1、廚(chu)房的設(she)計應從減(jian)輕(qing)操作者(zhe)勞動強度、方便使(shi)用來考慮。
2、廚(chu)房燃氣灶臺的高度,以(yi)距地面700mm左右為宜(yi)。
3、廚房(fang)設計應合理布(bu)置灶(zao)具、排油(you)煙機、熱水器等設備(bei),必須充分考慮這些設備(bei)的安(an)裝(zhuang)、維(wei)修及(ji)使(shi)用安(an)全(quan)。
4、廚房(fang)的裝飾材料應(ying)色彩素雅,表(biao)面光潔,易于清洗(xi)。
5、廚房的地(di)面宜用(yong)防(fang)滑、易于清洗的陶(tao)瓷塊材地(di)面。
6、廚(chu)房的頂面(mian)(mian)(mian)、墻面(mian)(mian)(mian)宜(yi)選用防火、抗(kang)熱、易(yi)于清洗(xi)的材(cai)料,如釉面(mian)(mian)(mian)瓷磚墻面(mian)(mian)(mian)、鋁板吊頂等。
7、廚房(fang)的(de)裝(zhuang)飾設(she)計(ji)不應(ying)影響廚房(fang)的(de)采光、通風、照明(ming)等效果。
8、嚴禁移動煤氣表(biao),煤氣管道不(bu)得做暗管,同時應考慮(lv)抄表(biao)方便。
9、廚房是烹任的場所,勞作辛苦。為減輕勞動(dong)強度需(xu)要運用人(ren)體工學原理(li),合理(li)布局(ju)。
10、廚(chu)房燈(deng)光需分成兩個層次:一個是(shi)對整個廚(chu)房的照明,一個是(shi)對洗滌、準備(bei)、操作的照明。
11、因每個(ge)人不同需要(yao),把(ba)冰箱(xiang)、烤箱(xiang)、微波(bo)爐、洗碗機等布置(zhi)在(zai)櫥柜中(zhong)的(de)適當位置(zhi),方便(bian)開啟、使用。
12、廚房里的(de)矮柜最好做成抽(chou)屜,推拉式方便(bian)取(qu)放,視覺也(ye)較(jiao)好。而吊柜一般做成30到40厘米寬的(de)多層格(ge)子。
13、吊柜與操作平臺之間(jian)的(de)間(jian)隙一般(ban)可(ke)以利用起(qi)來,放取一些烹(peng)飪(ren)中(zhong)所需的(de)用具。
14、廚(chu)房里垃圾量較大(da)(da),氣(qi)味也大(da)(da),易于(yu)放在(zai)方便傾倒(dao)又隱蔽(bi)的地方。
15、抽(chou)油煙(yan)機(ji)的(de)高(gao)度以使用者身高(gao)為準,而抽(chou)油煙(yan)機(ji)與(yu)灶臺的(de)距離不宜超過(guo)70厘米。
16、內部設計的(de)用料必須易于清理,最(zui)好選用不易污染,容易清洗、防濕、防熱而又耐用的(de)材(cai)料,瓷(ci)磚和塑料地板可(ke)以符合這些要(yao)求。