1983年(nian)，陪(pei)著朋(peng)友(you)報考TVB的(de)她(ta)被選中。1984年(nian)，19歲的(de)邵美(mei)琪進(jin)入(ru)香港TVB藝員訓練班，和鄧萃雯、黎美(mei)嫻、郭(guo)富城、陳庭威(wei)成為同期學員。這是(shi)TVB藝員訓練班制度改革的(de)第一(yi)年(nian)，在由原本(ben)一(yi)年(nian)轉為三個(ge)(ge)月(yue)的(de)培(pei)訓后，邵美(mei)琪成為無線電視(shi)臺的(de)簽約演(yan)員。她(ta)第一(yi)個(ge)(ge)角(jiao)色是(shi)在《皇上保(bao)重(zhong)》中飾演(yan)劉德華的(de)妃子。
1989年(nian)(nian)，電視劇(ju)《義(yi)不容情》播出(chu)，邵(shao)(shao)(shao)美(mei)琪(qi)首次飾演(yan)女一號趙加(jia)敏。1990年(nian)(nian)，由陳寶華編劇(ju)、邵(shao)(shao)(shao)美(mei)琪(qi)和溫兆(zhao)倫主演(yan)的(de)(de)《我本善(shan)良》成為無(wu)(wu)線電視歷史上(shang)全球(qiu)發行季軍的(de)(de)影片，邵(shao)(shao)(shao)美(mei)琪(qi)成為正式走紅。1991年(nian)(nian)至2000年(nian)(nian)邵(shao)(shao)(shao)美(mei)琪(qi)先(xian)后出(chu)演(yan)了(le)《燃燒歲月(yue)》、《今生(sheng)無(wu)(wu)悔》、《藍(lan)色風暴》、《第三類法庭》、《龍的(de)(de)天空》等多(duo)部作品(pin)，并(bing)5次獲得最受歡迎(ying)女主角獎。
2004年，她出演杜琪峰執導(dao)的(de)電影(ying)(ying)《PTU》而(er)獲得香(xiang)港電影(ying)(ying)金紫荊獎(jiang)(jiang)的(de)最佳(jia)(jia)女(nv)配角(jiao)獎(jiang)(jiang)，憑(ping)借(jie)電影(ying)(ying)《大(da)事件》、《黑(hei)社會》和《跟蹤(zong)》還分別或得香(xiang)港電影(ying)(ying)金像獎(jiang)(jiang)和臺灣(wan)電影(ying)(ying)金馬獎(jiang)(jiang)的(de)多次最佳(jia)(jia)女(nv)配角(jiao)提名(ming)。
在(zai)2008年(nian)先(xian)后上映的(de)兩部都市情感劇(ju)《珠光寶氣》和(he)《幸福的(de)抉擇》，邵美(mei)琪塑造出的(de)《創世紀》里的(de)Tina和(he)《妙(miao)手(shou)仁心2、3》中的(de)Anson等人(ren)物(wu)。
2010年起，Maggie開始(shi)參演中國大陸電視劇。
2011年，出(chu)演穿越宮(gong)廷劇《宮(gong)鎖(suo)心玉》飾(shi)演良妃，在古裝喜劇《歡樂元(yuan)帥》飾(shi)演南海賭(du)公主。
2012年，出演(yan)古裝(zhuang)(zhuang)懸疑(yi)電視(shi)劇(ju)《賞金獵(lie)人》，飾演(yan)二夫人；12月份邵(shao)美琪(qi)主演(yan)的古裝(zhuang)(zhuang)清(qing)宮斗爭電視(shi)劇(ju)《大太(tai)監》播(bo)出，邵(shao)美琪(qi)飾演(yan)慈安(an)太(tai)后(hou)，并憑借該劇(ju)獲得(de)華鼎獎全國觀眾最喜愛的十大影視(shi)明星。
2014年，出演時(shi)裝商戰劇《名門暗戰》。
2016年，出演時裝愛情劇(ju)《完美(mei)叛(pan)侶》。
一笑易歡 
