2000年參加《Yes!校(xiao)花校(xiao)草選舉》獲得冠(guan)軍。
2001年,由Talent Bang介(jie)紹(shao)至EMI唱片公司培(pei)訓。
2002年正式以組合Cookies成(cheng)員的(de)身份,成(cheng)為一名歌手,同時她亦(yi)成(cheng)為Cookies九人(ren)時期的(de)隊長。
2003年(nian),唱片公司將(jiang)Cookies進行淘汰,將(jiang)九人組合縮小規模成為一隊四人組合,鄧麗欣與傅(fu)穎、楊愛瑾和吳(wu)雨霏繼續在(zai)娛樂圈發展。
2005年(nian)3月,Cookies宣布各自發展(zhan),鄧麗(li)欣是(shi)Cookies中(zhong)首(shou)個推出個人唱片的成員(yuan)。首(shou)張個人專輯《Coloring Stephy》在2005年(nian)推出。第二(er)張個人專輯《Stephy Fantasy》則在2006年(nian)推出。
2006年7月19日(ri)在(zai)(zai)書(shu)(shu)展中推出首本著(zhu)作《不要(yao)忘記》,書(shu)(shu)中分為8個部(bu)分,全部(bu)都(dou)是關于(yu)自(zi)己的故(gu)事,最(zui)后一個部(bu)分是她創作的短(duan)篇故(gu)事《那一刻》,該書(shu)(shu)在(zai)(zai)2007年推出第(di)四版,而(er)且推出新的封(feng)面(mian)。
2007年3月推(tui)出《Stephy & Alex十分(fen)愛》,本書紀載《十分(fen)愛》演員鄧(deng)麗欣(xin)、方力申(shen)和森美等(deng)的愛情(qing)觀(guan)。12月7-9日在(zai)(zai)九龍(long)灣國際(ji)展(zhan)貿中心Star Hall舉行首(shou)次個人演唱會(hui),名為「see thru stephy live 07」,票價為$400/$250/$150,是金牌第2位在(zai)(zai)九龍(long)灣國際(ji)展(zhan)貿中心Star Hall舉行演唱會(hui)的藝人。
2008年3月13日推出《我(wo)的最愛(ai)(ai)Stephy & Alex電影寫(xie)真(zhen)》,本書紀念《我(wo)的最愛(ai)(ai)》演員鄧麗欣、方(fang)力(li)申等(deng)的愛(ai)(ai)情觀,第一版(ban)推出后(hou),立(li)即推出第二版(ban),以祝賀(he)電影《我(wo)的最愛(ai)(ai)》票(piao)房(fang)突破(po)1100萬。
2009年(nian)7月(yue)22日(ri)在書展推出首(shou)本個人小(xiao)說加相(xiang)集。8月(yue)21日(ri),鄧麗(li)欣被確診患有甲(jia)型(xing)H1N1流感,在貝(bei)沙灣家中自我隔離,成為首(shou)宗(zong)香港藝人確診個案。9月(yue)15日(ri)召開(kai)記者會,宣(xuan)布該公(gong)司獲(huo)得“‘年(nian)輕的(de)世(shi)博(bo) 青春風采’中國2010上海世(shi)博(bo)會禮儀(yi)(yi)小(xiao)姐粵港澳賽區”的(de)粵港澳地區的(de)獨家播影權。香港“情侶檔”藝人方力申與鄧麗(li)欣齊(qi)齊(qi)亮相(xiang),擔任該選(xuan)拔活動(dong)之禮儀(yi)(yi)大使。方力申推出新(xin)碟《七(qi)年(nian)》,他(ta)表示(shi)新(xin)碟取名是和(he)緋聞(wen)女友Stephy的(de)合唱歌歌名。
2010年(nian)7月(yue)15日發行首(shou)(shou)張各人(ren)EP《No One Knows》。一(yi)向走清純(chun)玉女路(lu)線的(de)鄧(deng)麗(li)欣(xin)(xin)(xin)(Stephy)自(zi)封「跳唱女王(wang)」,在全(quan)新的(de)專(zhuan)輯宣傳短片中,打扮成火紅女郎,異常吸(xi)引,令人(ren)期待。在專(zhuan)輯中,鄧(deng)麗(li)欣(xin)(xin)(xin)充分展(zhan)示其外柔內剛的(de)的(de)最強本領(ling),歌唱女性心聲。主(zhu)(zhu)打歌為《No One Knows》、《花(hua)小(xiao)姐(jie)》、《我是...》、 《High Heels》等。她希望給予自(zi)己及(ji)觀眾新鮮感,結果反應比預(yu)期佳。8月(yue)10日,電(dian)視劇(ju)(ju)《風雨桃花(hua)鎮》正式開機。這(zhe)是鄧(deng)麗(li)欣(xin)(xin)(xin)首(shou)(shou)部在內地出演的(de)電(dian)視劇(ju)(ju)。這(zhe)部民國(guo)勵志(zhi)偶像大劇(ju)(ju)由方力申、鄧(deng)麗(li)欣(xin)(xin)(xin)這(zhe)對情(qing)侶檔擔當男(nan)女主(zhu)(zhu)演,于(yu)(yu)2011年(nian)1月(yue)26日在網(wang)路(lu)首(shou)(shou)播,大獲好評,讓(rang)影迷直呼過癮。這(zhe)部電(dian)視劇(ju)(ju),將于(yu)(yu)2011年(nian)5月(yue)份(fen)于(yu)(yu)全(quan)國(guo)各大電(dian)視臺播出。
2011年1月11日,鄧麗欣出席偶像動作電影《小(xiao)雙俠》的開(kai)鏡,飾(shi)演(yan)片中女一(yi)號。
2012年,發行(xing)首張國語EP《過得(de)比我好(hao)》,聯手何炅對唱畢(bi)業季單(dan)曲(qu)《過得(de)比我好(hao)》,還與方力申聯袂主演了電影《公主的誘惑(huo)》。
2015年12月24日平安(an)夜上映的《分手(shou)再(zai)說(shuo)我愛你》,片方今(jin)日再(zai)發終(zhong)極預告(gao)片與終(zhong)極海報。預告(gao)片最新(xin)曝光了(le)“巴士站含淚牽(qian)手(shou)”的精彩(cai)片段,兩人(ren)緩(huan)解初(chu)見端倪(ni),情感走向(xiang)引(yin)人(ren)期待。
2016年5月24日,鄧麗欣(xin)出(chu)席開鏡(jing)儀(yi)式。
2017年10月,鄧麗欣為演出(chu)電影《空(kong)手(shou)道(dao)》學習空(kong)手(shou)道(dao)。