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臨沂惟(wei)一齋醬(jiang)園始建(jian)于清(qing)朝(chao)嘉(jia)慶年(nian)(nian)間，以盛產八(ba)寶(bao)豆豉、醬(jiang)菜、醬(jiang)油(you)、食醋、調(diao)味(wei)品而聞名中(zhong)外(wai)，迄今已有200余年(nian)(nian)歷史。

惟(wei)一齋八(ba)寶(bao)豆(dou)(dou)豉是用(yong)大黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)、茄(qie)子、鮮姜、杏仁、紫(zi)蘇葉(xie)、鮮花(hua)椒、香(xiang)油和(he)白酒(jiu)八(ba)種原料經一年密封天然發酵(jiao)而(er)成(cheng)，因此(ci)稱為“八(ba)寶(bao)豆(dou)(dou)豉”。而(er)“八(ba)寶(bao)”中的(de)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)有(you)溫中健(jian)脾作用(yong)；茄(qie)子有(you)益氣補(bu)腎的(de)功能(neng)；鮮姜可以開胃止嘔；杏仁則能(neng)宣肺止咳；紫(zi)蘇葉(xie)寬中降逆(ni)；鮮花(hua)椒溫里散寒(han)；香(xiang)油滋補(bu)潤燥；白酒(jiu)舒(shu)筋(jin)活絡，而(er)這種豆(dou)(dou)豉價格低廉，含有(you)豐富(fu)的(de)蛋白質、維生素、谷氨酸、賴(lai)氨酸、等營(ying)養成(cheng)分，具有(you)溫中健(jian)脾、益氣補(bu)腎、滋補(bu)潤燥、舒(shu)筋(jin)活絡等保健(jian)功能(neng)。上市(shi)后大受歡迎，以其色澤晶瑩、香(xiang)味獨(du)特、營(ying)養豐富(fu)、去(qu)膩爽口、食用(yong)方(fang)(fang)便的(de)特色和(he)生津開胃、降逆(ni)消食的(de)作用(yong)，成(cheng)為享譽中外的(de)臨(lin)沂地方(fang)(fang)名吃之一，并在(zai)山東(dong)眾(zhong)多的(de)醬園中獨(du)樹一幟(zhi)。

臨沂惟一(yi)(yi)齋(zhai)醬園現有(you)員工(gong)186余人，固定資產(chan)5000萬元(yuan)，占地40畝，年產(chan)值5000萬元(yuan)，年產(chan)八寶(bao)豆豉2000噸(dun)(dun)，釀造產(chan)品(pin)8000噸(dun)(dun)，年收購農產(chan)品(pin)6000多(duo)噸(dun)(dun)，擁有(you)精良的設備(bei)、獨(du)特的工(gong)藝、完善的管理、優質的產(chan)品(pin)，歷來便深得(de)廣大(da)用戶的信賴和歡迎，產(chan)品(pin)供不應(ying)求，成為當今的緊俏商品(pin)之(zhi)一(yi)(yi)。

除八寶豆(dou)(dou)豉(chi)外，“惟(wei)一(yi)齋(zhai)(zhai)”牌御香(xiang)豆(dou)(dou)豉(chi)是新(xin)開發(fa)的豆(dou)(dou)豉(chi)系列(lie)新(xin)品種。它既保留了原來豆(dou)(dou)豉(chi)的傳(chuan)統(tong)風味(wei)，又增添(tian)了香(xiang)辣、低鹽的新(xin)口味(wei)。實屬(shu)調(diao)味(wei)家族中的新(xin)寵(chong)。“惟(wei)一(yi)齋(zhai)(zhai)”牌香(xiang)油(you)、芝麻鹽，為(wei)天然食(shi)品，選用(yong)優質芝麻，采用(yong)傳(chuan)統(tong)工(gong)藝，配方精制而(er)成，香(xiang)味(wei)誘(you)人，營養豐(feng)富，老幼皆宜，是中國傳(chuan)統(tong)的大(da)眾(zhong)美食(shi)和佐(zuo)餐佳品。“惟(wei)一(yi)齋(zhai)(zhai)”牌醬(jiang)(jiang)菜，以(yi)芥菜絲、蒜蓉、辣醬(jiang)(jiang)、鹽漬青椒、白玉蒜米為(wei)主導。“惟(wei)一(yi)齋(zhai)(zhai)”牌醬(jiang)(jiang)油(you)、食(shi)醋，采用(yong)優質大(da)豆(dou)(dou)、花生(sheng)、小麥、高粱等原料，經水溶保溫發(fa)酵制成。醬(jiang)(jiang)油(you)，醬(jiang)(jiang)香(xiang)濃(nong)郁;醋，酸甜純正;豆(dou)(dou)瓣(ban)醬(jiang)(jiang)、甜面醬(jiang)(jiang)，香(xiang)純色正，質量上乘。