芒果视频

一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋友自己煎(jian)(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)餃沒(mei)有外面(mian)賣(mai)的(de)(de)(de)(de)(de)那么酥(su)脆(cui)，這(zhe)其(qi)實(shi)是(shi)沒(mei)有掌握方法和(he)技巧導致的(de)(de)(de)(de)(de)，要想(xiang)煎(jian)(jian)(jian)出(chu)酥(su)脆(cui)口感(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)，要注意方法：1、選用(yong)不沾鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)平底(di)(di)(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)煎(jian)(jian)(jian)制(zhi)，在平底(di)(di)(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)上(shang)(shang)(shang)加(jia)入少許油(you)，將(jiang)包(bao)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)整(zheng)齊(qi)排列(lie)入底(di)(di)(di)(di)部(bu)，先煎(jian)(jian)(jian)1-2分(fen)鐘煎(jian)(jian)(jian)到底(di)(di)(di)(di)部(bu)微酥(su)。2、慢慢加(jia)入以(yi)1大匙面(mian)粉和(he)3/4杯的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)調(diao)和(he)而(er)成的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)粉水(shui)(shui)(shui)(shui)，沿著鍋(guo)(guo)(guo)子邊慢慢加(jia)，使其(qi)均勻分(fen)布(bu)在每一個鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)底(di)(di)(di)(di)部(bu)；也可以(yi)用(yong)有小嘴的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)壺均勻的(de)(de)(de)(de)(de)撒上(shang)(shang)(shang)一些清(qing)水(shui)(shui)(shui)(shui)，這(zhe)也是(shi)為了讓(rang)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)餃與鍋(guo)(guo)(guo)底(di)(di)(di)(di)接(jie)觸面(mian)得到充足的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)。3、蓋上(shang)(shang)(shang)鍋(guo)(guo)(guo)蓋，利(li)用(yong)燜鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)熱氣使鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)加(jia)速(su)變熟(shu)，鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)受(shou)熱也會更均勻，這(zhe)樣煎(jian)(jian)(jian)出(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)底(di)(di)(di)(di)部(bu)也會更加(jia)酥(su)脆(cui)。4、小火(huo)煎(jian)(jian)(jian)約10分(fen)鐘，至面(mian)粉水(shui)(shui)(shui)(shui)漸漸收干，香氣四溢(yi)，底(di)(di)(di)(di)部(bu)呈現微焦的(de)(de)(de)(de)(de)冰花形狀即可用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟取出(chu)來食用(yong)了。

三、鍋貼熱量是多少

鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)非(fei)常美(mei)味，很多人都喜歡在早餐的(de)(de)時候吃(chi)鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)，不過需(xu)要(yao)注(zhu)意的(de)(de)是(shi)，鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)的(de)(de)熱量是(shi)比較高的(de)(de)，不同餡料的(de)(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)熱量也有所不同，一(yi)(yi)般一(yi)(yi)份(fen)肉餡鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)，其(qi)單位熱量大概是(shi)每(mei)100克一(yi)(yi)百(bai)多到兩(liang)三百(bai)大卡左右，還(huan)會(hui)攝入(ru)一(yi)(yi)定量的(de)(de)碳水化(hua)合物和脂肪，如(ru)果經常吃(chi)很多的(de)(de)話，很容易長胖的(de)(de)；當(dang)然，注(zhu)意控制食用量，適(shi)當(dang)運動的(de)(de)話，偶(ou)爾吃(chi)鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)還(huan)是(shi)不用擔(dan)心長胖的(de)(de)。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電餅鐺(dang)(dang)做(zuo)(zuo)鍋(guo)(guo)貼是(shi)比(bi)較方便的，前幾步(bu)和平底(di)鍋(guo)(guo)版(ban)本的差不多，都(dou)是(shi)和面(mian)、調(diao)(diao)餡(xian)、搟皮(pi)、包鍋(guo)(guo)貼，喜歡吃什么餡(xian)自己(ji)調(diao)(diao)好(hao)(hao)(hao)，然(ran)后餡(xian)放在皮(pi)上(shang)，一對折(zhe)就行(xing)了，接下(xia)來(lai)的步(bu)驟是(shi)：1、電餅鐺(dang)(dang)抹少量食用油(you)，加熱幾分(fen)鐘，然(ran)后把(ba)鍋(guo)(guo)貼排好(hao)(hao)(hao)放進去擺整齊，煎(jian)至一面(mian)金黃(huang)(huang)。2、調(diao)(diao)面(mian)糊，一般面(mian)水比(bi)例(li)在1：5左(zuo)右，將調(diao)(diao)好(hao)(hao)(hao)的稀(xi)面(mian)糊倒進電餅鐺(dang)(dang)里，填滿縫隙。（普(pu)通(tong)做(zuo)(zuo)法是(shi)先加水，快出鍋(guo)(guo)時加面(mian)糊，那樣做(zuo)(zuo)的結果是(shi)鍋(guo)(guo)貼底(di)部發焦，還不容易結成(cheng)一層(ceng)薄(bo)薄(bo)脆(cui)脆(cui)的干面(mian)皮(pi)，熟鍋(guo)(guo)貼遇涼水容易變形，皮(pi)發憋(bie)）3、蓋(gai)上(shang)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，等到面(mian)糊變成(cheng)金黃(huang)(huang)的一層(ceng)時翻(fan)過來(lai)，稍微煎(jian)下(xia)另一面(mian)，一般是(shi)整張(zhang)可以翻(fan)過來(lai)。4、打開(kai)電餅鐺(dang)(dang)，將做(zuo)(zuo)好(hao)(hao)(hao)的鍋(guo)(guo)貼餃子倒出來(lai)裝盤就可以吃了。