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一、燒烤食材清單大全

腌制：雞(ji)(ji)(ji)(ji)翅膀(bang)， 雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿，豬(zhu)扒，雞(ji)(ji)(ji)(ji)扒，牛(niu)扒，羊(yang)肉串(chuan)，骨肉相連（雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉與軟骨），豬(zhu)排(pai)（用錫紙包），牛(niu)排(pai)（用錫紙包）。非腌制：玉米 ，秋刀魚(yu)，大(da)型貝類(lei)（如青(qing)口，帶子），浸(jin)泡過的魷魚(yu)干 ，脆(cui)皮(pi)腸(chang)，黑椒腸(chang)，香腸(chang)，玉米腸(chang)，素雞(ji)(ji)(ji)(ji)，牛(niu)肉丸(wan)，墨(mo)魚(yu)丸(wan)（易焦），薄土(tu)豆片，番薯(shu)片，蝦， 茄(qie)子， 浸(jin)泡香菇，青(qing)椒，墨(mo)魚(yu)仔。還有玉米、韭菜、蘑菇、茄(qie)子、土(tu)豆、黃瓜(gua)、青(qing)椒等(deng)素菜；香蕉(jiao)、木(mu)瓜(gua)、蘋果(guo)(guo)、梨等(deng)水(shui)果(guo)(guo)以(yi)及礦泉水(shui)、可樂、涼茶、啤酒等(deng)飲(yin)料。和朋(peng)友外(wai)出聚會吃燒烤是個不錯的選擇，建議(yi)先來了解一(yi)下燒烤十大品牌。

二、燒烤配料調料有哪些

燒(shao)烤配(pei)料主要有增(zeng)香增(zeng)色的椒(jiao)鹽、孜然(ran)粉(fen)(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)、黑胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、調(diao)和(he)油以及各種調(diao)制的燒(shao)烤醬等(deng)。

三、燒烤用什么油好

燒烤(kao)刷(shua)的(de)油有(you)很多種，常用的(de)有(you)四種。

1、最常用的(de)就(jiu)是豆油(you)或者(zhe)色拉(la)油(you)。可加快(kuai)成(cheng)熟度，增加食物的(de)色 澤(ze)并且能減少食物中(zhong)水分(fen)的(de)流失。用在(zai)海鮮、魚類的(de)比較多。

2、佐料油(you)。這(zhe)種油(you)比豆(dou)油(you)多(duo)了增(zeng)加(jia)食物香味的作用。 大多(duo)用在烤青菜或者豆(dou)制品上。

3、動物油。一般用牛(niu)油或者羊尾油。這種油大多用在牛(niu)羊類的食材(cai)上。

4、紅油(you)。一般用辣(la)椒榨的油(you)，也有用豆瓣(ban)醬榨的，其目的就是增加(jia)食(shi)物的顏色和辣(la)味。有一種食(shi)品(pin)添加(jia)劑叫“辣(la)椒精油(you)”在(zai)前(qian)幾年風靡(mi)中國的“瘋(feng)狂(kuang)烤翅(chi)”中大量應用在(zai)“變(bian)態辣(la)”的雞翅(chi)中。

四、燒烤肉怎么腌制

首先把(ba)要(yao)做的肉(rou)切成片或者條狀，將肉(rou)用(yong)叉子叉一下，幫助(zhu)入(ru)味(wei)。然后將肉(rou)中加(jia)入(ru)以下調料：鹽、料酒、醬(jiang)油、蔥(cong)油、姜油、蒜油（或者蔥(cong)姜蒜末）、少許糖、蜂蜜、少許胡椒(jiao)粉、辣椒(jiao)粉、淀(dian)粉，用(yong)手抓勻，放在冰箱腌制6小時左(zuo)右即(ji)可。

五、燒烤醬料的做法

準備辣椒醬(jiang)3勺(shao)(shao)，加入兩勺(shao)(shao)蠔油，兩勺(shao)(shao)生抽放入碗中，在碗中放入花椒粉(fen)，孜(zi)然粉(fen)，黑(hei)胡(hu)椒粉(fen)，一勺(shao)(shao)香油，半勺(shao)(shao)或(huo)一勺(shao)(shao)白糖，熟的白芝麻，然后攪拌均(jun)勻(yun)即可。