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一、燒烤食材清單大全

腌制：雞(ji)翅(chi)膀， 雞(ji)腿，豬扒，雞(ji)扒，牛(niu)扒，羊肉(rou)串(chuan)，骨(gu)(gu)肉(rou)相連（雞(ji)肉(rou)與軟骨(gu)(gu)），豬排（用錫(xi)紙包），牛(niu)排（用錫(xi)紙包）。非腌制：玉(yu)米(mi) ，秋刀魚，大型貝(bei)類（如青口，帶子），浸泡(pao)過(guo)的(de)魷魚干(gan) ，脆(cui)皮腸(chang)，黑椒(jiao)腸(chang)，香腸(chang)，玉(yu)米(mi)腸(chang)，素雞(ji)，牛(niu)肉(rou)丸(wan)，墨(mo)魚丸(wan)（易焦），薄土豆片(pian)，番(fan)薯片(pian)，蝦， 茄子， 浸泡(pao)香菇，青椒(jiao)，墨(mo)魚仔。還有玉(yu)米(mi)、韭(jiu)菜(cai)、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜(gua)、青椒(jiao)等素菜(cai)；香蕉(jiao)、木瓜(gua)、蘋果、梨等水果以及礦泉水、可樂(le)、涼(liang)茶、啤酒等飲(yin)料。和朋友外出聚會(hui)吃燒烤是(shi)個(ge)不錯的(de)選(xuan)擇，建議先(xian)來了解一下燒烤十大品牌。

二、燒烤配料調料有哪些

燒烤(kao)配(pei)料主(zhu)要有增香增色的椒鹽、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調和油以及各種調制的燒烤(kao)醬(jiang)等。

三、燒烤用什么油好

燒烤(kao)刷的(de)油有很多(duo)種，常用(yong)的(de)有四種。

1、最常用的(de)就是(shi)豆油(you)或者(zhe)色拉油(you)。可加(jia)快成熟度，增加(jia)食物(wu)的(de)色 澤并且(qie)能減少食物(wu)中水分的(de)流失。用在(zai)海(hai)鮮、魚(yu)類的(de)比較多。

2、佐料油(you)。這種油(you)比豆油(you)多了增加食物香味(wei)的作用。 大多用在烤青(qing)菜或者豆制品上。

3、動物(wu)油(you)。一般(ban)用牛(niu)(niu)油(you)或者羊(yang)尾(wei)油(you)。這種油(you)大多用在牛(niu)(niu)羊(yang)類的(de)食材(cai)上。

4、紅油(you)。一(yi)般用(yong)辣(la)(la)椒(jiao)榨的(de)油(you)，也有(you)用(yong)豆瓣醬榨的(de)，其目的(de)就是增(zeng)加(jia)食物(wu)的(de)顏色和(he)辣(la)(la)味。有(you)一(yi)種食品添加(jia)劑叫“辣(la)(la)椒(jiao)精油(you)”在(zai)前幾年風靡(mi)中(zhong)國的(de)“瘋狂(kuang)烤翅(chi)(chi)”中(zhong)大量應用(yong)在(zai)“變態辣(la)(la)”的(de)雞(ji)翅(chi)(chi)中(zhong)。

四、燒烤肉怎么腌制

首先(xian)把要做的(de)肉(rou)切成(cheng)片或(huo)者條狀，將肉(rou)用叉子叉一下(xia)，幫助(zhu)入(ru)(ru)味(wei)。然后將肉(rou)中(zhong)加入(ru)(ru)以下(xia)調料：鹽、料酒、醬油(you)、蔥油(you)、姜油(you)、蒜油(you)（或(huo)者蔥姜蒜末）、少許糖(tang)、蜂(feng)蜜、少許胡椒粉、辣椒粉、淀粉，用手抓勻，放在(zai)冰箱腌制6小時左右即可。

五、燒烤醬料的做法

準備辣椒醬(jiang)3勺(shao)(shao)(shao)，加入兩(liang)勺(shao)(shao)(shao)蠔油，兩(liang)勺(shao)(shao)(shao)生抽放入碗中，在(zai)碗中放入花椒粉(fen)(fen)，孜然粉(fen)(fen)，黑胡椒粉(fen)(fen)，一勺(shao)(shao)(shao)香油，半勺(shao)(shao)(shao)或一勺(shao)(shao)(shao)白(bai)糖，熟的白(bai)芝麻，然后攪拌均勻即可。