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在葫蘆島，有一個百年(nian)(nian)老(lao)廠——連山(shan)區高橋小(xiao)菜(cai)廠。該廠距(ju)錦州港7公里，距(ju)京(jing)沈高速(su)公路(lu)出口處1公里。該廠始于晚清(qing)末年(nian)(nian)光緒年(nian)(nian)間有百年(nian)(nian)歷史為錦州小(xiao)菜(cai)振譽，它(ta)是(shi)生產腌漬菜(cai)的發源地，也是(shi)早(zao)年(nian)(nian)向宮庭饋贈的佳(jia)品(pin)。

高橋(qiao)小菜秉(bing)承傳(chuan)統(tong)古法，保(bao)持傳(chuan)統(tong)工藝。產品有海鮮(xian)小菜、原漿蝦油、糖醋(cu)蒜、辣花蘿(luo)卜、高橋(qiao)系列清淡小菜、杏仁小菜、海鮮(xian)小黃瓜、花生辣醬、快(kuai)餐(can) 醬、甜醬等三個(ge)(ge)系列80個(ge)(ge)品種。

品牌歷史

創(chuang)始人(ren)劉云(yun)獻，祖籍河北，1893年出(chu)生，1902年隨父(fu)舉家(jia)(jia)遷(qian)居現葫蘆島市連(lian)(lian)山(shan)區高橋鎮大(da)(da)四方(fang)臺村(cun)。當(dang)時地(di)(di)名為(wei)連(lian)(lian)山(shan)高橋鋪。9歲時讀了(le)(le)3年私塾(shu)。由于家(jia)(jia)庭困難無力支付學費(fei)，12歲時就開(kai)始和(he)父(fu)親(qin)(qin)制(zhi)作(zuo)咸菜(cai)。當(dang)時條件(jian)很差(cha)，是家(jia)(jia)庭式小(xiao)作(zuo)坊。靠腌制(zhi)的小(xiao)菜(cai)四處(chu)變賣，養(yang)家(jia)(jia)糊口(kou)。高橋大(da)(da)四方(fang)臺村(cun)距西(xi)(xi)海(hai)口(kou)幾(ji)里(li)之遙(yao)（現在的西(xi)(xi)海(hai)口(kou)已建成錦州港），西(xi)(xi)海(hai)口(kou)是渤海(hai)岸邊的一(yi)個(ge)小(xiao)漁村(cun)，也是清(qing)朝時期的一(yi)個(ge)小(xiao)碼頭。當(dang)時，全(quan)國各地(di)(di)的商船(chuan)、商人(ren)經常(chang)來(lai)這(zhe)里(li)交(jiao)易，互換商品，尤其趕上(shang)初一(yi)、十五大(da)(da)潮時更(geng)是熱鬧。劉云(yun)獻跟隨父(fu)親(qin)(qin)時常(chang)把自家(jia)(jia)的咸菜(cai)拿(na)到西(xi)(xi)海(hai)口(kou)去交(jiao)易。去的機會多了(le)(le)，接觸(chu)的也就多了(le)(le)。當(dang)時有(you)(you)(you)一(yi)位來(lai)自山(shan)東(dong)的老(lao)客，帶(dai)有(you)(you)(you)一(yi)種叫魚露的東(dong)西(xi)(xi)引起了(le)(le)劉云(yun)獻父(fu)親(qin)(qin)的注意。這(zhe)種東(dong)西(xi)(xi)既有(you)(you)(you)腥味(wei)，又有(you)(you)(you)鮮味(wei)，食之有(you)(you)(you)味(wei)，棄之可惜。細(xi)心地(di)(di)究其來(lai)源(yuan)，對方(fang)說是捕撈(lao)的魚一(yi)時吃不(bu)完，時間一(yi)長在容器中(zhong)溢出(chu)的液(ye)體。這(zhe)件(jian)事(shi)觸(chu)動(dong)了(le)(le)劉振祥父(fu)親(qin)(qin)和(he)他(ta)的靈感。