鷹潭豆角干制作方法

用料：豆角、鹽、食用油。

做法：買(mai)回來豇(jiang)豆(dou)把蟲眼(yan)和壞(huai)的挑(tiao)干凈，水燒(shao)(shao)開(kai)放(fang)(fang)一點(dian)鹽和少許油，放(fang)(fang)入清(qing)洗干凈的豇(jiang)豆(dou)，水燒(shao)(shao)開(kai)馬上撈出(chu)豇(jiang)豆(dou)控干水分，豇(jiang)豆(dou)掛(gua)在衣架(jia)上曬，曬至干透保存起來就可(ke)以。

鷹潭豆角干食用方法

鷹潭豆角干可以廣泛應用于各種菜肴的烹飪中，特別是在冬季做臘肉時，干豆角是絕佳的搭配食材，將干豆角炒熟后，既能吸收臘肉的香味，又能烘托出豆角的鮮香和口感。

將干豆(dou)(dou)角(jiao)浸(jin)(jin)泡(pao)在熱(re)水(shui)中，使(shi)其恢(hui)復(fu)膨脹(zhang)，將臘肉(rou)切成薄片，放(fang)入鍋中煸炒(chao)至出(chu)(chu)香味(wei)，加(jia)入蔥(cong)姜蒜炒(chao)出(chu)(chu)香味(wei)，并烹(peng)入適量的料酒(jiu)去腥增香，加(jia)入浸(jin)(jin)泡(pao)好(hao)的干豆(dou)(dou)角(jiao)，中火(huo)翻(fan)炒(chao)至豆(dou)(dou)角(jiao)變干，最后加(jia)入鹽和味(wei)精調(diao)味(wei)，翻(fan)炒(chao)均勻即可(ke)，撒上適量的小香蔥(cong)點綴(zhui)，盛盤即可(ke)享用。

鷹潭豆角干歷史起源

豆角(jiao)干(gan)這(zhe)一(yi)(yi)特產，只有在夏(xia)天(tian)時，居民們才會制作(zuo)，因為江西屬于亞熱帶地區，夏(xia)季較長(chang)并(bing)且天(tian)氣炎熱。使得(de)這(zhe)些干(gan)一(yi)(yi)類的食物(wu)更快的制作(zuo)成功，但是(shi)我們知(zhi)道，強烈的陽(yang)光只有夏(xia)天(tian)才有，是(shi)江西鴿鴿豆角(jiao)干(gan)克(ke)服了這(zhe)一(yi)(yi)問(wen)題(ti)，它采用包裝的方(fang)式，使得(de)豆角(jiao)干(gan)的保質期和(he)儲存得(de)到了有效地的延(yan)長(chang)，想什么時候吃(chi)就(jiu)什么時候吃(chi)。