洋酒—是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品種。酒的制作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的(de)液體，乙醇含量在(zai)0.5%--75.5%之間，同時含有一定(ding)的(de)營養成分和(he)香(xiang)味(wei)成分。世界各地酒(jiu)(jiu)的種類有(you)數(shu)(shu)萬種之多(duo)，釀酒(jiu)(jiu)所用原材料(liao)和酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)精含(han)量也(ye)有(you)很大(da)差(cha)異。若(ruo)以生產原料(liao)對酒(jiu)(jiu)進(jin)行分類，大(da)致可分為谷物(wu)酒(jiu)(jiu)、香料(liao)草(cao)藥酒(jiu)(jiu)、水果酒(jiu)(jiu)、奶蛋酒(jiu)(jiu)、植物(wu)漿液酒(jiu)(jiu)、蜂蜜酒(jiu)(jiu)和混合酒(jiu)(jiu)七(qi)大(da)類。不過，在大(da)多(duo)數(shu)(shu)人(ren)的了解范疇里(li)，洋酒(jiu)(jiu)是(shi)分為：白蘭(lan)地、伏(fu)特加、威士忌、金酒(jiu)(jiu)、特其(qi)拉(la)酒(jiu)(jiu)、朗姆酒(jiu)(jiu)，六(liu)大(da)類。

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