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在葫(hu)蘆島，有一個百(bai)年(nian)老廠——連山區高(gao)橋小菜廠。該(gai)廠距(ju)錦州(zhou)港7公里(li)，距(ju)京沈高(gao)速(su)公路出(chu)口處1公里(li)。該(gai)廠始于晚(wan)清末(mo)年(nian)光緒年(nian)間有百(bai)年(nian)歷史(shi)為(wei)錦州(zhou)小菜振譽，它是生產腌漬(zi)菜的(de)發源地，也是早年(nian)向宮庭饋贈的(de)佳(jia)品。

高(gao)橋小(xiao)(xiao)菜(cai)秉承傳統古法(fa)，保持傳統工藝。產品(pin)有海(hai)鮮(xian)小(xiao)(xiao)菜(cai)、原(yuan)漿蝦(xia)油、糖醋蒜、辣花蘿卜、高(gao)橋系(xi)(xi)列(lie)清淡小(xiao)(xiao)菜(cai)、杏仁小(xiao)(xiao)菜(cai)、海(hai)鮮(xian)小(xiao)(xiao)黃瓜、花生辣醬(jiang)(jiang)、快餐 醬(jiang)(jiang)、甜醬(jiang)(jiang)等三個系(xi)(xi)列(lie)80個品(pin)種。

品牌歷史

創始人劉(liu)云獻(xian)，祖籍河北，1893年(nian)(nian)出(chu)生(sheng)，1902年(nian)(nian)隨(sui)父舉家(jia)遷居現(xian)葫蘆(lu)島(dao)市連山區(qu)高(gao)橋鎮(zhen)大四(si)方臺(tai)(tai)村(cun)。當(dang)(dang)時地名為連山高(gao)橋鋪(pu)。9歲(sui)時讀(du)了3年(nian)(nian)私塾。由于(yu)家(jia)庭困難無力支(zhi)付學費，12歲(sui)時就開始和父親制(zhi)作咸(xian)菜。當(dang)(dang)時條件很差(cha)，是(shi)家(jia)庭式小作坊。靠腌制(zhi)的(de)(de)(de)小菜四(si)處變賣，養家(jia)糊口(kou)(kou)。高(gao)橋大四(si)方臺(tai)(tai)村(cun)距西(xi)(xi)海(hai)口(kou)(kou)幾里之遙（現(xian)在的(de)(de)(de)西(xi)(xi)海(hai)口(kou)(kou)已(yi)建成錦州港(gang)），西(xi)(xi)海(hai)口(kou)(kou)是(shi)渤海(hai)岸(an)邊的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)小漁(yu)村(cun)，也是(shi)清朝時期的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)小碼頭。當(dang)(dang)時，全國各地的(de)(de)(de)商(shang)(shang)(shang)船、商(shang)(shang)(shang)人經常(chang)(chang)來這里交(jiao)易(yi)，互換(huan)商(shang)(shang)(shang)品，尤(you)其(qi)趕上初一(yi)、十五大潮時更是(shi)熱鬧。劉(liu)云獻(xian)跟隨(sui)父親時常(chang)(chang)把自家(jia)的(de)(de)(de)咸(xian)菜拿到西(xi)(xi)海(hai)口(kou)(kou)去(qu)交(jiao)易(yi)。去(qu)的(de)(de)(de)機(ji)會(hui)多了，接觸的(de)(de)(de)也就多了。當(dang)(dang)時有(you)(you)一(yi)位來自山東的(de)(de)(de)老(lao)客，帶(dai)有(you)(you)一(yi)種叫(jiao)魚露的(de)(de)(de)東西(xi)(xi)引起了劉(liu)云獻(xian)父親的(de)(de)(de)注(zhu)意。這種東西(xi)(xi)既(ji)有(you)(you)腥味(wei)，又有(you)(you)鮮味(wei)，食之有(you)(you)味(wei)，棄之可(ke)惜。細心(xin)地究其(qi)來源，對(dui)方說是(shi)捕撈(lao)的(de)(de)(de)魚一(yi)時吃不(bu)完，時間一(yi)長(chang)在容器中溢出(chu)的(de)(de)(de)液體。這件事觸動(dong)了劉(liu)振祥父親和他(ta)的(de)(de)(de)靈感(gan)。