芒果视频

一、豆腐干的做法大全

豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)是(shi)人們生活(huo)中常(chang)(chang)見的(de)家(jia)(jia)常(chang)(chang)食材，豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)不僅比豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)更有嚼勁，多了一(yi)種特有的(de)香味，是(shi)下(xia)飯好幫手(shou)。豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)的(de)做法有很多，家(jia)(jia)常(chang)(chang)做法主(zhu)要有鹵(lu)汁豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)炒青菜、涼拌豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、臘肉炒豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)炒花生、培根豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)卷、雪菜豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、蘭花豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)等。

二、豆腐干的功效與作用

豆腐干中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等營養成分，具有抗血栓、防止血管硬化、預防心血管疾病，預防骨質疏松、促進骨骼發育，促進大腦發育等作用。選購的豆腐干品牌要質(zhi)地細膩(ni)、邊(bian)角(jiao)整齊、有光澤(ze)。

三、豆腐干熱量高嗎

豆腐干的熱(re)量并不高(gao)，每100克含142大(da)卡的熱(re)量，減(jian)(jian)肥(fei)(fei)瘦身者們可以嘗試食(shi)用(yong)豆腐干，但豆腐干的鈉含量較高(gao)，減(jian)(jian)肥(fei)(fei)期間作為蛋白(bai)質(zhi)的來(lai)源要(yao)(yao)少(shao)量食(shi)用(yong)。需要(yao)(yao)注意的是，以豆腐為原(yuan)料制(zhi)(zhi)成的各(ge)種煎炸(zha)豆制(zhi)(zhi)品熱(re)量還是相當高(gao)的，減(jian)(jian)肥(fei)(fei)要(yao)(yao)避(bi)免食(shi)用(yong)。

四、豆腐干的制作方法

黃(huang)豆(dou)(dou)洗凈清水(shui)泡發(fa)后(hou)磨(mo)成漿(jiang)，將磨(mo)好的生豆(dou)(dou)漿(jiang)上(shang)鍋(guo)(guo)煮好，放(fang)置漿(jiang)溫80-90度時(shi)，邊攪拌(ban)邊用鹵水(shui)點漿(jiang)。包(bao)(bao)布(bu)(bu)鋪(pu)在格板上(shang)，豆(dou)(dou)腐(fu)腦鋪(pu)勻在在包(bao)(bao)布(bu)(bu)上(shang)，扎進包(bao)(bao)布(bu)(bu)，加壓(ya)成型，1小時(shi)后(hou)拆下布(bu)(bu)包(bao)(bao)。鍋(guo)(guo)中放(fang)水(shui)、鹽(yan)、桂皮、香蔥，制成鹵水(shui)，加入豆(dou)(dou)腐(fu)煮30分鐘左右，等到豆(dou)(dou)干呈棕紅色即可。

五、豆腐干怎么保存時間長

將豆腐干泡在(zai)水(shui)中(zhong)，冬天每2-3天換(huan)次水(shui)，夏天一(yi)天或半天換(huan)次水(shui)，要吃的時(shi)候撈上來就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)(yi)了，這樣(yang)可(ke)(ke)以(yi)(yi)保存很久。