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產于杭州，具有1200多年歷史，名茶之冠，以色綠/香郁/味甘/形美四絕著稱，有"院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅"美稱

西(xi)(xi)(xi)湖(hu)(hu)(hu)龍(long)井(jing)，屬綠茶(cha)。產于浙(zhe)江省杭州市(shi)西(xi)(xi)(xi)湖(hu)(hu)(hu)龍(long)井(jing)村周圍(wei)群山(shan)(shan)，并因此得(de)名。具有1200多年歷史，清乾隆游覽杭州西(xi)(xi)(xi)湖(hu)(hu)(hu)時，盛(sheng)贊(zan)西(xi)(xi)(xi)湖(hu)(hu)(hu)龍(long)井(jing)茶(cha)，把獅峰(feng)山(shan)(shan)下胡公廟(miao)前的(de)十(shi)八(ba)棵茶(cha)樹封為“御茶(cha)”。西(xi)(xi)(xi)湖(hu)(hu)(hu)龍(long)井(jing)按外(wai)形和內質的(de)優(you)次分作1～8級。

特級(ji)西(xi)湖龍(long)井(jing)(jing)茶(cha)扁平光(guang)滑挺(ting)直，色澤嫩綠光(guang)潤，香氣鮮(xian)嫩清高(gao)，滋味鮮(xian)爽甘醇，葉底細嫩呈(cheng)朵。清明節前采制的龍(long)井(jing)(jing)茶(cha)簡稱(cheng)明前龍(long)井(jing)(jing)，美稱(cheng)女兒紅，“院外風荷西(xi)子笑，明前龍(long)井(jing)(jing)女兒紅。”西(xi)湖龍(long)井(jing)(jing)茶(cha)與(yu)西(xi)湖一樣，是人、自然、文化三者的完(wan)美結晶(jing)，是西(xi)湖地域文化的重(zhong)要載體。

西湖(hu)龍(long)井(jing)中有幾個有名(ming)的品類“獅峰龍(long)井(jing)”、“梅(mei)塢(wu)龍(long)井(jing)”、“云棲龍(long)井(jing)”、“虎跑龍(long)井(jing)”等。“獅峰龍(long)井(jing)”產(chan)于龍(long)井(jing)村、獅子峰、翁家山一帶，色(se)澤(ze)略黃，素(su)稱“糙米(mi)色(se)”。“梅(mei)塢(wu)龍(long)井(jing)”產(chan)于云棲、梅(mei)家塢(wu)一帶，外形挺秀、扁平光滑(hua)，色(se)澤(ze)翠綠。

西湖(hu)龍井茶，外形(xing)扁平挺秀，色澤綠(lv)翠(cui)，內質清香(xiang)味(wei)醇，泡在杯中(zhong)，芽葉色綠(lv)。素以“色綠(lv)、香(xiang)郁、味(wei)甘(gan)、形(xing)美”四(si)絕稱著。

春茶(cha)(cha)(cha)中的特級(ji)(ji)(ji)西湖龍(long)(long)井、浙(zhe)江龍(long)(long)井外形(xing)扁平光滑(hua)(hua)，苗鋒尖削，芽長于葉，色(se)澤(ze)嫩(nen)(nen)(nen)綠(lv)，體表無茸毛；湯色(se)嫩(nen)(nen)(nen)綠(lv)（黃(huang)）明(ming)亮(liang)(liang)；清香或(huo)嫩(nen)(nen)(nen)栗(li)香，但(dan)有(you)部分茶(cha)(cha)(cha)帶高(gao)火(huo)香；滋味(wei)(wei)清爽(shuang)或(huo)濃醇；葉底(di)嫩(nen)(nen)(nen)綠(lv)，尚完整。其余各級(ji)(ji)(ji)龍(long)(long)井茶(cha)(cha)(cha)隨(sui)著級(ji)(ji)(ji)別的下降，外形(xing)色(se)澤(ze)由嫩(nen)(nen)(nen)綠(lv)→青(qing)綠(lv)→墨(mo)綠(lv)，茶(cha)(cha)(cha)身由小到(dao)大，茶(cha)(cha)(cha)條由光滑(hua)(hua)至粗(cu)糙；香味(wei)(wei)由嫩(nen)(nen)(nen)爽(shuang)轉(zhuan)向濃粗(cu)，四級(ji)(ji)(ji)茶(cha)(cha)(cha)開始有(you)粗(cu)味(wei)(wei)；葉底(di)由嫩(nen)(nen)(nen)芽轉(zhuan)向對夾葉，色(se)澤(ze)由嫩(nen)(nen)(nen)黃(huang)→青(qing)綠(lv)→黃(huang)褐。夏(xia)秋龍(long)(long)井茶(cha)(cha)(cha)，色(se)澤(ze)暗綠(lv)或(huo)深綠(lv)，茶(cha)(cha)(cha)身較(jiao)大，體表無茸毛，湯色(se)黃(huang)亮(liang)(liang)，有(you)清香但(dan)較(jiao)粗(cu)糙，滋味(wei)(wei)濃略澀，葉底(di)黃(huang)亮(liang)(liang)，總體品質(zhi)比(bi)同級(ji)(ji)(ji)春茶(cha)(cha)(cha)差。