一、鮑魚的營養價值

1、鮑魚中含有大(da)量(liang)(liang)高質量(liang)(liang)蛋白，能(neng)為人體補(bu)充能(neng)量(liang)(liang)，緩解身體疲勞，另外它(ta)還含有豐富的微(wei)量(liang)(liang)元素鐵，鈣和(he)碘以及維生素a等多(duo)種營養成分(fen)，這些物質能(neng)促進人體代謝，提(ti)高人體各器官功能(neng)。

2、鮑魚中(zhong)還(huan)含有(you)豐富的(de)鮑靈(ling)素和一些天然(ran)球蛋白，這(zhe)兩種物質對人(ren)(ren)體(ti)的(de)免疫系(xi)統都(dou)有(you)明(ming)顯調節作(zuo)用(yong)，而且能(neng)促進(jin)人(ren)(ren)體(ti)內免疫球蛋白，再說可以讓人(ren)(ren)體(ti)自身抗病能(neng)力明(ming)顯提(ti)高。

二、鮑魚的功效與作用

1、滋補強壯身體

鮑魚(yu)是一種(zhong)滋補(bu)功效(xiao)特別強(qiang)的海產(chan)食材，它(ta)不但能(neng)(neng)為人體(ti)(ti)補(bu)充豐(feng)富的蛋白(bai)質(zhi)和(he)礦物(wu)質(zhi)，它(ta)還能(neng)(neng)補(bu)中益(yi)氣緩解體(ti)(ti)虛。生活中那些(xie)體(ti)(ti)弱多病和(he)大病初愈的人群，都可以(yi)多吃一些(xie)鮑魚(yu)，能(neng)(neng)讓身體(ti)(ti)盡快康復。鮑魚(yu)還能(neng)(neng)調節血壓，促進(jin)腎上腺分泌，而(er)且(qie)能(neng)(neng)滋陰潤燥，防止腸(chang)燥秘(mi)。

2、保護眼睛和皮膚

鮑魚(yu)中不(bu)得(de)含有蛋(dan)白質(zhi)和礦物質(zhi)，它還(huan)含有豐富的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)a，這種維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)能直接作用(yong)于人(ren)類(lei)的眼睛，可以(yi)提高視網膜(mo)功能，防止視網膜(mo)病變，更(geng)能預防視力下降。維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)a還(huan)能保護人(ren)類(lei)皮(pi)膚(fu)的健康，可以(yi)防止皮(pi)炎和痤瘡以(yi)及粉刺等不(bu)良(liang)癥(zheng)狀出現，人(ren)們食用(yong)鮑魚(yu)，吸收豐富的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)a以(yi)后能讓皮(pi)膚(fu)彈性增加皺紋減(jian)少，能延緩(huan)皮(pi)膚(fu)衰老。

3、鮑魚能調節三高

鮑(bao)(bao)魚是(shi)最適(shi)合(he)三高(gao)人群(qun)食用的一種保(bao)健(jian)性食材，這種食材中(zhong)有(you)多種微量元素(su)和一些抗氧化(hua)成分(fen)，能(neng)(neng)雙(shuang)向調(diao)節血(xue)壓，也(ye)能(neng)(neng)預防(fang)高(gao)血(xue)脂的出現(xian)，另外鮑(bao)(bao)魚中(zhong)的鮑(bao)(bao)素(su)還能(neng)(neng)調(diao)節胰島功能(neng)(neng)，促進胰島素(su)分(fen)泌，能(neng)(neng)減(jian)少高(gao)血(xue)糖和糖尿(niao)病的發生。

4、鮑魚能促進生長發育

鮑魚是一種可以促進生(sheng)(sheng)長發育(yu)的(de)(de)食材，它含有(you)豐富的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)，其中(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)a和維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)e的(de)(de)含量都比較低高，這些維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)對(dui)人類的(de)(de)皮膚、視力的(de)(de)健康發育(yu)都有(you)很(hen)(hen)大的(de)(de)好處(chu)，另(ling)外鮑魚中(zhong)的(de)(de)蛋白質和鈣與鋅，對(dui)人體(ti)健康發育(yu)也有(you)很(hen)(hen)大好處(chu)，適那些身(shen)體(ti)虛弱和正處(chu)于(yu)發育(yu)期的(de)(de)人群食用。

三、鮑魚的食用禁忌

1、痛風患者(zhe)及(ji)尿酸高者(zhe)不(bu)宜(yi)吃鮑肉，只宜(yi)少量喝湯。

2、感(gan)冒(mao)發(fa)燒或者陰虛喉(hou)痛的(de)人不(bu)宜食用鮑魚。

3、有頑癬(xian)痼疾(ji)之人忌食鮑魚。

4、鮑魚(yu)忌與(yu)魚(yu)肉、野豬肉、牛(niu)肝同食，鮑魚(yu)與(yu)這些食物相克。

5、夜尿頻、氣虛哮(xiao)喘、血壓不穩、精神(shen)難以(yi)集中(zhong)者(zhe)適(shi)宜多吃鮑魚(yu)，糖尿病患者(zhe)也可用鮑魚(yu)作輔(fu)助(zhu)治療(liao)，但必須配藥同(tong)燉，才有療(liao)效。

6、寶(bao)寶(bao)脾胃功能較(jiao)弱(ruo)，像鮑魚這種(zhong)富含蛋(dan)白(bai)質的食(shi)材，攝入過多(duo)不僅無法及時(shi)消化(hua)，還會加重腸胃負(fu)擔(dan)，所(suo)以寶(bao)寶(bao)最好不要(yao)多(duo)吃鮑魚。

