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恩施玉露，我國罕有的傳統蒸青綠茶，“三綠”（茶綠、湯綠、葉底綠）為其顯著特點，其制作工藝及所用工具相當古老，恩施土家族苗族自治州地方特色產品

恩施玉露(lu)產于湖北恩施市南部的(de)芭蕉鄉及東郊五(wu)峰山。湖北產茶(cha)(cha)歷(li)史悠久，早在(zai)唐代就(jiu)已(yi)很出名，現仍(reng)是我(wo)國(guo)的(de)重要產茶(cha)(cha)省份。恩施玉露(lu)是我(wo)國(guo)保留下來(lai)的(de)為數不多的(de)一種蒸(zheng)青綠茶(cha)(cha)，其(qi)制作工(gong)(gong)藝及所用工(gong)(gong)具相(xiang)當古老，與陸羽《茶(cha)(cha)經》所載十分相(xiang)似(si)。

相傳于清康熙年(nian)間，恩(en)施芭蕉黃連(lian)溪有一(yi)藍(lan)姓(xing)茶商(shang)，壘(lei)灶研制(zhi)，所(suo)制(zhi)茶葉外形緊圓(yuan)、堅挺，色(se)(se)綠(lv)、毫(hao)白如(ru)玉(yu)(yu)，故稱恩(en)施玉(yu)(yu)綠(lv)。到晚清至民國初期(qi)，為茶葉發展興(xing)盛時期(qi)。1936年(nian)湖北民生(sheng)公司(si)管(guan)茶官楊潤之(zhi)，改鍋(guo)炒殺青，其茶不但茶之(zhi)湯色(se)(se)、葉底綠(lv)亮、鮮(xian)香味(wei)爽，而且使外形色(se)(se)澤油(you)潤翠綠(lv)，毫(hao)白如(ru)玉(yu)(yu)，故改名為恩(en)施玉(yu)(yu)露。

恩施(shi)玉(yu)露(lu)是我國罕有的傳(chuan)統(tong)蒸青(qing)綠(lv)(lv)茶，以別(bie)具(ju)一(yi)格的品質特色(se)，贏得世人贊賞，屢(lv)次被評(ping)為(wei)(wei)名茶。該茶選(xuan)用葉(xie)色(se)濃綠(lv)(lv)的一(yi)芽一(yi)葉(xie)或一(yi)芽二葉(xie)鮮葉(xie)經蒸汽(qi)殺青(qing)制作而(er)成。恩施(shi)玉(yu)露(lu)對采制的要求很嚴格，芽葉(xie)須細(xi)嫩、勻(yun)齊，成茶條索緊細(xi)，色(se)澤鮮綠(lv)(lv)，勻(yun)齊挺直(zhi)，狀如松針(zhen)；茶湯清(qing)澈明亮，香氣清(qing)鮮，滋味甘醇(chun)，葉(xie)底色(se)綠(lv)(lv)如玉(yu)。“三(san)綠(lv)(lv)”（茶綠(lv)(lv)、湯綠(lv)(lv)、葉(xie)底綠(lv)(lv)）為(wei)(wei)其顯著特點(dian)。

為保(bao)護(hu)這(zhe)一(yi)地方特色產(chan)(chan)品(pin)(pin)，恩施(shi)(shi)市于(yu)2006年申請對恩施(shi)(shi)玉露實(shi)施(shi)(shi)地理(li)標志產(chan)(chan)品(pin)(pin)保(bao)護(hu)。國家質檢總局(ju)于(yu)2007年年底以第48號(hao)公(gong)告批準對恩施(shi)(shi)玉露實(shi)施(shi)(shi)地理(li)標志產(chan)(chan)品(pin)(pin)保(bao)護(hu)。借此東風，當地一(yi)些企(qi)(qi)業(ye)積(ji)極打造(zao)茶葉(xie)品(pin)(pin)牌(pai)，一(yi)批現(xian)代茶農脫(tuo)穎(ying)而出。現(xian)在，這(zhe)里已發展茶園4000多(duo)公(gong)頃，100多(duo)個“茶老板”辦起了現(xian)代化的(de)茶葉(xie)加(jia)工(gong)企(qi)(qi)業(ye)，開發的(de)系列產(chan)(chan)品(pin)(pin)暢銷歐美(mei)和東南亞市場(chang)。