臨沂惟(wei)一齋醬園始建于清朝嘉(jia)慶年間,以(yi)盛產八(ba)寶豆豉、醬菜(cai)、醬油、食(shi)醋、調味品而(er)聞名中外,迄今已有200余年歷史。
惟一(yi)(yi)齋八(ba)寶(bao)豆(dou)豉(chi)是用(yong)大黑(hei)豆(dou)、茄子、鮮(xian)姜、杏仁(ren)、紫(zi)蘇葉、鮮(xian)花椒(jiao)、香(xiang)油(you)和(he)(he)白(bai)酒(jiu)八(ba)種原料經一(yi)(yi)年(nian)密封天然(ran)發酵而(er)(er)成,因此稱為(wei)“八(ba)寶(bao)豆(dou)豉(chi)”。而(er)(er)“八(ba)寶(bao)”中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)黑(hei)豆(dou)有(you)溫中(zhong)(zhong)健(jian)(jian)脾作(zuo)用(yong);茄子有(you)益氣補(bu)腎的(de)(de)(de)功能(neng);鮮(xian)姜可以開胃(wei)止(zhi)嘔;杏仁(ren)則能(neng)宣肺(fei)止(zhi)咳;紫(zi)蘇葉寬中(zhong)(zhong)降逆(ni);鮮(xian)花椒(jiao)溫里散寒;香(xiang)油(you)滋補(bu)潤燥;白(bai)酒(jiu)舒(shu)筋活(huo)絡,而(er)(er)這種豆(dou)豉(chi)價格低廉,含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)、維生(sheng)素、谷(gu)氨酸、賴氨酸、等(deng)(deng)營養成分,具有(you)溫中(zhong)(zhong)健(jian)(jian)脾、益氣補(bu)腎、滋補(bu)潤燥、舒(shu)筋活(huo)絡等(deng)(deng)保(bao)健(jian)(jian)功能(neng)。上市(shi)后(hou)大受歡迎,以其色澤晶瑩、香(xiang)味獨特、營養豐富(fu)、去膩爽口、食用(yong)方(fang)便的(de)(de)(de)特色和(he)(he)生(sheng)津開胃(wei)、降逆(ni)消(xiao)食的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong),成為(wei)享譽中(zhong)(zhong)外(wai)的(de)(de)(de)臨沂地方(fang)名吃之一(yi)(yi),并(bing)在山東(dong)眾多的(de)(de)(de)醬園中(zhong)(zhong)獨樹一(yi)(yi)幟。
臨沂惟一齋醬園現有(you)(you)員工186余人(ren),固定資產(chan)5000萬(wan)元,占地(di)40畝,年產(chan)值5000萬(wan)元,年產(chan)八寶(bao)豆豉2000噸,釀造產(chan)品(pin)8000噸,年收購農產(chan)品(pin)6000多噸,擁(yong)有(you)(you)精良的(de)設(she)備、獨特的(de)工藝、完善的(de)管理、優質的(de)產(chan)品(pin),歷來(lai)便深得(de)廣(guang)大用戶(hu)的(de)信賴和歡迎,產(chan)品(pin)供不應求,成為當今的(de)緊俏(qiao)商品(pin)之一。
除八寶豆(dou)豉(chi)(chi)(chi)外,“惟(wei)一(yi)齋”牌御香豆(dou)豉(chi)(chi)(chi)是新(xin)開發(fa)的豆(dou)豉(chi)(chi)(chi)系列新(xin)品種。它既保留了原來豆(dou)豉(chi)(chi)(chi)的傳(chuan)統風味(wei),又增添了香辣、低鹽的新(xin)口味(wei)。實屬調味(wei)家族中(zhong)的新(xin)寵。“惟(wei)一(yi)齋”牌香油(you)、芝麻(ma)鹽,為(wei)天然食品,選用(yong)優質芝麻(ma),采用(yong)傳(chuan)統工藝,配方精制(zhi)而成(cheng),香味(wei)誘人(ren),營養豐富(fu),老幼皆宜,是中(zhong)國(guo)傳(chuan)統的大(da)(da)眾美食和佐(zuo)餐佳(jia)品。“惟(wei)一(yi)齋”牌醬(jiang)菜(cai),以芥菜(cai)絲、蒜蓉、辣醬(jiang)、鹽漬(zi)青椒、白玉(yu)蒜米為(wei)主導。“惟(wei)一(yi)齋”牌醬(jiang)油(you)、食醋,采用(yong)優質大(da)(da)豆(dou)、花生(sheng)、小麥(mai)、高粱等原料(liao),經水溶保溫發(fa)酵(jiao)制(zhi)成(cheng)。醬(jiang)油(you),醬(jiang)香濃(nong)郁(yu);醋,酸甜純(chun)正;豆(dou)瓣醬(jiang)、甜面醬(jiang),香純(chun)色正,質量上乘(cheng)。