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恩施玉露，我國罕有的傳統蒸青綠茶，“三綠”（茶綠、湯綠、葉底綠）為其顯著特點，其制作工藝及所用工具相當古老，恩施土家族苗族自治州地方特色產品

恩(en)施玉露(lu)產(chan)于湖(hu)北(bei)恩(en)施市南(nan)部的芭蕉鄉(xiang)及東郊五峰山。湖(hu)北(bei)產(chan)茶歷史悠(you)久，早在(zai)唐代就(jiu)已很出名，現仍是(shi)我國(guo)的重要產(chan)茶省份。恩(en)施玉露(lu)是(shi)我國(guo)保留下來(lai)的為數不多的一(yi)種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當古老，與陸(lu)羽《茶經(jing)》所載十分相似。

相傳于清康熙(xi)年(nian)間，恩(en)施(shi)芭蕉黃(huang)連溪有一藍(lan)姓茶(cha)商，壘(lei)灶研(yan)制(zhi)(zhi)，所制(zhi)(zhi)茶(cha)葉外形緊圓、堅(jian)挺，色綠、毫白(bai)如玉，故稱恩(en)施(shi)玉綠。到晚清至(zhi)民(min)國初期，為(wei)茶(cha)葉發展興(xing)盛時期。1936年(nian)湖北民(min)生公(gong)司(si)管茶(cha)官(guan)楊(yang)潤之，改(gai)鍋炒殺青(qing)，其茶(cha)不但茶(cha)之湯色、葉底綠亮、鮮香味(wei)爽(shuang)，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白(bai)如玉，故改(gai)名(ming)為(wei)恩(en)施(shi)玉露。

恩(en)施玉(yu)露是我國罕有的(de)傳統蒸青綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)，以(yi)別具一(yi)(yi)格(ge)的(de)品質特色(se)，贏得世人(ren)贊賞，屢次被評(ping)為名茶(cha)。該(gai)茶(cha)選用葉色(se)濃綠(lv)(lv)(lv)的(de)一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉或一(yi)(yi)芽二葉鮮(xian)葉經(jing)蒸汽殺青制(zhi)作而成。恩(en)施玉(yu)露對采制(zhi)的(de)要求很(hen)嚴(yan)格(ge)，芽葉須細嫩、勻齊(qi)，成茶(cha)條索緊細，色(se)澤鮮(xian)綠(lv)(lv)(lv)，勻齊(qi)挺(ting)直，狀如(ru)松針；茶(cha)湯清(qing)澈明(ming)亮(liang)，香(xiang)氣清(qing)鮮(xian)，滋味甘醇，葉底(di)色(se)綠(lv)(lv)(lv)如(ru)玉(yu)。“三綠(lv)(lv)(lv)”（茶(cha)綠(lv)(lv)(lv)、湯綠(lv)(lv)(lv)、葉底(di)綠(lv)(lv)(lv)）為其顯著特點。

為保(bao)護這(zhe)一地方特色(se)產(chan)品，恩(en)(en)施市于2006年(nian)申請對恩(en)(en)施玉(yu)露實(shi)施地理(li)標志(zhi)產(chan)品保(bao)護。國家質檢總(zong)局于2007年(nian)年(nian)底以第48號公告批準(zhun)對恩(en)(en)施玉(yu)露實(shi)施地理(li)標志(zhi)產(chan)品保(bao)護。借此東風(feng)，當地一些企業積極(ji)打造茶(cha)葉品牌，一批現代(dai)茶(cha)農脫穎而出(chu)。現在，這(zhe)里已發(fa)展(zhan)茶(cha)園4000多公頃，100多個“茶(cha)老板”辦起了現代(dai)化的茶(cha)葉加工企業，開發(fa)的系列(lie)產(chan)品暢銷歐美和東南亞市場。