一、冷吃兔是什么

冷(leng)(leng)吃(chi)(chi)(chi)兔(tu)（自(zi)貢(gong)(gong)(gong)冷(leng)(leng)吃(chi)(chi)(chi)兔(tu)、濃味(wei)冷(leng)(leng)吃(chi)(chi)(chi)兔(tu)、香辣(la)兔(tu)），是中國四(si)川地(di)區四(si)川省自(zi)貢(gong)(gong)(gong)市傳統(tong)風味(wei)名菜，自(zi)貢(gong)(gong)(gong)的一(yi)道傳統(tong)美食，是鹽幫菜系的知名菜品之一(yi)，為(wei)四(si)川菜系，迄今已(yi)有(you)百余年歷史。自(zi)貢(gong)(gong)(gong)冷(leng)(leng)吃(chi)(chi)(chi)兔(tu)有(you)椒香麻辣(la)味(wei)、香辣(la)豆豉味(wei)、秘制陳皮味(wei)、滋鮮(xian)鹽焗味(wei)等多種不同口味(wei)。自(zi)貢(gong)(gong)(gong)冷(leng)(leng)吃(chi)(chi)(chi)兔(tu)以其看起來(lai)色澤(ze)油亮、吃(chi)(chi)(chi)起來(lai)麻辣(la)咸鮮(xian)甘味(wei)復合、嚼起來(lai)綿(mian)香的特(te)點，贏得越(yue)來(lai)越(yue)多食客青睞(lai)。

冷(leng)吃兔(tu)主以(yi)兔(tu)子(zi)等食材用料(liao)烹制，色澤紅亮、濃味鮮香、爽口不(bu)綿、麻辣(la)回甜(tian)、其味悠長。冷(leng)吃兔(tu)的(de)誕生，與(yu)鹽(yan)井息(xi)息(xi)相關，當年(nian)運鹽(yan)的(de)船夫、“鹽(yan)擔子(zi)”等，經常隨身攜帶著冷(leng)吃兔(tu)，既(ji)易(yi)于保存又(you)美味下(xia)飯，還(huan)能很好地補充(chong)體力。20世紀(ji)二三十年(nian)代的(de)自(zi)流井地區，冷(leng)吃兔(tu)就(jiu)已成為鹽(yan)商宴(yan)請的(de)高(gao)檔食物(wu)。

二、冷吃兔怎么做好吃

用(yong)料：兔肉(rou)半只、生(sheng)(sheng)姜一塊、大蒜兩(liang)個(ge)、干紅(hong)辣椒(jiao)60克、青花(hua)椒(jiao)10克、紅(hong)花(hua)椒(jiao)10克、八(ba)角8個(ge)、生(sheng)(sheng)抽適(shi)量、花(hua)椒(jiao)油適(shi)量、料酒適(shi)量、老干媽油辣椒(jiao)一勺。

步驟：

1、將大蒜和生姜切片。

2、干紅辣椒剪(jian)成小(xiao)段。

3、兔肉(rou)洗凈去骨切丁。

4、在兔(tu)肉(rou)中加入(ru)適(shi)量生抽，料酒，花椒油，鹽拌勻(yun)腌制十分鐘。

5、熱(re)鍋(guo)倒(dao)油燒至八成熱(re)。

6、放入(ru)兔肉(rou)煸干水(shui)份。

7、兔肉微(wei)微(wei)發黃放(fang)入姜片(pian)和蒜片(pian)翻炒出香味。

8、接著放入花椒、辣椒和八角小火煸炒。

9、炒至(zhi)兔肉(rou)滲進(jin)辣椒(jiao)和花(hua)椒(jiao)的(de)香(xiang)味。

10、起鍋(guo)前加入一大勺老干媽油辣椒翻炒均勻即可。

三、冷吃兔能放多久

一般來說如果只是普通存儲的話，冷吃兔能存儲1-3天，但是由于天氣的變化，建議現做的冷吃兔越早食用越好。如果家里有冰箱，可以給冷吃兔蓋上保鮮膜，放到保鮮冷藏層可以存儲更長一些，一般7天左右。如果是買來的品牌冷吃兔，一(yi)(yi)般都是(shi)真空包裝，并添加了食(shi)用防腐劑(ji)，不開封放(fang)在(zai)冰箱冷藏可(ke)以保存(cun)15天左(zuo)右，在(zai)常溫的情況(kuang)下(xia)可(ke)以保持(chi)7天左(zuo)右。但是(shi)無論哪(na)一(yi)(yi)種保存(cun)方式(shi)都應盡早食(shi)用，避免變(bian)質。

