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木耳的功效與作用

1、木耳中含有豐富(fu)的(de)植(zhi)(zhi)物膠原(yuan)成分，植(zhi)(zhi)物堿以及大量的(de)活性酶(mei)，這些物質有比較強(qiang)的(de)吸(xi)附作用(yong)，因此經常食(shi)用(yong)木耳能夠清(qing)理人體(ti)的(de)消化道，清(qing)理腸胃(wei)。

2、木耳中含(han)有一(yi)種(zhong)物(wu)質叫做植物(wu)堿，植物(wu)堿能夠促進(jin)人體的消(xiao)化道(dao)，泌尿道(dao)等等腺體分(fen)(fen)泌物(wu)質，然(ran)后植物(wu)堿就和這些(xie)分(fen)(fen)泌物(wu)一(yi)起催化結(jie)(jie)(jie)石，使腎結(jie)(jie)(jie)石或者膽結(jie)(jie)(jie)石排出人體外。

3、木耳中還(huan)(huan)有豐(feng)富的(de)植(zhi)物(wu)膠(jiao)質(zhi)(zhi)和(he)一(yi)種叫做(zuo)多糖體(ti)的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)，多糖體(ti)是一(yi)種天然的(de)滋(zi)補身(shen)體(ti)的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)，而(er)木耳中又含有大(da)量的(de)膳(shan)食纖維(wei)，在這些物(wu)質(zhi)(zhi)共同(tong)的(de)作用下，能夠促進(jin)腸(chang)(chang)胃(wei)蠕動，有助于人體(ti)腸(chang)(chang)胃(wei)中毒害物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)清除和(he)排出，能夠預防便秘并且這樣(yang)還(huan)(huan)能夠預防結(jie)腸(chang)(chang)癌。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中(zhong)的鐵(tie)含量(liang)非常高，是所有食(shi)(shi)(shi)物(wu)中(zhong)含鐵(tie)量(liang)最高的食(shi)(shi)(shi)物(wu)，能夠預防缺鐵(tie)性貧血，女性食(shi)(shi)(shi)用能夠使肌膚紅(hong)潤，美容美顏。

木耳厚的好還是薄的好

質量(liang)好的(de)木耳(er)大(da)而(er)薄，朵(duo)面烏(wu)黑(hei)光(guang)潤，背面呈灰(hui)色。摻假的(de)木耳(er)厚，朵(duo)片往(wang)(wang)往(wang)(wang)粘在一(yi)起。木耳(er)凡(fan)朵(duo)大(da)適度，耳(er)瓣略(lve)(lve)展，朵(duo)面烏(wu)黑(hei)但無光(guang)澤，朵(duo)背略(lve)(lve)呈灰(hui)白色的(de)為上品。朵(duo)稍(shao)小(xiao)或(huo)大(da)小(xiao)適度，耳(er)瓣略(lve)(lve)卷(juan)，朵(duo)面黑(hei)但無光(guang)澤的(de)屬中等。朵(duo)形小(xiao)而(er)碎，耳(er)瓣卷(juan)而(er)粗(cu)厚或(huo)有僵塊，朵(duo)灰(hui)色或(huo)褐色的(de)最次(ci)。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑(hei)木耳(er)(er)體形(xing)較小(xiao)，直徑約3～10厘米。毛木耳(er)(er)體形(xing)大，直徑約8～15厘米。

2、黑(hei)木(mu)耳(er)(er)的耳(er)(er)片(pian)薄(bo)，厚(hou)度為(wei)0.8～1.2毫米。毛木(mu)耳(er)(er)的耳(er)(er)片(pian)厚(hou)，厚(hou)度為(wei)2毫米左(zuo)右。

3、黑木(mu)(mu)耳耳片背面有短(duan)(duan)毛，毛細短(duan)(duan)，長40～50微米，近乎光(guang)滑，所以黑木(mu)(mu)耳也叫(jiao)光(guang)木(mu)(mu)耳。毛木(mu)(mu)耳反面的毛粗而長，長達400～500微米，是黑木(mu)(mu)耳的10倍左右(you)，這是黑木(mu)(mu)耳與毛木(mu)(mu)耳的主要區別。