山(shan)西皇城(cheng)(cheng)相(xiang)(xiang)府(fu)(fu)酒業(ye)有限(xian)公司隸屬皇城(cheng)(cheng)相(xiang)(xiang)府(fu)(fu)集團。皇城(cheng)(cheng)相(xiang)(xiang)府(fu)(fu)集團總資產(chan)80億(yi)元,擁(yong)有干部員工7000余(yu)人,實(shi)現年(nian)收(shou)入(ru)29億(yi)元,上交(jiao)國(guo)家稅收(shou)近(jin)4億(yi)元。皇城(cheng)(cheng)相(xiang)(xiang)府(fu)(fu)酒業(ye)位于山(shan)西省晉(jin)城(cheng)(cheng)市(shi)陽城(cheng)(cheng)縣北留鎮(zhen)區中心地段,公司技術力(li)量(liang)雄厚,擁(yong)有專業(ye)的(de)科(ke)學(xue)研發團隊和(he)享(xiang)受國(guo)務(wu)院(yuan)特殊津貼的(de)教授(shou),目前擁(yong)有兩(liang)項蜂蜜酒國(guo)家發明(ming)專利(專利證(zheng)號為ZL03114519.1和(he)ZL2011 10040976.8)。
蜂(feng)蜜(mi)(mi)酒(jiu)具有3000多年(nian)的(de)發展(zhan)歷史。蜂(feng)蜜(mi)(mi)酒(jiu)較早出現在(zai)公元前780年(nian)西周(zhou)(zhou)時期周(zhou)(zhou)幽王(wang)(wang)的(de)宮宴(yan)中(zhong)(zhong),被稱為“天之美(mei)祿(lu)”。清朝康熙(xi)年(nian)間,文淵閣大學士(shi)陳廷敬長年(nian)在(zai)京(jing)為官(guan),家(jia)中(zhong)(zhong)老(lao)母由(you)其(qi)夫人(ren)(ren)王(wang)(wang)氏侍奉,王(wang)(wang)氏效法古(gu)人(ren)(ren)用家(jia)中(zhong)(zhong)土(tu)蜂(feng)蜜(mi)(mi)在(zai)地窖中(zhong)(zhong)自(zi)釀(niang)蜂(feng)蜜(mi)(mi)酒(jiu),用于家(jia)中(zhong)(zhong)養生之用,康熙(xi)皇(huang)帝巡(xun)視陳府飲此美(mei)酒(jiu)后龍顏煥(huan)發,神(shen)清氣爽(shuang),大加贊賞:“色、香、味(wei)俱佳,沁(qin)人(ren)(ren)肺腑”,題詩贊曰:“美(mei)味(wei)佳肴(yao)何侃比,玉(yu)液(ye)瓊漿(jiang)相羞澀。天物釀(niang)此罕(han)見品,蜜(mi)(mi)香純綿沁(qin)心(xin)脾”,賜(si)名“黃(huang)城(cheng)玉(yu)液(ye)”。
皇城相府(fu)酒(jiu)業共(gong)有發(fa)酵(jiao)(jiao)酒(jiu)(紅酒(jiu))和(he)(he)蒸餾酒(jiu)(白(bai)酒(jiu))兩(liang)大(da)類。蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)紅酒(jiu)是以精選太行(xing)山荊條(tiao)蜜(mi)、棗花蜜(mi)、刺槐蜜(mi)為原(yuan)料,經發(fa)酵(jiao)(jiao)、陳釀而制(zhi)成的酒(jiu)精度(du)為6—18%vol的低(di)度(du)飲(yin)用酒(jiu)。天(tian)然蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)酒(jiu)經生物發(fa)酵(jiao)(jiao)后,蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)中(zhong)(zhong)(zhong)的大(da)分(fen)子(zi)蛋白(bai)質和(he)(he)氨基酸被分(fen)解為人體更(geng)易吸收的小分(fen)子(zi)營(ying)養成份,原(yuan)蜜(mi)中(zhong)(zhong)(zhong)的活(huo)性成分(fen)保(bao)留完好,同時(shi)含有酵(jiao)(jiao)母在(zai)(zai)代謝過程(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)產生的營(ying)養,營(ying)養成分(fen)更(geng)加(jia)豐富和(he)(he)均衡,營(ying)養價值極高。蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)白(bai)酒(jiu)是蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)發(fa)酵(jiao)(jiao)酒(jiu)經濃縮分(fen)餾,分(fen)段取酒(jiu)釀制(zhi)成38—53%vol的蜜(mi)香型白(bai)酒(jiu)。在(zai)(zai)蒸餾過程(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)保(bao)留了蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)特有的果(guo)香和(he)(he)蜜(mi)香,形成獨特的蜜(mi)香型白(bai)酒(jiu),果(guo)香、蜜(mi)香和(he)(he)酒(jiu)香渾然天(tian)成。