芒果视频

一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多(duo)朋友(you)自己煎(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)餃沒(mei)有(you)外面(mian)賣(mai)的(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)么酥(su)(su)脆，這(zhe)其實是沒(mei)有(you)掌握方法(fa)和(he)(he)技巧導致的(de)(de)(de)(de)(de)，要想煎(jian)出(chu)酥(su)(su)脆口感的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)，要注意方法(fa)：1、選用(yong)(yong)(yong)不(bu)沾鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)平(ping)底(di)(di)鍋(guo)(guo)煎(jian)制，在平(ping)底(di)(di)鍋(guo)(guo)上(shang)加(jia)(jia)入(ru)少(shao)許油(you)，將包好的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)整齊排列(lie)入(ru)底(di)(di)部，先煎(jian)1-2分鐘煎(jian)到底(di)(di)部微酥(su)(su)。2、慢(man)慢(man)加(jia)(jia)入(ru)以(yi)1大匙面(mian)粉和(he)(he)3/4杯(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)調和(he)(he)而成的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)粉水(shui)，沿著鍋(guo)(guo)子邊慢(man)慢(man)加(jia)(jia)，使其均(jun)勻(yun)分布在每一個鍋(guo)(guo)貼(tie)底(di)(di)部；也可以(yi)用(yong)(yong)(yong)有(you)小(xiao)嘴(zui)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)壺(hu)均(jun)勻(yun)的(de)(de)(de)(de)(de)撒上(shang)一些(xie)清水(shui)，這(zhe)也是為了讓鍋(guo)(guo)貼(tie)餃與(yu)鍋(guo)(guo)底(di)(di)接觸(chu)面(mian)得到充足的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)分。3、蓋(gai)上(shang)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，利用(yong)(yong)(yong)燜(men)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)熱氣使鍋(guo)(guo)貼(tie)加(jia)(jia)速(su)變熟，鍋(guo)(guo)貼(tie)受熱也會(hui)(hui)更(geng)均(jun)勻(yun)，這(zhe)樣煎(jian)出(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)底(di)(di)部也會(hui)(hui)更(geng)加(jia)(jia)酥(su)(su)脆。4、小(xiao)火煎(jian)約10分鐘，至(zhi)面(mian)粉水(shui)漸漸收干(gan)，香(xiang)氣四溢(yi)，底(di)(di)部呈(cheng)現微焦(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)冰花形狀即可用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)取出(chu)來食用(yong)(yong)(yong)了。

三、鍋貼熱量是多少

鍋(guo)貼(tie)(tie)非常美味，很多(duo)人都(dou)喜歡(huan)在(zai)早餐的(de)(de)(de)(de)(de)時候吃鍋(guo)貼(tie)(tie)，不過需要注(zhu)意(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)是，鍋(guo)貼(tie)(tie)的(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)量是比較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)(de)，不同餡料的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)貼(tie)(tie)熱(re)(re)量也有所不同，一般一份肉餡鍋(guo)貼(tie)(tie)，其單位熱(re)(re)量大(da)概(gai)是每100克一百多(duo)到兩三(san)百大(da)卡左右(you)，還會攝入(ru)一定量的(de)(de)(de)(de)(de)碳水化合物和脂肪(fang)，如果經常吃很多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)話，很容易長胖的(de)(de)(de)(de)(de)；當然，注(zhu)意(yi)(yi)控制食用量，適當運動的(de)(de)(de)(de)(de)話，偶爾吃鍋(guo)貼(tie)(tie)還是不用擔心(xin)長胖的(de)(de)(de)(de)(de)。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電(dian)(dian)餅(bing)鐺做鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)是比(bi)較(jiao)方便(bian)的(de)(de)(de)，前幾步和(he)平(ping)底鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)版本的(de)(de)(de)差不多，都是和(he)面(mian)(mian)、調餡、搟皮(pi)(pi)、包鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)，喜歡吃(chi)(chi)什么(me)餡自己(ji)調好，然后餡放在(zai)皮(pi)(pi)上，一(yi)對折就行了(le)，接下來的(de)(de)(de)步驟是：1、電(dian)(dian)餅(bing)鐺抹少量食用油，加(jia)熱幾分鐘，然后把鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)排好放進去(qu)擺整齊(qi)，煎至一(yi)面(mian)(mian)金黃。2、調面(mian)(mian)糊，一(yi)般面(mian)(mian)水(shui)比(bi)例在(zai)1：5左右，將(jiang)調好的(de)(de)(de)稀面(mian)(mian)糊倒進電(dian)(dian)餅(bing)鐺里，填滿縫隙。（普通做法是先(xian)加(jia)水(shui)，快出鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)時加(jia)面(mian)(mian)糊，那樣做的(de)(de)(de)結果是鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)底部發(fa)焦，還不容易(yi)(yi)結成(cheng)一(yi)層(ceng)薄薄脆(cui)脆(cui)的(de)(de)(de)干面(mian)(mian)皮(pi)(pi)，熟鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)遇涼水(shui)容易(yi)(yi)變(bian)形，皮(pi)(pi)發(fa)憋）3、蓋(gai)上鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，等到(dao)面(mian)(mian)糊變(bian)成(cheng)金黃的(de)(de)(de)一(yi)層(ceng)時翻(fan)過來，稍微煎下另一(yi)面(mian)(mian)，一(yi)般是整張可以翻(fan)過來。4、打(da)開電(dian)(dian)餅(bing)鐺，將(jiang)做好的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)餃子倒出來裝盤就可以吃(chi)(chi)了(le)。