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一、黑米的吃法有哪些

黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)是(shi)(shi)一(yi)種是(shi)(shi)藥、食(shi)兼用(yong)(yong)的谷(gu)物，其營養價值相當高，作為一(yi)種粗糧(liang)(liang)，黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)有(you)很(hen)多(duo)吃法，常見的就是(shi)(shi)熬粥：1、準備(bei)黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)80克(ke)(ke)(ke)，黑(hei)(hei)(hei)(hei)豆30克(ke)(ke)(ke)，黃豆10克(ke)(ke)(ke)，花生20克(ke)(ke)(ke)，紅(hong)豆10克(ke)(ke)(ke)，桂(gui)圓(yuan)18粒，紅(hong)棗(zao)3粒，枸(gou)杞5克(ke)(ke)(ke)。2、紅(hong)棗(zao)，枸(gou)杞分(fen)(fen)別(bie)用(yong)(yong)清水(shui)浸泡幾分(fen)(fen)鐘，其余食(shi)材淘(tao)洗干凈(jing)。3、紅(hong)棗(zao)洗凈(jing)，用(yong)(yong)廚房剪刀剪成條狀，順便去(qu)(qu)掉紅(hong)棗(zao)核，枸(gou)杞瀝干水(shui)分(fen)(fen)備(bei)用(yong)(yong)。4、再(zai)將(jiang)所(suo)有(you)食(shi)材放進(jin)電(dian)飯煲(bao)內膽，倒入(ru)(ru)適量清水(shui)，將(jiang)電(dian)飯煲(bao)內膽放進(jin)電(dian)飯煲(bao)，接通電(dian)源，啟動(dong)煲(bao)粥程序。5、桂(gui)圓(yuan)去(qu)(qu)殼(ke)，用(yong)(yong)清水(shui)浸泡幾分(fen)(fen)鐘，瀝水(shui)，“雜糧(liang)(liang)粥”時間(jian)還剩(sheng)25分(fen)(fen)鐘時，放入(ru)(ru)桂(gui)圓(yuan)，根(gen)據口味加入(ru)(ru)冰糖，蓋上蓋子(zi)繼續煮。6、出(chu)鍋前5分(fen)(fen)鐘放入(ru)(ru)枸(gou)杞，蓋上蓋子(zi)再(zai)煮5分(fen)(fen)鐘即(ji)可(ke)(ke)。除了熬粥以外，黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)還可(ke)(ke)以做成黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)糕、黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)饅頭、黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)雞肉湯等美食(shi)，也是(shi)(shi)既好(hao)吃又(you)營養的。

二、黑米的功效和作用

1、抗衰老：黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用；這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。2、養生保健：黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利于兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病后體弱者的康復。3、延年益壽：黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健。經常食用黑米可黑發潤膚，益壽延年。4、改善貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。5、控制血壓：黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。黑米的功效多多，如果您也想吃黑米的話，可以買一些回來放在家里平時熬粥或者煮飯吃，購買時要注意選一個好的黑米品牌。

三、黑米要泡多久才能煮飯

黑米(mi)屬于粗糧，質(zhi)地比較(jiao)堅硬，外面有一層(ceng)致密的(de)(de)外皮包裹著(zhu)，如果沒有經過浸(jin)泡就直(zhi)接煮(zhu)的(de)(de)話(hua)，水(shui)(shui)分(fen)很難(nan)進入(ru)到(dao)內(nei)(nei)(nei)部(bu)(bu)，煮(zhu)熟(shu)所(suo)需(xu)要的(de)(de)時間比較(jiao)長。所(suo)以建(jian)議在(zai)煮(zhu)黑米(mi)之(zhi)前最好是(shi)將其先放在(zai)水(shui)(shui)里浸(jin)泡一下，使其內(nei)(nei)(nei)部(bu)(bu)吸收足夠的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)，這樣(yang)黑米(mi)的(de)(de)外皮才能被脹破，使外部(bu)(bu)的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)進入(ru)到(dao)內(nei)(nei)(nei)部(bu)(bu)，黑米(mi)才能更快地被煮(zhu)熟(shu)、煮(zhu)爛(lan)。黑米(mi)在(zai)煮(zhu)飯之(zhi)前，應至少(shao)浸(jin)泡三個(ge)小時，這樣(yang)煮(zhu)飯的(de)(de)時候才容易煮(zhu)熟(shu)；另外，泡的(de)(de)時候要注(zhu)意，建(jian)議用冷水(shui)(shui)泡，熱水(shui)(shui)雖然(ran)快，但也容易導致黑米(mi)的(de)(de)營養流失。

四、黑米是粗糧嗎

黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)由禾(he)本科植物稻經長(chang)期培育(yu)形成(cheng)的(de)一(yi)類(lei)特(te)色品種，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類(lei)，它屬(shu)于粗(cu)糧。粗(cu)糧是(shi)相對我們平時吃的(de)精米(mi)(mi)(mi)(mi)白面等(deng)細(xi)糧而言的(de)，黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)就是(shi)粗(cu)糧的(de)一(yi)種，它不像白米(mi)(mi)(mi)(mi)那樣，是(shi)經過精細(xi)加工(gong)之后(hou)才出售(shou)，而是(shi)在脫殼之后(hou)，直接以糙米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)形式食用，所以吃起(qi)來口(kou)感顯(xian)得粗(cu)糙，還保留了黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)表皮所含的(de)多種營養元素(su)。黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)五谷雜(za)糧，屬(shu)于粗(cu)糧中的(de)谷物類(lei)，營養價(jia)值非常豐富。