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在葫(hu)蘆島，有一個(ge)百年(nian)老廠——連山區高橋小菜(cai)廠。該廠距錦(jin)州(zhou)港7公里(li)，距京沈高速公路出口處1公里(li)。該廠始于晚清末年(nian)光緒年(nian)間(jian)有百年(nian)歷史為(wei)錦(jin)州(zhou)小菜(cai)振譽，它是生(sheng)產腌(a)漬菜(cai)的發源地，也是早年(nian)向宮庭(ting)饋(kui)贈的佳品(pin)。

高(gao)橋小(xiao)菜(cai)秉承傳(chuan)統古(gu)法，保持傳(chuan)統工藝。產品(pin)有(you)海(hai)鮮(xian)小(xiao)菜(cai)、原漿蝦油、糖醋蒜(suan)、辣(la)花(hua)蘿(luo)卜、高(gao)橋系(xi)列清淡(dan)小(xiao)菜(cai)、杏仁小(xiao)菜(cai)、海(hai)鮮(xian)小(xiao)黃瓜、花(hua)生辣(la)醬、快(kuai)餐 醬、甜醬等三個系(xi)列80個品(pin)種。

品牌歷史

創始人劉云獻(xian)(xian)(xian)，祖籍(ji)河北，1893年出生，1902年隨父(fu)(fu)(fu)舉家遷居(ju)現葫(hu)蘆島市連山(shan)區(qu)高(gao)橋鎮大(da)四(si)方臺(tai)村。當(dang)時(shi)(shi)地(di)(di)(di)名為連山(shan)高(gao)橋鋪(pu)。9歲時(shi)(shi)讀了(le)(le)3年私塾。由于(yu)家庭(ting)(ting)困難無(wu)力支付(fu)學費(fei)，12歲時(shi)(shi)就(jiu)開始和父(fu)(fu)(fu)親(qin)制作(zuo)咸(xian)菜(cai)。當(dang)時(shi)(shi)條件很(hen)差，是家庭(ting)(ting)式小(xiao)作(zuo)坊。靠腌制的(de)(de)(de)小(xiao)菜(cai)四(si)處變賣(mai)，養家糊口(kou)。高(gao)橋大(da)四(si)方臺(tai)村距(ju)西(xi)(xi)(xi)海(hai)(hai)口(kou)幾里(li)之(zhi)(zhi)遙（現在的(de)(de)(de)西(xi)(xi)(xi)海(hai)(hai)口(kou)已(yi)建成錦州港），西(xi)(xi)(xi)海(hai)(hai)口(kou)是渤海(hai)(hai)岸邊的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)個(ge)小(xiao)漁(yu)村，也(ye)是清朝時(shi)(shi)期的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)個(ge)小(xiao)碼頭。當(dang)時(shi)(shi)，全國各(ge)地(di)(di)(di)的(de)(de)(de)商船、商人經常來這(zhe)里(li)交易，互換商品，尤其趕(gan)上初一(yi)(yi)(yi)、十五大(da)潮時(shi)(shi)更(geng)是熱鬧。劉云獻(xian)(xian)(xian)跟隨父(fu)(fu)(fu)親(qin)時(shi)(shi)常把自家的(de)(de)(de)咸(xian)菜(cai)拿到西(xi)(xi)(xi)海(hai)(hai)口(kou)去交易。去的(de)(de)(de)機會多了(le)(le)，接觸的(de)(de)(de)也(ye)就(jiu)多了(le)(le)。當(dang)時(shi)(shi)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)位來自山(shan)東(dong)的(de)(de)(de)老(lao)客(ke)，帶有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)種叫魚露的(de)(de)(de)東(dong)西(xi)(xi)(xi)引(yin)起了(le)(le)劉云獻(xian)(xian)(xian)父(fu)(fu)(fu)親(qin)的(de)(de)(de)注意。這(zhe)種東(dong)西(xi)(xi)(xi)既有(you)(you)腥味，又有(you)(you)鮮味，食(shi)之(zhi)(zhi)有(you)(you)味，棄之(zhi)(zhi)可惜。細(xi)心地(di)(di)(di)究(jiu)其來源，對方說(shuo)是捕撈的(de)(de)(de)魚一(yi)(yi)(yi)時(shi)(shi)吃不完(wan)，時(shi)(shi)間一(yi)(yi)(yi)長(chang)在容器中溢出的(de)(de)(de)液體(ti)。這(zhe)件事觸動了(le)(le)劉振祥父(fu)(fu)(fu)親(qin)和他的(de)(de)(de)靈感(gan)。