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番茄醬的家常做法

材料：番茄500克、檸檬(meng)1個；調(diao)料：冰糖(tang)50克。

做法：番茄(qie)劃十字放入開(kai)水燙(tang)一(yi)下，將(jiang)燙(tang)好(hao)的番茄(qie)剝去(qu)外皮后切成塊狀。切塊的番茄放(fang)入攪(jiao)拌機打成(cheng)泥(ni)狀，將打好(hao)的番茄泥(ni)倒入小湯鍋(guo)內(nei)。鍋(guo)里的(de)番(fan)茄泥(ni)加入(ru)冰糖(tang)，鍋(guo)開后轉小(xiao)火慢(man)慢(man)熬(ao)至略(lve)粘(zhan)稠，中途要不停地攪(jiao)拌，以免粘(zhan)鍋(guo)。熬至粘稠，呈(cheng)“醬”狀時，擠入(ru)檸檬汁繼續熬2－3分鐘(zhong)即可。

番茄醬可以做什么菜

用番茄醬(jiang)(jiang)能夠做很多菜(cai)，最常(chang)見的就是(shi)(shi)西(xi)紅柿(shi)炒雞(ji)蛋的時候(hou)可以放入(ru)，另外也(ye)可以做奶酪番茄醬(jiang)(jiang)。或者是(shi)(shi)在做雞(ji)腿的時候(hou)，也(ye)可以放入(ru)番茄醬(jiang)(jiang)，東北(bei)名菜(cai)鍋包肉的制作也(ye)要放入(ru)番茄醬(jiang)(jiang)。都能增加菜(cai)品(pin)的口感，促進(jin)人的食欲(yu)。

番茄醬和番茄沙司有什么區別

番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬就(jiu)是純番(fan)(fan)茄(qie)(qie)，而(er)番(fan)(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)是番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬調(diao)味之后(hou)做成的。番(fan)(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)可以直接食用，而(er)番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬必須(xu)經過烹飪處(chu)理(li)。番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬的番(fan)(fan)茄(qie)(qie)紅(hong)素含(han)量(liang)大大高(gao)于番(fan)(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)。

番茄醬如何選購

在超市購買番茄汁、番茄醬等番茄制品時，建議最好選用鐵聽或者利樂包裝的番茄醬品牌產品，因為這類包裝避光性(xing)和密閉(bi)性(xing)最(zui)強，能最(zui)多(duo)地(di)保(bao)留(liu)番茄紅素。

此外，可(ke)以從顏色、味道、口感和(he)成分是(shi)否有(you)添(tian)加(jia)(jia)入手，為自己(ji)選出一款果(guo)香濃郁、口感甘(gan)甜醇正、成分安全無添(tian)加(jia)(jia)的(de)番茄醬(jiang)(jiang)。相(xiang)反那些含(han)有(you)食品(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)，色澤暗淡、口感甜膩、酸味濃烈的(de)番茄醬(jiang)(jiang)則(ze)不(bu)建議購(gou)買。