7、食用(yong)鮑(bao)魚時(shi)應(ying)選擇軟(ruan)硬適度，咀(ju)嚼起來有彈牙的，過軟(ruan)或過硬都難以品嘗到鮑(bao)魚真正的鮮美味道。

四、鮑魚的家常做法及清洗

1、鮑魚怎么清洗才干凈

（1）先將鮑魚(yu)的外表給清洗(xi)干凈，可(ke)以用(yong)牙刷刷干凈鮑魚(yu)的外殼(ke)。

（2）然后將鮑魚的(de)肉(rou)和殼分開了，有兩種(zhong)方法：①用小刀、湯匙(chi)或(huo)者小飯(fan)匙(chi)等方便(bian)使用的(de)工具，從(cong)扁平一邊切(qie)入。②將鮑魚洗干凈后，扔到(dao)鍋里(li)煮，煮熟后就可(ke)以很輕易的(de)用刀分開肉(rou)和殼了。

（3）去(qu)掉內臟，此時可以(yi)看到黑色或黃色的(de)鮑(bao)魚(yu)(yu)肚腸，還有一些(xie)綠色的(de)器(qi)官，把內臟去(qu)除，然后鮑(bao)魚(yu)(yu)的(de)嘴巴(ba)在鮑(bao)魚(yu)(yu)身體比較窄的(de)一端，里面有一條(tiao)食胃管，在分解的(de)時候必須連同口器(qi)一起(qi)除去(qu)，如果(guo)沒除去(qu)的(de)話口感(gan)是很不好的(de)。

（4）最后(hou)洗粘(zhan)(zhan)液，拿粗鹽把(ba)洗粘(zhan)(zhan)液也搓干凈，之后(hou)用清水(shui)沖洗就好了。

2、鮑魚的家常做法

首先把鮑(bao)魚(yu)(yu)刷洗干凈，去殼(ke)，去內(nei)臟(zang)。把去殼(ke)的(de)鮑(bao)魚(yu)(yu)打十字(zi)花刀。加(jia)入(ru)鹽、花雕酒腌制(zhi)大約十五(wu)分鐘左右(you)。把蒜切碎，鍋中(zhong)加(jia)少許油，下入(ru)蒜末爆(bao)香，加(jia)入(ru)鮑(bao)魚(yu)(yu)。鮑(bao)魚(yu)(yu)煎大約1分鐘左右(you)，加(jia)入(ru)醬油。燜(men)制(zhi)五(wu)分鐘左右(you)，翻炒(chao)一會。翻炒(chao)過后，大約再燜(men)制(zhi)2至3分鐘左右(you)，即可出鍋。鮑(bao)魚(yu)(yu)的(de)家常(chang)做(zuo)法非(fei)常(chang)簡單，也保留了海鮮的(de)口感和風味，很適(shi)合在家里(li)自己做(zuo)來吃。

五、鮑魚的做法有哪幾種

1、清蒸鮑魚

鮑(bao)魚(yu)有(you)多種蛋白質氨(an)基酸(suan)，能(neng)夠(gou)抗(kang)老嫩(nen)膚，清(qing)蒸(zheng)做法是最能(neng)體現鮑(bao)魚(yu)原(yuan)本味道的。鮑(bao)魚(yu)挖出清(qing)洗，去除黑(hei)色內臟部分，劃上(shang)花(hua)刀放(fang)回殼(ke)里面，撒上(shang)姜(jiang)絲(si)蒜末擺好(hao)盤。將醬油、耗油、鹽和水混合澆汁(zhi)在鮑(bao)魚(yu)上(shang)，入鍋五(wu)分鐘就煮(zhu)熟(shu)了。

2、茄汁鮑魚

茄汁鮑魚有酸甜口感，中和了鮑魚的味道，一口一個吃起來非常過癮。將購買的品牌鮑魚清(qing)洗干(gan)凈只剩下白色的肉，加上蔥姜蒜(suan)放到鍋里加熱(re)。另起鍋將番茄果肉翻炒出汁，放入一勺醬油和(he)蔥花(hua)，做(zuo)好(hao)醬汁后(hou)倒在鮑魚上面。

3、紅燒鮑魚

鮑魚長時(shi)間煮可(ke)以熬出膠(jiao)質來，紅(hong)燒醬(jiang)汁濃(nong)稠還有柔(rou)軟口(kou)感，湯(tang)頭(tou)十分(fen)重要。用排骨、金(jin)華火腿(tui)、雞爪來熬湯(tang)，煮出高湯(tang)撈出所有食材，放入(ru)鮑魚繼續熬煮，等到鮑魚入(ru)味就可(ke)以裝盤了。

4、蒜蓉粉絲蒸鮑魚

將鮑魚(yu)切上(shang)花刀(dao)，在(zai)盤子上(shang)放(fang)一把泡發的粉絲，是炒香(xiang)蒜泥放(fang)到澆在(zai)鮑魚(yu)上(shang)面，再用醬油(you)、蒸魚(yu)豉油(you)拌(ban)好(hao)的汁水倒在(zai)上(shang)面，放(fang)到鍋里蒸7分鐘，鮑魚(yu)的鮮甜就會融入到粉絲里面。

5、醬汁鮑魚

將鮑(bao)(bao)魚撬開挖掉(diao)內臟(zang)清洗邊(bian)緣，在(zai)水(shui)中放(fang)(fang)生姜、料酒，鮑(bao)(bao)魚焯水(shui)去腥。炒鍋放(fang)(fang)油(you)下姜蒜，醬油(you)、高湯(tang)煮(zhu)開放(fang)(fang)入鮑(bao)(bao)魚，將煮(zhu)好的青(qing)菜放(fang)(fang)在(zai)盤子四周，鮑(bao)(bao)魚煮(zhu)入味后撈出(chu)擺盤。