簡介
張裕(yu)卡(ka)斯特酒(jiu)莊由張裕(yu)公(gong)司與法國(guo)卡(ka)斯特集團投(tou)資7000萬(wan)元合資興建，是中(zhong)國(guo)第一(yi)座(zuo)專業(ye)化(hua)酒(jiu)莊， 2002年(nian)9月8日落成并開放。酒(jiu)莊嚴格遵循(xun)國(guo)際酒(jiu)莊3S（陽光(guang)、沙(sha)灘、大海）原則興建，擁有目前國(guo)內最現代化(hua)的酒(jiu)窖，集生產(chan)高檔酒(jiu)莊酒(jiu)、旅游觀光(guang)、葡(pu)萄酒(jiu)科普等(deng)功能于一(yi)體。常年(nian)舉辦葡(pu)萄酒(jiu)修學之(zhi)(zhi)旅、體驗之(zhi)(zhi)旅、風情(qing)采摘節(jie)、體驗購物節(jie)等(deng)特色活(huo)動，是工業(ye)觀光(guang)、商務考察及休閑度假的好去處。
進入(ru)張裕卡斯特酒(jiu)莊歐式(shi)地(di)下大(da)(da)酒(jiu)窖，滿眼都是橡木桶裝的(de)葡(pu)萄酒(jiu)，大(da)(da)酒(jiu)窖總面積2700平方米，深4.5米，全部(bu)采用(yong)芝麻灰(hui)花(hua)崗巖吊(diao)頂，大(da)(da)青石鋪地(di)，是目前國內(nei)最現代化的(de)酒(jiu)窖，主要功能是儲藏(zang)(zang)葡(pu)萄酒(jiu)，具有(you)典型的(de)歐式(shi)風格。酒(jiu)窖常(chang)年溫度12至16度，濕度75%至80%，保證了所(suo)貯藏(zang)(zang)的(de)各種酒(jiu)充(chong)分醞(yun)釀和(he)緩慢成熟(shu)。
酒(jiu)(jiu)(jiu)窖(jiao)現(xian)有的(de)(de)(de)(de)1600多只橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)(tong)(tong)(tong)全(quan)部從(cong)法國(guo)、葡萄(tao)(tao)牙、西班牙等(deng)國(guo)進口。橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)烘烤(kao)程(cheng)度(du)決定著它貯存過的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色、香氣(qi)、味道、口感等(deng)也不一樣。品酒(jiu)(jiu)(jiu)師們會(hui)定期來(lai)品嘗這些酒(jiu)(jiu)(jiu)，以決定它們桶(tong)(tong)(tong)(tong)儲的(de)(de)(de)(de)時間。之所以用(yong)橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)(tong)(tong)(tong)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)，是因為(wei)橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)(tong)(tong)(tong)貯酒(jiu)(jiu)(jiu)是葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)重要的(de)(de)(de)(de)后培育過程(cheng)，其主要作(zuo)用(yong)在于改善葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色、口感和香氣(qi)。橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)(tong)(tong)(tong)中的(de)(de)(de)(de)多酚類物質和芳香物質浸(jin)入(ru)到酒(jiu)(jiu)(jiu)中，可(ke)以使(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)更(geng)加(jia)醇和。橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)(tong)(tong)(tong)具有較好的(de)(de)(de)(de)透氣(qi)性，通過桶(tong)(tong)(tong)(tong)壁的(de)(de)(de)(de)“毛孔(kong)”將適(shi)量的(de)(de)(de)(de)空氣(qi)緩慢地滲透到桶(tong)(tong)(tong)(tong)內可(ke)以使(shi)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)發生適(shi)當的(de)(de)(de)(de)氧化(hua)，從(cong)而使(shi)尖酸(suan)、生澀的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)液變得柔和、圓(yuan)潤、細膩(ni)。同時，舒緩的(de)(de)(de)(de)氧化(hua)過程(cheng)還可(ke)以為(wei)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)潤色，使(shi)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)色澤更(geng)加(jia)鮮明和穩定，看起來(lai)更(geng)加(jia)賞心悅目。
交通指南
乘坐21、28、201、203、205、206、210路公交車(che)張裕(yu)國際酒城(cheng)下車(che)即是。
旅游須知
1.開放(fang)時間：8:00—15:30
2.取票(piao)地點：景區售票(piao)處
3.特殊人(ren)群(qun)：A.免(mian)費政策：兒童(tong)身高1.2米以(yi)下免(mian)票。
B.優惠(hui)政策(ce)：兒(er)童身高(gao)1.2—1.4米（含1.4米）購景區(qu)優惠(hui)票（上述優惠(hui)政策(ce)，需要(yao)景區(qu)自行(xing)購買）。
4.溫馨提示(shi)：預訂門(men)票包(bao)含(han)：景區大門(men)票、品(pin)干(gan)紅、干(gan)白各一杯，贈(zeng)小酒一瓶（免(mian)票人(ren)群(qun)無(wu)品(pin)酒、贈(zeng)品(pin)項目）。
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