四、冷吃兔需要加熱吃嗎

如果(guo)是(shi)(shi)包裝的熟食冷(leng)(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)，那么吃(chi)的時候(hou)要(yao)熱(re)(re)的，因為很多網上賣(mai)冷(leng)(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)的賣(mai)家大部分油(you)包的都很少，為了口(kou)感體(ti)驗(yan)，建議熱(re)(re)一下才(cai)(cai)更好吃(chi)，但是(shi)(shi)我(wo)們在熱(re)(re)的時候(hou)一定(ding)要(yao)加點油(you)。那如果(guo)是(shi)(shi)我(wo)們自家做出(chu)來(lai)的冷(leng)(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)，當然是(shi)(shi)冷(leng)(leng)著吃(chi)最好吃(chi)了，冷(leng)(leng)著才(cai)(cai)更入味。

其實冷(leng)吃(chi)(chi)(chi)兔(tu)(tu)的歷史很悠久，最開始的冷(leng)吃(chi)(chi)(chi)兔(tu)(tu)不是冷(leng)的，也不能帶(dai)走(zou)。傳說是一位唐代(dai)的大(da)詩人(ren)杜甫在(zai)途(tu)經(jing)(jing)自貢時(shi)(shi)，不經(jing)(jing)意間吃(chi)(chi)(chi)到了熱(re)著的麻辣兔(tu)(tu)丁，一吃(chi)(chi)(chi)便對(dui)其上(shang)癮了，想要帶(dai)一些在(zai)路上(shang)慢(man)慢(man)享用，于是當地人(ren)就(jiu)在(zai)制(zhi)作時(shi)(shi)用大(da)火候(hou)脫掉更多(duo)水分以便儲存(cun)。后來詩人(ren)吃(chi)(chi)(chi)的時(shi)(shi)候(hou)發現這(zhe)“麻辣兔(tu)(tu)丁”冷(leng)吃(chi)(chi)(chi)比熱(re)吃(chi)(chi)(chi)更是鮮香更具有(you)一番風味，這(zhe)道美食(shi)從此就(jiu)散播開來了，后來也就(jiu)有(you)了“冷(leng)吃(chi)(chi)(chi)兔(tu)(tu)”的名(ming)稱。

其實冷吃兔(tu)，冷熱(re)對比(bi)，熱(re)著吃的時(shi)候雖然肉(rou)(rou)質(zhi)鮮(xian)香，也是(shi)麻(ma)辣爽口。但是(shi)在冷吃的時(shi)候還要比(bi)要熱(re)著吃更好(hao)吃，味道(dao)也比(bi)熱(re)著的時(shi)候更鮮(xian)嫩麻(ma)辣，肉(rou)(rou)質(zhi)也更有嚼頭，而且(qie)味道(dao)更入味，更好(hao)吃一些，所以冷吃兔(tu)冷著吃更好(hao)吃。

五、冷吃兔可以帶上飛機嗎

國(guo)內(nei)(nei)航班通常是(shi)可以帶冷(leng)吃(chi)兔(tu)的(de)，打包好放入(ru)行(xing)李(li)包內(nei)(nei)可以直接過安(an)檢，只要(yao)行(xing)李(li)包重量(liang)不(bu)超(chao)(chao)過5千克，體積不(bu)超(chao)(chao)過20*40*55厘米都可以帶上機。而且(qie)冷(leng)吃(chi)兔(tu)只是(shi)一款食物(wu)(wu)，并不(bu)是(shi)危險物(wu)(wu)品(pin)也不(bu)屬于違禁物(wu)(wu)品(pin)，所(suo)以是(shi)完(wan)全可以帶入(ru)飛機上面(mian)。但(dan)是(shi)如果乘坐國(guo)際航班，就要(yao)注(zhu)意對方國(guo)家對冷(leng)吃(chi)兔(tu)的(de)檢疫規(gui)定，以免(mian)無法入(ru)境。因為有(you)些國(guo)家禁止(zhi)帶入(ru)動物(wu)(wu)肉制品(pin)。

六、冷吃兔可以帶上高鐵嗎

冷(leng)吃兔可以(yi)帶上(shang)(shang)高鐵(tie)。冷(leng)吃兔是(shi)人們經常食用的(de)食物。冷(leng)吃兔蛋白質含量更高，特別是(shi)冷(leng)吃兔腿很招人喜(xi)愛。冷(leng)吃兔作為(wei)一(yi)種食品(pin)，又沒有(you)特殊(shu)的(de)氣味(wei)，不會影響別的(de)乘客，帶上(shang)(shang)高鐵(tie)是(shi)完全可以(yi)的(de)。