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手工掛面知名品牌，集糧油副食生產、銷售、營銷于一體的現代化產業企業，其面條以手工制造、條細如絲、神奇而中空等特點而著稱

中江(jiang)(jiang)，一(yi)個擁有(you)近兩千年歷史的(de)川北(bei)古邑,在歷史變遷的(de)歲(sui)月長河(he)中， 歷代相傳的(de)一(yi)大批風(feng)味小吃美名享譽(yu)巴蜀(shu)，風(feng)靡川北(bei)。其中“中江(jiang)(jiang)手(shou)工(gong)(gong)掛面”更是(shi)中江(jiang)(jiang)人民奉獻(xian)給(gei)世人的(de)一(yi)道(dao)美味佳肴。“中江(jiang)(jiang)手(shou)工(gong)(gong)掛面”源于宋(song)朝(chao)，并在清朝(chao)迅速發(fa)展，聞名于世；手(shou)工(gong)(gong)精(jing)制，條(tiao)細如絲，神(shen)奇而中空，堪稱一(yi)絕，因公益復雜，受氣候限(xian)制，歷代以珍品(pin)上貢。

《中江(jiang)(jiang)縣志》記載(zai)，“雙(shuang)和(he)祥(xiang)(xiang)”作為中江(jiang)(jiang)手工(gong)掛面(mian)(mian)知(zhi)名品(pin)牌(pai)之一，創始于(yu)光緒年(nian)間，經(jing)民國(guo)第二代(dai)傳人鄧文(wen)忠先(xian)生苦(ku)心經(jing)營，達到(dao)年(nian)產掛面(mian)(mian)四(si)十萬余斤的鼎盛時期，建國(guo)后由于(yu)種種原因“雙(shuang)和(he)祥(xiang)(xiang)”逐(zhu)漸凋零，第五代(dai)傳人鄧立力先(xian)生為了延續(xu)這份“舌尖美(mei)味”和(he)讓“雙(shuang)和(he)祥(xiang)(xiang)”百年(nian)老(lao)店大洋廣大，毅(yi)然(ran)(ran)決然(ran)(ran)決定成立四(si)川雙(shuang)和(he)祥(xiang)(xiang)農業有限公司，振興中江(jiang)(jiang)掛面(mian)(mian)和(he)雙(shuang)和(he)祥(xiang)(xiang)品(pin)牌(pai)。

2007年，中江手(shou)工(gong)掛面的(de)制作(zuo)工(gong)藝北(bei)被入四川省非物質文(wen)化遺(yi)產(chan)名(ming)錄(lu)，銘(ming)記祖(zu)輩(bei)的(de)訓(xun)言和技藝，“雙(shuang)和祥(xiang)”一(yi)直堅(jian)持純手(shou)工(gong)制造工(gong)藝，以面為弦，勞作(zuo)而(er)歌，掛面在經18道手(shou)工(gong)工(gong)藝后制作(zuo)而(er)成。面條細如(ru)發(fa)絲，潔白(bai)空心，晶瑩(ying)剔透，光滑(hua)柔韌，風味獨特，爽滑(hua)勁道，回鍋如(ru)新且不需(xu)添加(jia)額(e)外(wai)食鹽調味。

清代(dai)詩(shi)人王郎山在《玉尺山人詩(shi)抄》中(zhong)(zhong)(zhong)寫到“中(zhong)(zhong)(zhong)江(jiang)燒(shao)酒中(zhong)(zhong)(zhong)江(jiang)面，一路(lu)招牌到北京(jing)”，如今的中(zhong)(zhong)(zhong)江(jiang)掛面早已是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)江(jiang)特色(se)標志，深受(shou)食者的喜愛，聲名遠(yuan)攝(she)，銷勢(shi)不(bu)衰，而“雙和祥”中(zhong)(zhong)(zhong)江(jiang)手工掛面也成為親(qin)朋(peng)好(hao)友之間的贈品(pin)。