鷹潭豆角干制作方法

用料：豆角、鹽、食用油。

做法：買(mai)回來豇豆把蟲眼和(he)壞的挑干(gan)(gan)凈，水(shui)燒開放一點鹽和(he)少許油，放入清洗(xi)干(gan)(gan)凈的豇豆，水(shui)燒開馬(ma)上撈(lao)出豇豆控干(gan)(gan)水(shui)分，豇豆掛在衣架上曬(shai)，曬(shai)至干(gan)(gan)透保存起來就(jiu)可以。

鷹潭豆角干食用方法

鷹潭豆角干可以廣泛應用于各種菜肴的烹飪中，特別是在冬季做臘肉時，干豆角是絕佳的搭配食材，將干豆角炒熟后，既能吸收臘肉的香味，又能烘托出豆角的鮮香和口感。

將(jiang)干豆角(jiao)浸泡在(zai)熱水中(zhong)，使其恢復膨(peng)脹，將(jiang)臘肉切成薄(bo)片(pian)，放入鍋中(zhong)煸炒(chao)(chao)至出(chu)香(xiang)味(wei)，加(jia)(jia)(jia)入蔥(cong)姜蒜炒(chao)(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)，并烹入適量(liang)的(de)料酒去腥增香(xiang)，加(jia)(jia)(jia)入浸泡好(hao)的(de)干豆角(jiao)，中(zhong)火翻炒(chao)(chao)至豆角(jiao)變干，最后加(jia)(jia)(jia)入鹽和味(wei)精調味(wei)，翻炒(chao)(chao)均勻(yun)即可(ke)，撒(sa)上適量(liang)的(de)小香(xiang)蔥(cong)點綴，盛盤即可(ke)享用。

鷹潭豆角干歷史起源

豆角(jiao)干(gan)(gan)這一特產，只有在夏(xia)天(tian)時(shi)(shi)，居民(min)們才會制(zhi)作，因為江(jiang)西屬于(yu)亞熱(re)帶地(di)區，夏(xia)季較長并且天(tian)氣炎熱(re)。使(shi)得這些干(gan)(gan)一類的食物更快的制(zhi)作成功(gong)，但是我們知(zhi)道，強烈的陽光只有夏(xia)天(tian)才有，是江(jiang)西鴿鴿豆角(jiao)干(gan)(gan)克服了這一問題，它(ta)采用包裝的方(fang)式，使(shi)得豆角(jiao)干(gan)(gan)的保(bao)質期和儲存得到了有效地(di)的延長，想(xiang)什(shen)么(me)時(shi)(shi)候吃(chi)就什(shen)么(me)時(shi)(shi)候吃(chi)。