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手工掛面知名品牌，集糧油副食生產、銷售、營銷于一體的現代化產業企業，其面條以手工制造、條細如絲、神奇而中空等特點而著稱

中(zhong)(zhong)江(jiang)，一(yi)個擁有近(jin)兩千(qian)年歷(li)史(shi)的(de)(de)川北古邑,在歷(li)史(shi)變遷的(de)(de)歲月(yue)長河中(zhong)(zhong)， 歷(li)代(dai)相傳的(de)(de)一(yi)大批風味小吃(chi)美(mei)名(ming)享譽巴蜀(shu)，風靡川北。其中(zhong)(zhong)“中(zhong)(zhong)江(jiang)手工(gong)(gong)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)”更是(shi)中(zhong)(zhong)江(jiang)人民奉獻給世(shi)人的(de)(de)一(yi)道(dao)美(mei)味佳肴。“中(zhong)(zhong)江(jiang)手工(gong)(gong)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)”源于(yu)宋(song)朝，并在清朝迅速發展，聞名(ming)于(yu)世(shi)；手工(gong)(gong)精(jing)制(zhi)，條細如絲，神奇而中(zhong)(zhong)空，堪(kan)稱一(yi)絕(jue)，因公益復雜，受氣候(hou)限制(zhi)，歷(li)代(dai)以珍品上貢。

《中(zhong)(zhong)(zhong)江(jiang)縣志》記載，“雙和(he)祥(xiang)(xiang)”作為中(zhong)(zhong)(zhong)江(jiang)手工掛面(mian)知(zhi)名品牌之一，創始(shi)于光緒年(nian)(nian)間，經民國第(di)二(er)代(dai)傳人(ren)鄧文(wen)忠先生苦(ku)心經營，達到年(nian)(nian)產掛面(mian)四十萬余斤的鼎盛時期，建(jian)國后(hou)由于種種原因“雙和(he)祥(xiang)(xiang)”逐漸凋零，第(di)五代(dai)傳人(ren)鄧立力先生為了延續這份“舌(she)尖美味”和(he)讓“雙和(he)祥(xiang)(xiang)”百年(nian)(nian)老(lao)店大(da)洋廣大(da)，毅然決然決定成立四川雙和(he)祥(xiang)(xiang)農(nong)業(ye)有限公司(si)，振興(xing)中(zhong)(zhong)(zhong)江(jiang)掛面(mian)和(he)雙和(he)祥(xiang)(xiang)品牌。

2007年，中江手(shou)(shou)工(gong)(gong)掛(gua)(gua)面的制作工(gong)(gong)藝(yi)北被入四川(chuan)省非物質文化遺產名(ming)錄(lu)，銘記祖輩的訓言和(he)技藝(yi)，“雙(shuang)和(he)祥”一直堅持純手(shou)(shou)工(gong)(gong)制造工(gong)(gong)藝(yi)，以面為弦，勞作而(er)歌，掛(gua)(gua)面在(zai)經18道手(shou)(shou)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)后制作而(er)成。面條細如發(fa)絲，潔白空(kong)心，晶瑩剔透，光滑柔韌(ren)，風(feng)味(wei)獨特，爽滑勁道，回鍋如新(xin)且不需添(tian)加額外食鹽調(diao)味(wei)。

清代詩(shi)人王郎山在《玉尺山人詩(shi)抄》中寫(xie)到“中江(jiang)燒(shao)酒中江(jiang)面，一路招牌(pai)到北京”，如今的中江(jiang)掛面早已(yi)是中江(jiang)特色(se)標志，深受食者(zhe)的喜愛，聲(sheng)名遠攝，銷(xiao)勢(shi)不(bu)衰，而(er)“雙和祥(xiang)”中江(jiang)手工掛面也成為親朋好友之間的贈品(pin)。