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茉莉花茶（Jasmine Tea），又稱茉莉香片，屬于花茶，已有1000多年歷史，世界茉莉花茶發源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽

茉(mo)莉(li)花茶（Jasmine Tea），又叫茉(mo)莉(li)香(xiang)片，屬于花茶，已有1000多年歷史。世界茉(mo)莉(li)花茶發(fa)源地為福建(jian)福州(zhou) ，其茶香(xiang)與茉(mo)莉(li)花香(xiang)交(jiao)互融合，有“窨得(de)茉(mo)莉(li)無上味，列作人間第(di)一香(xiang)”的美譽。

在(zai)清朝時被列為貢品(pin)，有150多年歷史。福(fu)州(zhou)茉莉花(hua)茶(cha)(cha)(cha)源于漢，中醫(yi)的(de)創新促進(jin)福(fu)州(zhou)茉莉花(hua)茶(cha)(cha)(cha)誕生，宋朝中醫(yi)局方學派對香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)和茶(cha)(cha)(cha)保健(jian)作用(yong)的(de)充(chong)分(fen)認(ren)識(shi)，引(yin)發香(xiang)(xiang)茶(cha)(cha)(cha)熱，誕生了數(shu)十種香(xiang)(xiang)茶(cha)(cha)(cha)。新中國(guo)(guo)成(cheng)立(li)以來，福(fu)州(zhou)茉莉花(hua)茶(cha)(cha)(cha)一直(zhi)是(shi)國(guo)(guo)家的(de)外事(shi)禮茶(cha)(cha)(cha) 。茉莉花(hua)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)將茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)和茉莉鮮(xian)花(hua)進(jin)行(xing)拼(pin)和、窨制，使茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)吸(xi)收(shou)花(hua)香(xiang)(xiang)而成(cheng)的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie) 。其香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)鮮(xian)靈持久(jiu)、滋味醇(chun)厚鮮(xian)爽、湯色黃(huang)綠明(ming)亮、葉(xie)底嫩勻柔軟。

根據漢(han)朝《史書(shu)》記載，茉莉花起(qi)源于古羅馬(ma)帝(di)國，漢(han)朝時期(qi)，通過海上絲綢之路(lu)到達(da)古波斯、天竺，到了印度后成(cheng)為(wei)佛(fo)教圣花，之后隨印度佛(fo)教傳到福州。

茉(mo)莉(li)花(hua)在唐朝(chao)時(shi)被認(ren)為(wei)(wei)是玉(yu)骨冰肌、淡泊名利的象征(zheng)，代表士大夫的氣節(jie)。人們認(ren)為(wei)(wei)，茉(mo)莉(li)花(hua)一出，則(ze)百花(hua)不香，從那時(shi)候開始茉(mo)莉(li)花(hua)就(jiu)成為(wei)(wei)了(le)“天香”，與菩提均(jun)作為(wei)(wei)佛家圣物。

宋朝時(shi)，中國興起了把香(xiang)(xiang)入茶(cha)的熱潮，因為(wei)香(xiang)(xiang)在古代(dai)是保健品，是藥引，茶(cha)是藥，能夠解(jie)百(bai)毒。在福州(zhou)本土(tu)化中，茶(cha)和藥都被叫做“da”，導(dao)致香(xiang)(xiang)和茶(cha)合在一起。宋代(dai)時(shi)有(you)幾十種香(xiang)(xiang)料茶(cha)，經過(guo)時(shi)代(dai)變(bian)革，被淘汰掉多種花，只剩下五六種，茉莉(li)花占比(bi)96%，茉莉(li)花茶(cha)由此興盛(sheng)。

慈(ci)禧(xi)太(tai)后對茉(mo)莉花有特殊的偏愛，慈(ci)禧(xi)認為自己膚如(ru)凝脂、肌(ji)如(ru)皓雪，于是規定旁人均不可簪茉(mo)莉花，外國(guo)使節和(he)其夫人到中國(guo)時，慈(ci)禧(xi)就經常將茉(mo)莉花茶作為禮品送(song)給這些(xie)人，所以在慈(ci)禧(xi)掌權的幾(ji)十(shi)年間，茉(mo)莉花一度(du)被(bei)認為是“國(guo)花”。