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茉莉花茶（Jasmine Tea），又稱茉莉香片，屬于花茶，已有1000多年歷史，世界茉莉花茶發源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽

茉(mo)(mo)莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉(mo)(mo)莉香(xiang)片，屬(shu)于花茶，已(yi)有1000多年歷(li)史。世界茉(mo)(mo)莉花茶發源(yuan)地為福建福州 ，其茶香(xiang)與茉(mo)(mo)莉花香(xiang)交互(hu)融(rong)合，有“窨(yin)得(de)茉(mo)(mo)莉無上味，列作(zuo)人間第一香(xiang)”的美譽。

在(zai)清朝時(shi)被列為貢品，有(you)150多年歷史。福州茉(mo)莉(li)花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)源于(yu)漢(han)，中醫的(de)(de)創新(xin)促進福州茉(mo)莉(li)花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)誕(dan)生，宋朝中醫局方學派(pai)對香氣(qi)和(he)茶(cha)(cha)保健作用的(de)(de)充(chong)分認(ren)識(shi)，引(yin)發(fa)香茶(cha)(cha)熱，誕(dan)生了數十種香茶(cha)(cha)。新(xin)中國成立以(yi)來，福州茉(mo)莉(li)花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)一直是(shi)國家的(de)(de)外事禮茶(cha)(cha) 。茉(mo)莉(li)花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)是(shi)將(jiang)茶(cha)(cha)葉和(he)茉(mo)莉(li)鮮花(hua)(hua)(hua)(hua)進行拼和(he)、窨制，使茶(cha)(cha)葉吸收花(hua)(hua)(hua)(hua)香而成的(de)(de)茶(cha)(cha)葉 。其香氣(qi)鮮靈持久(jiu)、滋味醇厚鮮爽(shuang)、湯色黃綠(lv)明亮、葉底嫩勻柔軟。

根據漢朝(chao)《史書》記載，茉莉花(hua)起源于(yu)古羅馬帝國，漢朝(chao)時期，通過(guo)海上絲綢(chou)之(zhi)路(lu)到(dao)(dao)(dao)達古波斯、天竺，到(dao)(dao)(dao)了印度(du)后成為佛(fo)教圣花(hua)，之(zhi)后隨(sui)印度(du)佛(fo)教傳到(dao)(dao)(dao)福(fu)州。

茉莉(li)花在唐朝(chao)時被認(ren)為(wei)是(shi)玉骨冰肌、淡泊名利的象(xiang)征(zheng)，代表(biao)士大夫的氣節。人們認(ren)為(wei)，茉莉(li)花一出，則百花不香，從那(nei)時候開(kai)始茉莉(li)花就成為(wei)了“天香”，與菩提均作為(wei)佛家圣物(wu)。

宋朝時，中(zhong)國興起了把香(xiang)入茶的熱潮，因為香(xiang)在古代(dai)是保健品，是藥(yao)引(yin)，茶是藥(yao)，能夠(gou)解百毒。在福(fu)州(zhou)本土化中(zhong)，茶和藥(yao)都(dou)被(bei)叫做“da”，導致香(xiang)和茶合(he)在一(yi)起。宋代(dai)時有幾十種(zhong)香(xiang)料茶，經過時代(dai)變革，被(bei)淘汰掉(diao)多種(zhong)花，只剩下(xia)五六種(zhong)，茉(mo)莉花占(zhan)比96%，茉(mo)莉花茶由此興盛。

慈(ci)禧(xi)太(tai)后對(dui)茉(mo)(mo)(mo)莉花有特殊的(de)(de)偏愛，慈(ci)禧(xi)認為自(zi)己膚如凝脂、肌如皓(hao)雪，于是規定旁人(ren)均(jun)不可簪茉(mo)(mo)(mo)莉花，外國使節(jie)和(he)其(qi)夫人(ren)到中國時，慈(ci)禧(xi)就經常將(jiang)茉(mo)(mo)(mo)莉花茶作為禮品送給(gei)這些人(ren)，所(suo)以在(zai)慈(ci)禧(xi)掌(zhang)權的(de)(de)幾十年間，茉(mo)(mo)(mo)莉花一度被認為是“國花”。