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一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋友自(zi)己煎(jian)(jian)的鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)餃沒有(you)外面(mian)(mian)賣的那么酥脆，這其(qi)(qi)實是(shi)沒有(you)掌握方法和技巧(qiao)導致的，要(yao)想煎(jian)(jian)出(chu)酥脆口感的鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)，要(yao)注意方法：1、選用(yong)不沾鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的平底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)煎(jian)(jian)制(zhi)，在平底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)上加(jia)(jia)入(ru)少許(xu)油，將包好(hao)的鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)整(zheng)齊排列(lie)入(ru)底(di)部(bu)(bu)(bu)，先煎(jian)(jian)1-2分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)煎(jian)(jian)到底(di)部(bu)(bu)(bu)微酥。2、慢(man)慢(man)加(jia)(jia)入(ru)以1大匙面(mian)(mian)粉(fen)和3/4杯的水(shui)調和而成的面(mian)(mian)粉(fen)水(shui)，沿著鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子邊慢(man)慢(man)加(jia)(jia)，使其(qi)(qi)均勻分(fen)(fen)(fen)布在每一個鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)底(di)部(bu)(bu)(bu)；也可(ke)以用(yong)有(you)小嘴的水(shui)壺均勻的撒上一些清水(shui)，這也是(shi)為了讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)餃與鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)接觸面(mian)(mian)得到充足的水(shui)分(fen)(fen)(fen)。3、蓋(gai)上鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，利用(yong)燜鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的熱(re)氣使鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)加(jia)(jia)速變熟，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)受熱(re)也會更(geng)均勻，這樣煎(jian)(jian)出(chu)來(lai)的鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)底(di)部(bu)(bu)(bu)也會更(geng)加(jia)(jia)酥脆。4、小火煎(jian)(jian)約(yue)10分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，至面(mian)(mian)粉(fen)水(shui)漸漸收(shou)干，香氣四溢(yi)，底(di)部(bu)(bu)(bu)呈現(xian)微焦的冰花形(xing)狀(zhuang)即可(ke)用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)取(qu)出(chu)來(lai)食(shi)用(yong)了。

三、鍋貼熱量是多少

鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)非(fei)常美(mei)味，很(hen)(hen)多(duo)(duo)人都喜歡(huan)在早餐的(de)(de)時(shi)候吃(chi)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)，不(bu)過需要注意的(de)(de)是(shi)，鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)的(de)(de)熱量(liang)是(shi)比較(jiao)高的(de)(de)，不(bu)同餡料的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)熱量(liang)也有所不(bu)同，一般一份肉餡鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)，其(qi)單位熱量(liang)大概是(shi)每100克一百(bai)(bai)多(duo)(duo)到兩三百(bai)(bai)大卡左右，還會(hui)攝入一定量(liang)的(de)(de)碳水化(hua)合(he)物和脂肪(fang)，如果經常吃(chi)很(hen)(hen)多(duo)(duo)的(de)(de)話，很(hen)(hen)容易長(chang)胖(pang)的(de)(de)；當然(ran)，注意控制食(shi)用量(liang)，適當運動的(de)(de)話，偶爾吃(chi)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)還是(shi)不(bu)用擔心長(chang)胖(pang)的(de)(de)。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電(dian)餅(bing)鐺(dang)做(zuo)鍋(guo)(guo)貼(tie)是(shi)(shi)比較方便的(de)，前幾步和(he)平(ping)底(di)鍋(guo)(guo)版本的(de)差不多，都是(shi)(shi)和(he)面(mian)(mian)(mian)、調(diao)餡(xian)(xian)、搟皮(pi)(pi)(pi)、包鍋(guo)(guo)貼(tie)，喜歡吃什么餡(xian)(xian)自己調(diao)好(hao)(hao)，然后(hou)餡(xian)(xian)放在(zai)皮(pi)(pi)(pi)上，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)對折就(jiu)(jiu)行了，接下來(lai)的(de)步驟是(shi)(shi)：1、電(dian)餅(bing)鐺(dang)抹少量食用(yong)油(you)，加(jia)熱幾分鐘，然后(hou)把鍋(guo)(guo)貼(tie)排(pai)好(hao)(hao)放進去擺整(zheng)(zheng)齊，煎至一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)面(mian)(mian)(mian)金(jin)黃。2、調(diao)面(mian)(mian)(mian)糊，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般面(mian)(mian)(mian)水比例(li)在(zai)1：5左右，將調(diao)好(hao)(hao)的(de)稀(xi)面(mian)(mian)(mian)糊倒(dao)進電(dian)餅(bing)鐺(dang)里，填滿縫隙。（普通做(zuo)法是(shi)(shi)先加(jia)水，快(kuai)出(chu)鍋(guo)(guo)時加(jia)面(mian)(mian)(mian)糊，那樣做(zuo)的(de)結果是(shi)(shi)鍋(guo)(guo)貼(tie)底(di)部發焦，還不容(rong)易結成一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)層薄薄脆脆的(de)干面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)，熟鍋(guo)(guo)貼(tie)遇涼水容(rong)易變(bian)形(xing)，皮(pi)(pi)(pi)發憋）3、蓋上鍋(guo)(guo)蓋，等到面(mian)(mian)(mian)糊變(bian)成金(jin)黃的(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)層時翻(fan)(fan)過(guo)來(lai)，稍(shao)微煎下另(ling)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)面(mian)(mian)(mian)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般是(shi)(shi)整(zheng)(zheng)張可以翻(fan)(fan)過(guo)來(lai)。4、打開(kai)電(dian)餅(bing)鐺(dang)，將做(zuo)好(hao)(hao)的(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)餃子(zi)倒(dao)出(chu)來(lai)裝盤就(jiu)(jiu)可以吃了。