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1、雞肉與鯉魚

雞肉甘(gan)溫(wen)，鯉魚甘(gan)平(ping)。雞肉補中助陽(yang)，鯉魚下氣利(li)水，性味不(bu)反但(dan)功能(neng)相乘。魚類皆含(han)豐(feng)富蛋白質、微量元(yuan)素、酶類及(ji)各種生物(wu)活性物(wu)質;雞肉成分(fen)亦極(ji)復雜。

2、雞肉與李子相克

食則拉痢。解(jie)救：吃雞尿白。

3、雞肉與菊花相克

食則死亡(wang)。解救：細辛一錢，川(chuan)蓮(lian)五分水煎服。

4、雞肉與糯米相克

同(tong)食會引起(qi)身體(ti)不適。

5、雞肉與大蒜

大(da)蒜(suan)性辛(xin)溫有毒(du)，主下氣消(xiao)谷，除風、殺毒(du)。而雞肉甘酸溫補，兩者功(gong)用相佐，且蒜(suan)氣熏臭，從調味角度講，也與(yu)雞不合。

6、雞肉與芝麻相克

同食嚴重會導致(zhi)死亡。

7、雞肉與芥末

這兩(liang)種食物(wu)如果同食后，會(hui)傷元氣(qi)。因芥末是熱性之物(wu)，雞屬溫補(bu)之品，恐助(zhu)火熱，無益(yi)于健康。

鯽(ji)魚屬甘溫(wen)，性熱，為下氣(qi)(qi)利水，而野雞甘酸微寒，為補中益(yi)氣(qi)(qi)健脾

8、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚

鯽(ji)魚屬甘(gan)(gan)溫，性熱(re)，為下氣(qi)利水(shui)，而野雞(ji)甘(gan)(gan)酸(suan)微寒，為補中益(yi)氣(qi)健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽(ji)魚與(yu)野雞(ji)肉皆含有各(ge)種氨基酸(suan)及(ji)酶類(lei)激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化(hua)反應較(jiao)為復雜。

雞肉的營養價值

雞肉(rou)性(xing)平、溫、味甘，入脾(pi)、胃經；可(ke)益(yi)氣，補精，添髓；用于虛勞瘦(shou)弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸(ji)、月經不調、產后乳(ru)少、消渴、水腫、小便數頻、遺(yi)精、耳(er)(er)聾耳(er)(er)鳴等。

1、雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)比較(jiao)(jiao)，其蛋(dan)白質含量較(jiao)(jiao)高(gao)，脂(zhi)肪含量較(jiao)(jiao)低。此外(wai)，雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)蛋(dan)白質中富含人體必須的(de)氨基(ji)(ji)酸(suan)，其含量與蛋(dan)乳中的(de)氨基(ji)(ji)酸(suan)譜式極為相似(si)，因此為優質蛋(dan)白質的(de)來(lai)源。雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)的(de)蛋(dan)白質含量根據(ju)部位、帶(dai)皮(pi)和不(bu)帶(dai)皮(pi)而(er)有差別，從高(gao)到(dao)底的(de)排序大致(zhi)為去皮(pi)的(de)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)、胸脯肉(rou)(rou)、大腿肉(rou)(rou)。雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)皮(pi)存在大量的(de)脂(zhi)類物質，所以(yi)絕不(bu)能把帶(dai)皮(pi)的(de)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)視為低熱量的(de)食品。

2、雞肉也是磷、鐵、銅和(he)鋅的(de)良好來源，并且富(fu)含豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B12、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)(su)D和(he)維(wei)生(sheng)素(su)(su)K等。

3、雞(ji)肉(rou)的脂類物質和(he)(he)牛肉(rou)、豬肉(rou)比較(jiao)(jiao)，含(han)有(you)較(jiao)(jiao)多的不飽和(he)(he)脂肪酸——亞油(you)酸和(he)(he)亞麻(ma)酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋(dan)白(bai)膽固醇的含(han)量。