，向下(xia)壓動封口(kou)機的手柄(bing)至最大行程(cheng)，保壓1-2秒(miao)鐘，然后(hou)緩緩升起手柄(bing)，并推至原來位(wei)(wei)置。

5、出(chu)下模滑(hua)板，取出(chu)膠(jiao)杯(bei)，放入未封口膠(jiao)杯(bei)，進行(xing)下一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我們可以(yi)看看機(ji)(ji)器的(de)(de)尺寸。我們常(chang)見(jian)的(de)(de)有(you)(you)三種(zhong)類型(xing)(xing)，一種(zhong)是必須(xu)放置在地板的(de)(de)大型(xing)(xing)真空(kong)(kong)機(ji)(ji)，另一種(zhong)就是可以(yi)放置在桌面(mian)的(de)(de)。對于(yu)(yu)我們日常(chang)家用需求來說，選擇桌面(mian)式(shi)的(de)(de)中小型(xing)(xing)真空(kong)(kong)機(ji)(ji)即可，還有(you)(you)一種(zhong)是比(bi)這(zhe)種(zhong)更迷你的(de)(de)小型(xing)(xing)真空(kong)(kong)機(ji)(ji)，針對于(yu)(yu)真空(kong)(kong)塑封需求沒那么(me)高的(de)(de)人群(qun)可選，隨之這(zhe)種(zhong)類型(xing)(xing)的(de)(de)性(xing)價(jia)比(bi)會很高。

2、性能

那么選(xuan)擇好類型(xing)之后，我們就可(ke)以(yi)(yi)看機(ji)器的(de)性能(neng)了(le)。首先我們可(ke)以(yi)(yi)看機(ji)器的(de)抽(chou)食物功(gong)(gong)能(neng)如(ru)(ru)何，我們了(le)解一(yi)(yi)款產品的(de)時候(hou)，可(ke)以(yi)(yi)先看它是否(fou)(fou)支持干(gan)(gan)濕兩種(zhong)食物模式的(de)真空封(feng)口，有些(xie)價格比較便宜的(de)真空封(feng)口機(ji)只支持抽(chou)干(gan)(gan)性食品，比如(ru)(ru)干(gan)(gan)貨(huo)、貓狗糧類型(xing)等(deng)食物與封(feng)口，對食物的(de)塑封(feng)要求并不高。但(dan)是如(ru)(ru)果想要塑封(feng)如(ru)(ru)魚(yu)，鴨脖等(deng)油水型(xing)食物，那么一(yi)(yi)定要留(liu)意(yi)是否(fou)(fou)有干(gan)(gan)濕模式這個(ge)功(gong)(gong)能(neng)。我們還可(ke)以(yi)(yi)查看食物是否(fou)(fou)帶有外抽(chou)功(gong)(gong)能(neng)，也就是除(chu)了(le)抽(chou)真空袋以(yi)(yi)外，是否(fou)(fou)還能(neng)支持抽(chou)真空罐、衣物袋等(deng)。

3、速度

其次就(jiu)是(shi)(shi)看機(ji)器(qi)的速(su)度(du)(du)(du)了，速(su)度(du)(du)(du)可(ke)以(yi)決定(ding)著我們真(zhen)空包裝的效(xiao)率，如果需要塑封很多(duo)食物(wu)的時候，效(xiao)率非常(chang)(chang)低(di)就(jiu)會感覺(jue)非常(chang)(chang)難受了，這里的速(su)度(du)(du)(du)我們可(ke)以(yi)從兩個(ge)方面(mian)來看，首先是(shi)(shi)機(ji)器(qi)是(shi)(shi)否支持多(duo)包工作，另一方面(mian)就(jiu)是(shi)(shi)抽(chou)真(zhen)空的速(su)度(du)(du)(du)，我們可(ke)以(yi)留意一下機(ji)器(qi)的真(zhen)空力(li)度(du)(du)(du)（kpa），一般(ban)來說(shuo)真(zhen)空氣(qi)壓越強(qiang)，那么抽(chou)真(zhen)空的速(su)度(du)(du)(du)就(jiu)會更快，也更有勁抽(chou)的更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。