簡介
張裕卡(ka)斯(si)(si)特(te)(te)酒(jiu)莊(zhuang)由(you)張裕公司(si)與(yu)法國(guo)卡(ka)斯(si)(si)特(te)(te)集團投資(zi)7000萬元合資(zi)興建，是(shi)中國(guo)第一座(zuo)專業化酒(jiu)莊(zhuang)， 2002年9月8日落成并開放。酒(jiu)莊(zhuang)嚴(yan)格遵(zun)循國(guo)際酒(jiu)莊(zhuang)3S（陽光、沙灘、大海）原則興建，擁(yong)有目(mu)前國(guo)內最現代(dai)化的(de)酒(jiu)窖，集生(sheng)產高(gao)檔酒(jiu)莊(zhuang)酒(jiu)、旅(lv)游(you)觀光、葡(pu)萄酒(jiu)科普等功(gong)能于一體。常(chang)年舉辦葡(pu)萄酒(jiu)修(xiu)學(xue)之(zhi)(zhi)旅(lv)、體驗之(zhi)(zhi)旅(lv)、風情(qing)采摘節、體驗購物節等特(te)(te)色活動(dong)，是(shi)工業觀光、商務考察及(ji)休閑(xian)度假(jia)的(de)好去處。
進入張裕卡(ka)斯特酒莊歐式地下大酒窖，滿眼都是(shi)橡木(mu)桶裝的(de)葡萄酒，大酒窖總面積2700平方米，深4.5米，全(quan)部采用(yong)芝麻(ma)灰花(hua)崗巖吊頂，大青石鋪地，是(shi)目前國內最(zui)現代化的(de)酒窖，主(zhu)要功能是(shi)儲藏葡萄酒，具有典型的(de)歐式風格。酒窖常年(nian)溫(wen)度12至16度，濕度75%至80%，保證了所貯藏的(de)各種酒充分醞釀(niang)和緩(huan)慢成熟。
酒(jiu)(jiu)窖現有(you)的(de)(de)(de)(de)1600多只橡(xiang)木(mu)桶(tong)全部從法國(guo)、葡萄牙(ya)、西班牙(ya)等(deng)國(guo)進(jin)口(kou)(kou)。橡(xiang)木(mu)桶(tong)的(de)(de)(de)(de)烘烤(kao)程(cheng)度決定著它貯(zhu)存過的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)、香氣(qi)、味(wei)道、口(kou)(kou)感等(deng)也不一樣。品酒(jiu)(jiu)師們(men)會定期來品嘗(chang)這些酒(jiu)(jiu)，以(yi)決定它們(men)桶(tong)儲的(de)(de)(de)(de)時(shi)間。之所以(yi)用橡(xiang)木(mu)桶(tong)釀酒(jiu)(jiu)，是(shi)因為橡(xiang)木(mu)桶(tong)貯(zhu)酒(jiu)(jiu)是(shi)葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)一種重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)后培育過程(cheng)，其(qi)主要(yao)作用在于改善葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)、口(kou)(kou)感和香氣(qi)。橡(xiang)木(mu)桶(tong)中的(de)(de)(de)(de)多酚類物質(zhi)和芳香物質(zhi)浸入到酒(jiu)(jiu)中，可以(yi)使(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)更加(jia)(jia)醇和。橡(xiang)木(mu)桶(tong)具有(you)較好的(de)(de)(de)(de)透(tou)氣(qi)性，通過桶(tong)壁的(de)(de)(de)(de)“毛(mao)孔”將(jiang)適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)(de)空氣(qi)緩慢地滲透(tou)到桶(tong)內可以(yi)使(shi)(shi)(shi)葡萄酒(jiu)(jiu)發(fa)生(sheng)適(shi)當的(de)(de)(de)(de)氧化(hua)，從而使(shi)(shi)(shi)尖酸、生(sheng)澀(se)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)液變得柔和、圓潤、細(xi)膩。同時(shi)，舒緩的(de)(de)(de)(de)氧化(hua)過程(cheng)還可以(yi)為葡萄酒(jiu)(jiu)潤色(se)，使(shi)(shi)(shi)葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)色(se)澤更加(jia)(jia)鮮明(ming)和穩定，看起(qi)來更加(jia)(jia)賞心悅目。
交通指南
乘坐(zuo)21、28、201、203、205、206、210路公(gong)交車(che)張裕(yu)國際酒城下(xia)車(che)即是。
旅游須知
1.開(kai)放時間：8:00—15:30
2.取(qu)票地點(dian)：景區售票處(chu)
3.特(te)殊人(ren)群：A.免費政策：兒童身高1.2米以下(xia)免票。
B.優(you)惠政策(ce)：兒童(tong)身高1.2—1.4米（含1.4米）購景區優(you)惠票(piao)（上述優(you)惠政策(ce)，需要景區自行購買）。
4.溫馨提示：預訂門票(piao)(piao)包含：景區大門票(piao)(piao)、品干紅、干白各一杯，贈小酒(jiu)一瓶（免票(piao)(piao)人群無(wu)品酒(jiu)、贈品項目(mu)）。
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