茉莉花茶(Jasmine Tea),又稱茉莉香片,屬于花茶,已有1000多年歷史,世界茉莉花茶發源地為福建福州,其茶香與茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉無上味,列作人間第一香”的美譽
茉莉(li)(li)花茶(Jasmine Tea),又叫茉莉(li)(li)香片,屬(shu)于花茶,已有1000多(duo)年歷史。世界茉莉(li)(li)花茶發源地為福(fu)建福(fu)州 ,其茶香與茉莉(li)(li)花香交互(hu)融(rong)合,有“窨得茉莉(li)(li)無上味,列作人間第一(yi)香”的美譽。
在清朝時被列為貢品(pin),有150多年(nian)歷(li)史。福州(zhou)茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)源于漢,中(zhong)(zhong)(zhong)醫的(de)(de)創(chuang)新(xin)促進福州(zhou)茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)誕生(sheng),宋(song)朝中(zhong)(zhong)(zhong)醫局方學派對香(xiang)(xiang)氣和(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)保健作用的(de)(de)充分認(ren)識,引發香(xiang)(xiang)茶(cha)(cha)(cha)熱(re),誕生(sheng)了數(shu)十種香(xiang)(xiang)茶(cha)(cha)(cha)。新(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)成(cheng)(cheng)立以來(lai),福州(zhou)茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)一直是(shi)國(guo)家(jia)的(de)(de)外事禮茶(cha)(cha)(cha) 。茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)將茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)和(he)(he)茉(mo)莉(li)鮮(xian)花(hua)進行拼和(he)(he)、窨制(zhi),使茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)吸收花(hua)香(xiang)(xiang)而成(cheng)(cheng)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie) 。其香(xiang)(xiang)氣鮮(xian)靈持久、滋(zi)味醇厚鮮(xian)爽、湯色黃(huang)綠明(ming)亮、葉(xie)底嫩勻(yun)柔軟。
根據漢(han)朝《史書》記載,茉莉花(hua)起源于古羅馬帝國,漢(han)朝時期,通(tong)過海上(shang)絲(si)綢之路到(dao)達古波斯、天竺,到(dao)了印度(du)(du)后成(cheng)為佛(fo)教圣花(hua),之后隨印度(du)(du)佛(fo)教傳到(dao)福州(zhou)。
茉(mo)莉(li)花在(zai)唐朝時被認為是玉骨冰肌、淡泊名利的(de)象(xiang)征,代表士大夫的(de)氣節。人們認為,茉(mo)莉(li)花一出,則百花不香,從那時候開始茉(mo)莉(li)花就(jiu)成為了“天香”,與(yu)菩提均作為佛家圣物。
宋朝時(shi),中國興(xing)起了把香入茶(cha)(cha)的熱潮,因(yin)為香在古(gu)代是保健品,是藥引,茶(cha)(cha)是藥,能(neng)夠解百毒(du)。在福州本(ben)土化(hua)中,茶(cha)(cha)和藥都被叫做“da”,導(dao)致香和茶(cha)(cha)合在一起。宋代時(shi)有幾十(shi)種香料茶(cha)(cha),經過時(shi)代變革,被淘汰掉多種花(hua),只剩下五(wu)六種,茉莉(li)花(hua)占(zhan)比96%,茉莉(li)花(hua)茶(cha)(cha)由此(ci)興(xing)盛。
慈(ci)禧(xi)(xi)(xi)太(tai)后(hou)對(dui)茉莉花(hua)有特殊的偏(pian)愛(ai),慈(ci)禧(xi)(xi)(xi)認(ren)為(wei)自(zi)己膚(fu)如凝脂、肌(ji)如皓雪,于是(shi)規定旁人均不可簪茉莉花(hua),外國使節和其夫(fu)人到(dao)中國時(shi),慈(ci)禧(xi)(xi)(xi)就經常將(jiang)茉莉花(hua)茶(cha)作為(wei)禮品送給這些人,所以在慈(ci)禧(xi)(xi)(xi)掌(zhang)權的幾十年間,茉莉花(hua)一度被認(ren)為(wei)是(shi)“國花(hua)”。