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一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)是用(yong)小(xiao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)加(jia)入鹽，經發酵腌制而(er)成的(de)(de)食品，很多人都(dou)愛吃(chi)(chi)，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)的(de)(de)吃(chi)(chi)法也比較多，常(chang)見的(de)(de)有：1、拌面吃(chi)(chi)，在做干拌面的(de)(de)時(shi)候加(jia)入一些蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)，可(ke)以使面條的(de)(de)口(kou)(kou)感更(geng)鮮(xian)(xian)(xian)美。2、炒(chao)菜(cai)吃(chi)(chi)，炒(chao)菜(cai)的(de)(de)時(shi)候放一些蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)在里面也是可(ke)以增加(jia)菜(cai)肴口(kou)(kou)感的(de)(de)；還可(ke)以作為主料(liao)，和(he)(he)雞蛋(dan)、豆(dou)腐(fu)等食材(cai)一起炒(chao)著吃(chi)(chi)。3、蒸(zheng)著吃(chi)(chi)，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)和(he)(he)豆(dou)腐(fu)或雞蛋(dan)液放進蒸(zheng)鍋(guo)(guo)里，蒸(zheng)熟(shu)吃(chi)(chi)就可(ke)以了，鮮(xian)(xian)(xian)味相(xiang)當濃(nong)。4、做火鍋(guo)(guo)調味料(liao)，火鍋(guo)(guo)里煮出來的(de)(de)食材(cai)經過蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)調味，味道更(geng)鮮(xian)(xian)(xian)美好吃(chi)(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準(zhun)備雞(ji)蛋(dan)(dan)兩個、蝦醬少許、蔥一顆。2、將雞(ji)蛋(dan)(dan)打勻，調入(ru)(ru)適量的蝦醬和(he)切好(hao)的蔥花拌勻。3、起(qi)鍋燒油(you)，油(you)不(bu)要太多，蓋過(guo)鍋底(di)即(ji)可，油(you)燒熱即(ji)將調好(hao)的雞(ji)蛋(dan)(dan)液(ye)倒入(ru)(ru)，其余(yu)什么(me)調料都(dou)不(bu)用放，直接炒熟即(ji)可。4、也可以加入(ru)(ru)自己(ji)喜歡(huan)的作料，如(ru)菜(cai)椒、黃(huang)瓜、絲瓜等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦(xia)(xia)醬中含有(you)(you)豐富的蛋白質(zhi)、鈣、鐵、硒、維生素(su)A等營(ying)養元素(su)，蝦(xia)(xia)醬中還(huan)有(you)(you)一項很重要(yao)的營(ying)養成分--蝦(xia)(xia)青素(su)，蝦(xia)(xia)青素(su)是迄今為止(zhi)最強的一種抗氧化劑，被稱為超(chao)級維生素(su)e，蝦(xia)(xia)醬越(yue)紅說(shuo)明蝦(xia)(xia)青素(su)越(yue)多。適量食用蝦(xia)(xia)醬，可起到促進食欲、增(zeng)強免疫、有(you)(you)益(yi)心(xin)血管(guan)健康、延緩(huan)衰(shuai)老等功效(xiao)。

五、蝦醬保質期一般多久

一(yi)般情況下，購買的(de)(de)(de)(de)蝦醬(jiang)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)大(da)(da)概在3個月到(dao)1年左右，具(ju)體保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)在包裝上有寫(xie)，用(yong)于干發酵的(de)(de)(de)(de)蝦醬(jiang)可(ke)能會保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)更(geng)長一(yi)些，有的(de)(de)(de)(de)可(ke)達2-3年；自制(zhi)的(de)(de)(de)(de)蝦醬(jiang)是(shi)(shi)稀發酵，且沒(mei)有經過防腐處理，保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)會短一(yi)些，一(yi)般建(jian)議(yi)在一(yi)兩個星期(qi)內吃完。要注意(yi)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)，以(yi)上的(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)是(shi)(shi)在保(bao)(bao)存良好的(de)(de)(de)(de)情況下，如果保(bao)(bao)存不(bu)當(dang)，保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)會大(da)(da)大(da)(da)縮(suo)短；因此，每次用(yong)完下價要注意(yi)嚴封(feng)瓶口、加(jia)上蓋子、在陰涼通風處，避(bi)免沾水。