一、羊肉的營養價值
羊(yang)肉中含有豐(feng)富的(de)(de)脂(zhi)肪、維生(sheng)素、鈣、磷、鐵等,還含有很(hen)高的(de)(de)蛋白質、礦(kuang)物(wu)質和(he)豐(feng)富的(de)(de)維生(sheng)素;羊(yang)肉性(xing)溫,食用羊(yang)肉可以增加人體熱量,增加消化酶,保護胃(wei)壁,修復(fu)胃(wei)粘膜,幫助(zhu)脾胃(wei)消化,對虛寒病癥(zheng)的(de)(de)治(zhi)療(liao)有很(hen)大裨益。
二、羊肉的做法大全
羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)營養(yang)價值豐富(fu),美味可口,許多人都愛吃羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou),羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)的家(jia)常做法主要(yao)有孜然羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、手抓羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、廣式羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)煲、蔥爆(bao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、白水羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、清燉羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、紅(hong)燒羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、炒羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)燉湯、五香(xiang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、魚咬羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)等(deng)。
三、羊肉不能和什么一起吃
羊肉(rou)雖好,也(ye)要注意一定的食用(yong)禁(jin)忌,與(yu)羊肉(rou)相克(ke)的食物(wu)有醋,茶、南瓜、西瓜、乳酪、豆醬(jiang)、蕎麥、半夏、菖蒲、海(hai)螺、豆醬(jiang)、梅干菜、鯧魚、板栗(li)、百(bai)合等,此外,羊肉(rou)與(yu)赤小豆、竹筍一起(qi)食用(yong)還會引(yin)起(qi)中毒。
四、羊肉怎么做好吃而且沒有腥味
將(jiang)一(yi)只蘿卜鉆些孔(kong),入(ru)鍋與羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)同煮可(ke)去除(chu)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)的(de)腥(xing)(xing)味;燒、煮羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)時,加入(ru)一(yi)定(ding)量的(de)咖(ka)喱(li)(li)粉,也(ye)可(ke)除(chu)腥(xing)(xing)膻(shan),一(yi)般1斤羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)放半包或三(san)分之一(yi)包咖(ka)喱(li)(li)粉即可(ke);做(zuo)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯之前可(ke)以先(xian)用(yong)蔥姜(jiang)和料(liao)酒(jiu),將(jiang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)浸泡(pao)一(yi)段時間,也(ye)能起到去腥(xing)(xing)的(de)作用(yong)。
五、羊肉去膻味的最佳方法
首先在燒羊(yang)肉時加(jia)入(ru)胡蘿卜塊(kuai),蔥(cong)姜,料(liao)酒去除膻味。另外(wai)可以(yi)將羊(yang)肉洗凈切(qie)成(cheng)小塊(kuai),裝盤加(jia)入(ru)料(liao)酒,蘇打,鹽,白(bai)糖(tang),味精,清水腌制,之后放入(ru)蛋清淀粉浸泡(pao)2到3天。在燉羊(yang)肉時可以(yi)放入(ru)干橘皮,或(huo)者少許綠豆,還可以(yi)將核桃,山楂,料(liao)酒放入(ru)鍋中,與羊(yang)肉一起煮。