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產于杭州，具有1200多年歷史，名茶之冠，以色綠/香郁/味甘/形美四絕著稱，有"院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅"美稱

西湖(hu)(hu)龍(long)(long)井(jing)，屬綠茶(cha)。產于浙江省杭州(zhou)市西湖(hu)(hu)龍(long)(long)井(jing)村周(zhou)圍群(qun)山(shan)，并因此(ci)得名。具有1200多(duo)年歷史(shi)，清乾隆游覽杭州(zhou)西湖(hu)(hu)時，盛贊(zan)西湖(hu)(hu)龍(long)(long)井(jing)茶(cha)，把獅峰山(shan)下(xia)胡公(gong)廟前的十八棵茶(cha)樹封為“御茶(cha)”。西湖(hu)(hu)龍(long)(long)井(jing)按(an)外形和內質(zhi)的優次分作1～8級。

特(te)級西(xi)湖(hu)龍(long)井(jing)(jing)茶(cha)(cha)扁平(ping)光滑挺直，色澤嫩(nen)綠光潤，香氣鮮(xian)嫩(nen)清高，滋味鮮(xian)爽甘醇，葉底細(xi)嫩(nen)呈朵(duo)。清明(ming)節(jie)前采制的(de)龍(long)井(jing)(jing)茶(cha)(cha)簡(jian)稱明(ming)前龍(long)井(jing)(jing)，美(mei)稱女(nv)兒(er)紅(hong)(hong)，“院外(wai)風荷(he)西(xi)子笑，明(ming)前龍(long)井(jing)(jing)女(nv)兒(er)紅(hong)(hong)。”西(xi)湖(hu)龍(long)井(jing)(jing)茶(cha)(cha)與西(xi)湖(hu)一樣(yang)，是人、自然、文(wen)化三者的(de)完(wan)美(mei)結(jie)晶，是西(xi)湖(hu)地域(yu)文(wen)化的(de)重要載(zai)體(ti)。

西湖龍(long)(long)(long)井(jing)中有(you)(you)幾(ji)個有(you)(you)名的品(pin)類“獅峰(feng)龍(long)(long)(long)井(jing)”、“梅塢龍(long)(long)(long)井(jing)”、“云棲龍(long)(long)(long)井(jing)”、“虎跑龍(long)(long)(long)井(jing)”等(deng)。“獅峰(feng)龍(long)(long)(long)井(jing)”產于龍(long)(long)(long)井(jing)村、獅子峰(feng)、翁家山一帶，色澤略黃，素稱“糙(cao)米(mi)色”。“梅塢龍(long)(long)(long)井(jing)”產于云棲、梅家塢一帶，外形(xing)挺秀、扁平(ping)光滑，色澤翠綠。

西湖(hu)龍(long)井茶(cha)，外形(xing)扁平挺(ting)秀，色(se)澤綠翠，內質清香味醇，泡在(zai)杯(bei)中(zhong)，芽葉色(se)綠。素以(yi)“色(se)綠、香郁、味甘(gan)、形(xing)美”四(si)絕稱著。

春茶中的特級(ji)(ji)(ji)西(xi)湖龍(long)井(jing)、浙江龍(long)井(jing)外形扁平(ping)光滑(hua)，苗鋒(feng)尖削，芽長于葉(xie)(xie)，色(se)(se)澤(ze)嫩(nen)(nen)綠，體(ti)表無茸毛(mao)(mao)；湯色(se)(se)嫩(nen)(nen)綠（黃(huang)）明(ming)亮；清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)或嫩(nen)(nen)栗(li)香(xiang)(xiang)，但(dan)有部分茶帶高(gao)火香(xiang)(xiang)；滋味清(qing)(qing)爽或濃(nong)醇；葉(xie)(xie)底(di)嫩(nen)(nen)綠，尚完整(zheng)。其余各級(ji)(ji)(ji)龍(long)井(jing)茶隨著級(ji)(ji)(ji)別的下降，外形色(se)(se)澤(ze)由嫩(nen)(nen)綠→青(qing)綠→墨綠，茶身(shen)由小(xiao)到大，茶條由光滑(hua)至粗(cu)糙；香(xiang)(xiang)味由嫩(nen)(nen)爽轉向濃(nong)粗(cu)，四級(ji)(ji)(ji)茶開始有粗(cu)味；葉(xie)(xie)底(di)由嫩(nen)(nen)芽轉向對夾葉(xie)(xie)，色(se)(se)澤(ze)由嫩(nen)(nen)黃(huang)→青(qing)綠→黃(huang)褐。夏秋龍(long)井(jing)茶，色(se)(se)澤(ze)暗綠或深綠，茶身(shen)較(jiao)大，體(ti)表無茸毛(mao)(mao)，湯色(se)(se)黃(huang)亮，有清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)但(dan)較(jiao)粗(cu)糙，滋味濃(nong)略澀，葉(xie)(xie)底(di)黃(huang)亮，總體(ti)品質比同級(ji)(ji)(ji)春茶差。