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產于安徽省黃山，屬于綠茶，由于新制茶葉白毫披身/芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰

徽茶，屬于綠(lv)茶。產于安(an)徽省黃(huang)山(shan)。由清代(dai)光緒年間謝裕泰茶莊所創制(zhi)。每年清明谷雨(yu)，選摘(zhai)初展肥(fei)壯(zhuang)嫩(nen)芽，手(shou)工炒制(zhi)，該茶外形微(wei)卷，狀似雀舌，綠(lv)中泛(fan)黃(huang)，銀毫(hao)顯露(lu)，且帶有金(jin)黃(huang)色魚葉（俗稱黃(huang)金(jin)片(pian)）。入杯(bei)沖泡霧氣結頂(ding)，湯色清碧微(wei)黃(huang)，葉底黃(huang)綠(lv)有活(huo)力(li)，滋味醇(chun)甘，香氣如蘭，韻(yun)味深長。由于新(xin)制(zhi)茶葉白毫(hao)披身(shen)，芽尖峰芒(mang)，且鮮葉采自(zi)黃(huang)山(shan)高(gao)峰，遂(sui)將該茶取(qu)名(ming)為黃(huang)山(shan)毛(mao)峰。

謝正安（1838-1910）字(zi)靜和，畢生經(jing)營茶(cha)業，先后開設了(le)“謝裕大”茶(cha)號等廠棧(zhan)勵(li)精圖治(zhi)，以德興商，長達半個世紀。1875年創黃(huang)山(shan)毛(mao)峰，暢銷歐亞(ya)可謂(wei)一代儒商，時(shi)系黃(huang)山(shan)大小兩(liang)源的紅頂商人(ren)。

黃(huang)山(shan)(shan)(shan)地區，由(you)于山(shan)(shan)(shan)高(gao)，土質好，溫暖濕潤，“晴時早(zao)晚遍地霧，陰雨(yu)成天滿山(shan)(shan)(shan)云”，云霧縹緲，很適合茶(cha)樹生長(chang)，產(chan)茶(cha)歷史悠(you)久。據(ju)史料(liao)記(ji)載(zai)(zai)，黃(huang)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)在400余年(nian)前就相(xiang)當著名(ming)。《黃(huang)山(shan)(shan)(shan)志》稱：“蓮花庵(an)旁就石隙養茶(cha)，多清香(xiang)冷韻，襲(xi)人斷(duan)腭，謂之(zhi)黃(huang)山(shan)(shan)(shan)云霧茶(cha)”。傳說這就是黃(huang)山(shan)(shan)(shan)毛峰(feng)的前身。《徽(hui)州(zhou)府志》記(ji)載(zai)(zai)： “黃(huang)山(shan)(shan)(shan)產(chan)茶(cha)始于宋(song)之(zhi)嘉佑，興于明之(zhi)隆慶(qing)”。真正的黃(huang)山(shan)(shan)(shan)毛峰(feng)茶(cha)何時創制，據(ju)《徽(hui)州(zhou)商會(hui)資料(liao)》記(ji)載(zai)(zai)，起源(yuan)于清光緒年(nian)間（1875年(nian)前后(hou)），當時有位歙(she)縣茶(cha)商謝(xie)正安(an)（字靜和）開(kai)辦了“謝(xie)裕泰”茶(cha)行，為(wei)了迎合市場需求，清明前后(hou)，親自率人到充川、湯口等高(gao)山(shan)(shan)(shan)名(ming)園選采肥嫩芽葉，經過精(jing)細炒(chao)焙，創制了風味俱佳的優質茶(cha)，由(you)于該(gai)茶(cha)白毫披身，芽尖似峰(feng)，取名(ming)“毛峰(feng)”，后(hou)冠以地名(ming)為(wei)“黃(huang)山(shan)(shan)(shan)毛峰(feng)”。

黃山一(yi)帶在清(qing)朝光(guang)緒(xu)前原(yuan)產(chan)外銷綠茶(cha)。自光(guang)緒(xu)元年漕溪謝正安(an)創(chuang)制黃山毛峰(feng)，其芽茶(cha)原(yuan)料選自充頭源(yuan)(yuan)茶(cha)園。則黃山小源(yuan)(yuan)之(zhi)(zhi)充頭源(yuan)(yuan)系黃山毛峰(feng)的發源(yuan)(yuan)地。因其屬黃山干(gan)脈南(nan)行(xing)而轉東之(zhi)(zhi)南(nan)向一(yi)個(ge)深山窄谷村莊，具(ju)有(you)得天獨厚的生態環(huan)境(jing)，實屬“高山產(chan)好茶(cha)”。