簡介
張(zhang)裕(yu)卡(ka)斯特酒(jiu)莊(zhuang)由張(zhang)裕(yu)公司與法國卡(ka)斯特集團投資(zi)7000萬元合資(zi)興建，是中國第一座(zuo)專業化酒(jiu)莊(zhuang)， 2002年9月8日(ri)落成并開放。酒(jiu)莊(zhuang)嚴格遵循國際酒(jiu)莊(zhuang)3S（陽(yang)光、沙灘、大海）原(yuan)則(ze)興建，擁有目前國內最現代化的酒(jiu)窖(jiao)，集生產高檔酒(jiu)莊(zhuang)酒(jiu)、旅游觀光、葡(pu)萄酒(jiu)科普(pu)等功能于一體(ti)(ti)。常年舉辦葡(pu)萄酒(jiu)修(xiu)學之旅、體(ti)(ti)驗(yan)之旅、風情采摘節(jie)、體(ti)(ti)驗(yan)購物節(jie)等特色活動，是工業觀光、商務考察(cha)及休閑度假的好去(qu)處(chu)。
進入張裕(yu)卡(ka)斯(si)特酒莊歐(ou)式地下(xia)大酒窖(jiao)，滿眼都是橡木桶裝的葡萄酒，大酒窖(jiao)總面(mian)積2700平方(fang)米(mi)，深4.5米(mi)，全部(bu)采用芝麻(ma)灰花崗巖吊頂，大青石鋪地，是目(mu)前國(guo)內最現代化(hua)的酒窖(jiao)，主要功能是儲藏(zang)葡萄酒，具有典型(xing)的歐(ou)式風(feng)格。酒窖(jiao)常年溫(wen)度(du)12至16度(du)，濕度(du)75%至80%，保證了所貯藏(zang)的各種酒充分醞釀和緩(huan)慢成熟(shu)。
酒(jiu)(jiu)窖(jiao)現有的(de)(de)(de)1600多(duo)(duo)只橡(xiang)木桶(tong)全(quan)部從(cong)法國、葡萄牙(ya)(ya)、西班牙(ya)(ya)等(deng)國進口。橡(xiang)木桶(tong)的(de)(de)(de)烘(hong)烤程(cheng)度決(jue)定(ding)著它貯存過的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)顏色(se)、香氣、味道(dao)、口感等(deng)也不一(yi)(yi)樣。品(pin)酒(jiu)(jiu)師們(men)會定(ding)期來品(pin)嘗(chang)這些酒(jiu)(jiu)，以(yi)(yi)決(jue)定(ding)它們(men)桶(tong)儲的(de)(de)(de)時間。之(zhi)所以(yi)(yi)用橡(xiang)木桶(tong)釀酒(jiu)(jiu)，是因為橡(xiang)木桶(tong)貯酒(jiu)(jiu)是葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種重(zhong)要的(de)(de)(de)后培(pei)育過程(cheng)，其主要作用在于(yu)改善葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)顏色(se)、口感和香氣。橡(xiang)木桶(tong)中的(de)(de)(de)多(duo)(duo)酚類物(wu)質和芳香物(wu)質浸入(ru)到酒(jiu)(jiu)中，可以(yi)(yi)使(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)更加醇和。橡(xiang)木桶(tong)具有較好的(de)(de)(de)透氣性，通過桶(tong)壁的(de)(de)(de)“毛孔”將適量的(de)(de)(de)空氣緩慢地滲透到桶(tong)內(nei)可以(yi)(yi)使(shi)(shi)葡萄酒(jiu)(jiu)發生(sheng)適當的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)化(hua)，從(cong)而使(shi)(shi)尖酸、生(sheng)澀(se)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)液變(bian)得柔和、圓(yuan)潤(run)、細膩。同時，舒緩的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)化(hua)過程(cheng)還可以(yi)(yi)為葡萄酒(jiu)(jiu)潤(run)色(se)，使(shi)(shi)葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)色(se)澤(ze)更加鮮(xian)明和穩定(ding)，看(kan)起來更加賞心悅目。
交通指南
乘坐21、28、201、203、205、206、210路公交(jiao)車張裕國(guo)際酒城(cheng)下車即(ji)是。
旅游須知
1.開放時間：8:00—15:30
2.取票(piao)地點：景(jing)區售票(piao)處
3.特殊人群：A.免費政策：兒(er)童身(shen)高1.2米(mi)以下免票。
B.優(you)惠政(zheng)策：兒(er)童身高(gao)1.2—1.4米（含1.4米）購景區(qu)優(you)惠票（上述優(you)惠政(zheng)策，需(xu)要景區(qu)自行購買）。
4.溫馨提(ti)示：預訂(ding)門票包(bao)含：景區(qu)大門票、品干紅(hong)、干白各一(yi)(yi)杯，贈小酒一(yi)(yi)瓶（免票人群無品酒、贈品項目）。
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