鷹潭豆角干制作方法

用料：豆角、鹽、食用油。

做法：買回來豇豆把蟲眼和(he)壞的挑干(gan)(gan)凈，水(shui)燒(shao)開放一點鹽和(he)少許(xu)油，放入清洗干(gan)(gan)凈的豇豆，水(shui)燒(shao)開馬(ma)上撈出豇豆控干(gan)(gan)水(shui)分，豇豆掛在(zai)衣架上曬，曬至干(gan)(gan)透保存起來就(jiu)可以。

鷹潭豆角干食用方法

鷹潭豆角干可以廣泛應用于各種菜肴的烹飪中，特別是在冬季做臘肉時，干豆角是絕佳的搭配食材，將干豆角炒熟后，既能吸收臘肉的香味，又能烘托出豆角的鮮香和口感。

將干(gan)豆角(jiao)(jiao)浸泡在熱(re)水中，使其恢復(fu)膨脹，將臘(la)肉切成薄(bo)片，放入(ru)(ru)鍋中煸炒(chao)至出香(xiang)味，加入(ru)(ru)蔥(cong)姜蒜(suan)炒(chao)出香(xiang)味，并烹入(ru)(ru)適量的料酒去腥(xing)增香(xiang)，加入(ru)(ru)浸泡好的干(gan)豆角(jiao)(jiao)，中火翻(fan)炒(chao)至豆角(jiao)(jiao)變干(gan)，最后加入(ru)(ru)鹽和(he)味精調味，翻(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)即可，撒(sa)上適量的小香(xiang)蔥(cong)點綴，盛盤即可享用。

鷹潭豆角干歷史起源

豆(dou)角干這一(yi)特產，只有(you)(you)(you)在夏天(tian)(tian)時(shi)(shi)，居(ju)民們才會制作(zuo)，因為江(jiang)西屬(shu)于亞熱帶地(di)區，夏季較長并(bing)且天(tian)(tian)氣(qi)炎熱。使(shi)(shi)得(de)(de)這些(xie)干一(yi)類(lei)的(de)食(shi)物更快的(de)制作(zuo)成功，但(dan)是我們知道(dao)，強烈(lie)的(de)陽(yang)光只有(you)(you)(you)夏天(tian)(tian)才有(you)(you)(you)，是江(jiang)西鴿鴿豆(dou)角干克服了(le)這一(yi)問題(ti)，它采用包裝的(de)方式，使(shi)(shi)得(de)(de)豆(dou)角干的(de)保質(zhi)期和儲存得(de)(de)到了(le)有(you)(you)(you)效(xiao)地(di)的(de)延長，想什么時(shi)(shi)候吃就什么時(shi)(shi)候吃。