鷹潭豆角干制作方法

用料：豆角、鹽、食用油。

做法：買(mai)回來豇(jiang)豆(dou)(dou)把蟲(chong)眼(yan)和壞(huai)的(de)挑干(gan)凈，水燒開放一點鹽和少許油，放入清洗干(gan)凈的(de)豇(jiang)豆(dou)(dou)，水燒開馬上撈出豇(jiang)豆(dou)(dou)控干(gan)水分，豇(jiang)豆(dou)(dou)掛在衣架上曬(shai)，曬(shai)至干(gan)透保存起來就可以。

鷹潭豆角干食用方法

鷹潭豆角干可以廣泛應用于各種菜肴的烹飪中，特別是在冬季做臘肉時，干豆角是絕佳的搭配食材，將干豆角炒熟后，既能吸收臘肉的香味，又能烘托出豆角的鮮香和口感。

將干豆(dou)角浸泡在熱水(shui)中(zhong)，使其恢復膨(peng)脹，將臘肉切成薄片(pian)，放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)煸炒至出(chu)香(xiang)味(wei)，加入(ru)(ru)蔥姜(jiang)蒜炒出(chu)香(xiang)味(wei)，并烹(peng)入(ru)(ru)適量(liang)(liang)的(de)料(liao)酒去腥增香(xiang)，加入(ru)(ru)浸泡好的(de)干豆(dou)角，中(zhong)火翻炒至豆(dou)角變干，最后(hou)加入(ru)(ru)鹽和味(wei)精調(diao)味(wei)，翻炒均勻即(ji)可(ke)，撒上適量(liang)(liang)的(de)小香(xiang)蔥點綴，盛盤即(ji)可(ke)享用。

鷹潭豆角干歷史起源

豆(dou)(dou)角干(gan)這(zhe)一(yi)(yi)特產，只有(you)在(zai)夏天時，居民們(men)才會制作(zuo)，因為(wei)江西屬于亞熱帶地區，夏季較(jiao)長(chang)并且天氣炎熱。使得(de)這(zhe)些(xie)干(gan)一(yi)(yi)類(lei)的(de)食物(wu)更(geng)快(kuai)的(de)制作(zuo)成功，但是(shi)我們(men)知(zhi)道，強烈(lie)的(de)陽光只有(you)夏天才有(you)，是(shi)江西鴿鴿豆(dou)(dou)角干(gan)克服了這(zhe)一(yi)(yi)問題，它采(cai)用包裝的(de)方式(shi)，使得(de)豆(dou)(dou)角干(gan)的(de)保(bao)質期和儲存得(de)到了有(you)效地的(de)延(yan)長(chang)，想什么(me)時候(hou)吃(chi)(chi)就什么(me)時候(hou)吃(chi)(chi)。