醬油炒飯的做法
醬(jiang)(jiang)油炒飯(fan)制(zhi)作十分簡便,炒飯(fan)之前(qian)將(jiang)(jiang)醬(jiang)(jiang)油、料酒和(he)白糖放(fang)進小碗(wan),攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun),切好蔥(cong)姜蒜;然后(hou)將(jiang)(jiang)調(diao)味料加(jia)入(ru)到冷米飯(fan)中(zhong)拌(ban)勻(yun),并加(jia)入(ru)雞蛋;最后(hou)起(qi)鍋(guo)燒(shao)油,將(jiang)(jiang)調(diao)好的米飯(fan)放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)翻(fan)炒至米飯(fan)粒粒分明即(ji)可。
醬油和生抽有什么區別
醬油(you)是用(yong)豆、麥、麩皮釀造的(de)(de)(de)調味品(pin),呈紅褐色(se),有獨特醬香,滋味鮮美。醬油(you)分為(wei)生(sheng)抽(chou)(chou)和(he)老抽(chou)(chou)兩種(zhong),生(sheng)抽(chou)(chou)多(duo)用(yong)于涼(liang)拌菜(cai)系,老抽(chou)(chou)多(duo)用(yong)于日常(chang)的(de)(de)(de)炒菜(cai)。生(sheng)抽(chou)(chou)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)比(bi)老抽(chou)(chou)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)淡,其濃(nong)稠(chou)度也要稍微遜色(se)于老抽(chou)(chou),但(dan)是生(sheng)抽(chou)(chou)的(de)(de)(de)味道十(shi)分突出,比(bi)較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬油(you)會使疤痕(hen)變(bian)深所(suo)以有疤痕(hen)的人最好不(bu)(bu)(bu)要多(duo)(duo)吃(chi);此外服用治療心血管疾(ji)病(bing)、胃(wei)(wei)腸(chang)道(dao)疾(ji)病(bing)以及抗結(jie)核藥品的患者(zhe)不(bu)(bu)(bu)宜多(duo)(duo)吃(chi)醬油(you)。還有一(yi)個(ge)就(jiu)是由于(yu)嬰(ying)兒的各(ge)種(zhong)器(qi)官(guan)發(fa)育不(bu)(bu)(bu)全,胃(wei)(wei)分(fen)泌(mi)極弱,各(ge)種(zhong)腺體分(fen)泌(mi)功(gong)能(neng)也(ye)差,而醬油(you)是發(fa)酵(jiao)食品,含有很多(duo)(duo)微生物(wu),有的微生物(wu)可引起腸(chang)胃(wei)(wei)不(bu)(bu)(bu)適或腹(fu)瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子,好醬油搖起來會起很多的泡沫,不易散去;第二步看顏色,正常的醬油顏色為澄清的紅褐色,品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些;第三步聞氣味,優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味,注意選購的醬油品牌要有質量保障。