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一、黑米的吃法有哪些

黑(hei)米(mi)(mi)是一種是藥(yao)、食(shi)兼(jian)用(yong)的(de)谷(gu)物，其營(ying)養(yang)價值相(xiang)當高，作(zuo)為一種粗糧，黑(hei)米(mi)(mi)有(you)很多吃(chi)(chi)法，常見的(de)就是熬(ao)粥：1、準(zhun)備黑(hei)米(mi)(mi)80克(ke)(ke)，黑(hei)豆30克(ke)(ke)，黃豆10克(ke)(ke)，花生(sheng)20克(ke)(ke)，紅(hong)豆10克(ke)(ke)，桂(gui)圓18粒(li)，紅(hong)棗(zao)3粒(li)，枸(gou)(gou)杞(qi)5克(ke)(ke)。2、紅(hong)棗(zao)，枸(gou)(gou)杞(qi)分(fen)別(bie)用(yong)清(qing)水(shui)浸泡幾(ji)(ji)分(fen)鐘，其余(yu)食(shi)材(cai)淘洗干凈。3、紅(hong)棗(zao)洗凈，用(yong)廚房剪刀剪成條狀，順(shun)便去掉(diao)紅(hong)棗(zao)核(he)，枸(gou)(gou)杞(qi)瀝干水(shui)分(fen)備用(yong)。4、再(zai)將所有(you)食(shi)材(cai)放(fang)進電飯煲(bao)內(nei)膽，倒入(ru)(ru)適量清(qing)水(shui)，將電飯煲(bao)內(nei)膽放(fang)進電飯煲(bao)，接通(tong)電源，啟動煲(bao)粥程(cheng)序。5、桂(gui)圓去殼(ke)，用(yong)清(qing)水(shui)浸泡幾(ji)(ji)分(fen)鐘，瀝水(shui)，“雜糧粥”時(shi)間還剩(sheng)25分(fen)鐘時(shi)，放(fang)入(ru)(ru)桂(gui)圓，根據(ju)口(kou)味加入(ru)(ru)冰糖，蓋上蓋子繼(ji)續煮。6、出鍋前(qian)5分(fen)鐘放(fang)入(ru)(ru)枸(gou)(gou)杞(qi)，蓋上蓋子再(zai)煮5分(fen)鐘即(ji)可。除了熬(ao)粥以外，黑(hei)米(mi)(mi)還可以做成黑(hei)米(mi)(mi)糕、黑(hei)米(mi)(mi)饅(man)頭、黑(hei)米(mi)(mi)雞肉湯等美食(shi)，也是既好吃(chi)(chi)又營(ying)養(yang)的(de)。

二、黑米的功效和作用

1、抗衰老：黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用；這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。2、養生保健：黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利于兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病后體弱者的康復。3、延年益壽：黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健。經常食用黑米可黑發潤膚，益壽延年。4、改善貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。5、控制血壓：黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。黑米的功效多多，如果您也想吃黑米的話，可以買一些回來放在家里平時熬粥或者煮飯吃，購買時要注意選一個好的黑米品牌。

三、黑米要泡多久才能煮飯

黑(hei)(hei)米(mi)(mi)屬于粗糧，質(zhi)地比較(jiao)堅硬，外(wai)面有(you)一層致密的(de)(de)外(wai)皮包裹(guo)著，如(ru)果沒有(you)經過(guo)浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)就直接煮(zhu)(zhu)的(de)(de)話(hua)，水(shui)分很難進入(ru)到內(nei)部(bu)，煮(zhu)(zhu)熟所需要(yao)的(de)(de)時(shi)間比較(jiao)長。所以(yi)建(jian)議(yi)在(zai)(zai)煮(zhu)(zhu)黑(hei)(hei)米(mi)(mi)之前最好是將其先放在(zai)(zai)水(shui)里(li)浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)一下，使其內(nei)部(bu)吸(xi)收足夠的(de)(de)水(shui)分，這樣(yang)黑(hei)(hei)米(mi)(mi)的(de)(de)外(wai)皮才(cai)能被脹破，使外(wai)部(bu)的(de)(de)水(shui)分進入(ru)到內(nei)部(bu)，黑(hei)(hei)米(mi)(mi)才(cai)能更快(kuai)地被煮(zhu)(zhu)熟、煮(zhu)(zhu)爛。黑(hei)(hei)米(mi)(mi)在(zai)(zai)煮(zhu)(zhu)飯之前，應(ying)至少浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)三個小(xiao)時(shi)，這樣(yang)煮(zhu)(zhu)飯的(de)(de)時(shi)候才(cai)容(rong)易(yi)煮(zhu)(zhu)熟；另外(wai)，泡(pao)(pao)(pao)的(de)(de)時(shi)候要(yao)注意，建(jian)議(yi)用冷水(shui)泡(pao)(pao)(pao)，熱水(shui)雖然快(kuai)，但也容(rong)易(yi)導(dao)致黑(hei)(hei)米(mi)(mi)的(de)(de)營養流(liu)失。

四、黑米是粗糧嗎

黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)由禾本科植(zhi)物稻經(jing)長(chang)期培(pei)育形成的一類特色品(pin)種(zhong)(zhong)，粒型有秈、粳兩種(zhong)(zhong)，粒質(zhi)分糯性(xing)和非糯性(xing)兩類，它屬(shu)于粗(cu)糧(liang)(liang)。粗(cu)糧(liang)(liang)是(shi)(shi)相對我(wo)們平時吃(chi)的精米(mi)(mi)(mi)白(bai)面等細(xi)糧(liang)(liang)而言的，黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)就(jiu)是(shi)(shi)粗(cu)糧(liang)(liang)的一種(zhong)(zhong)，它不像白(bai)米(mi)(mi)(mi)那樣，是(shi)(shi)經(jing)過精細(xi)加工(gong)之(zhi)后才出(chu)售，而是(shi)(shi)在脫(tuo)殼之(zhi)后，直接以糙(cao)米(mi)(mi)(mi)的形式食(shi)用，所以吃(chi)起來口感顯得(de)粗(cu)糙(cao)，還保(bao)留了黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)表皮所含的多種(zhong)(zhong)營養元素。黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)五谷雜糧(liang)(liang)，屬(shu)于粗(cu)糧(liang)(liang)中的谷物類，營養價值非常豐富。