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葛優出生于北京市(shi)，小時候他不(bu)喜歡表(biao)演，在幼兒園(yuan)里即使(shi)有老師的命(ming)令，他也不(bu)會表(biao)演節目。
1976年，葛優來到北京昌平(ping)縣(xian)興(xing)壽公(gong)社插隊，因為身(shen)體單薄，被分(fen)去(qu)養豬。
1979年，全國藝術院(yuan)校開(kai)始(shi)招(zhao)生，葛優(you)請假回到城里專門參加考試，結果屢次失敗。
后來葛優報名參(can)加了中(zhong)華全國(guo)總(zong)工(gong)(gong)會文工(gong)(gong)團(tuan)的(de)(de)考試，面試時他(ta)表演(yan)了小品《喂豬》，受到考官的(de)(de)好(hao)評，并被中(zhong)華全國(guo)總(zong)工(gong)(gong)會文工(gong)(gong)團(tuan)錄取。
1985年，葛優拍攝了首部電(dian)影《盛夏和她(ta)的未婚(hun)夫》，正式(shi)進入影視圈。
1988年，在影(ying)(ying)片(pian)《頑主(zhu)》中扮演楊重一(yi)角，獲得(de)第(di)9屆中國電(dian)影(ying)(ying)金雞獎最佳(jia)男主(zhu)角獎提(ti)名；同年，在張藝(yi)謀(mou)執導的電(dian)影(ying)(ying)《代(dai)號美洲(zhou)豹》中飾演一(yi)名劫(jie)機犯。
1989年，參演了滕文驥(ji)執導的(de)電(dian)影《黃河謠》，扮演土匪頭子黑骨頭。
1991年，參演(yan)電影(ying)《烈火(huo)金剛》；同年(nian)，在(zai)黃健(jian)中執導(dao)的電影(ying)《過年(nian)》中飾演(yan)好色又假正(zheng)經的大(da)姐(jie)夫，葛優憑借此(ci)片獲得第15屆大(da)眾(zhong)電影(ying)百花獎(jiang)最佳男配角獎(jiang)。
1992年，主(zhu)演北(bei)京電(dian)(dian)視臺推出的(de)電(dian)(dian)視劇(ju)《編輯部的(de)故事》，飾演李(li)冬寶一角(jiao)(jiao)，葛優亦憑(ping)借此(ci)片獲(huo)得第(di)10屆(jie)中國電(dian)(dian)視金鷹獎最(zui)佳(jia)男主(zhu)角(jiao)(jiao)獎；同(tong)年，主(zhu)演夏剛執(zhi)導(dao)的(de)電(dian)(dian)影(ying)《大撒(sa)把(ba)》，獲(huo)得第(di)13屆(jie)中國電(dian)(dian)影(ying)金雞獎最(zui)佳(jia)男主(zhu)角(jiao)(jiao)獎。
1993年，主(zhu)演(yan)(yan)張(zhang)藝(yi)謀(mou)導(dao)演(yan)(yan)的(de)(de)電(dian)(dian)影《活著》，這部(bu)電(dian)(dian)影是(shi)他表(biao)(biao)演(yan)(yan)上的(de)(de)轉折點(dian)，《活著》是(shi)以(yi)男主(zhu)角的(de)(de)坎坷命(ming)運為主(zhu)線，時間跨度長，表(biao)(biao)演(yan)(yan)幅度大，劇中葛優飾演(yan)(yan)的(de)(de)福(fu)貴是(shi)一個(ge)嗜賭如(ru)命(ming)的(de)(de)紈绔子弟，不僅在賭桌(zhuo)上敗光了(le)全部(bu)家底，也使得(de)老(lao)父(fu)惱羞(xiu)成怒(nu)撒手人寰；同年(nian)，葛優在陳凱歌(ge)執導(dao)的(de)(de)電(dian)(dian)影《霸王別姬》中飾演(yan)(yan)袁(yuan)四爺一角。
1994年，憑借(jie)在《活著》中的表演，葛優(you)獲得第(di)47屆戛(jia)納國(guo)際(ji)電影(ying)(ying)節最佳男(nan)主角獎，成為中國(guo)內地首位戛(jia)納影(ying)(ying)帝(di)。
1996年，與(yu)姜文合演周曉文執導的電影《秦頌(song)》，飾演悲劇音樂家高漸離。
1997年，參演(yan)由(you)許鞍華(hua)執導(dao)、改編自張愛玲小說的(de)(de)電影《半生(sheng)緣》；同年(nian)，在馮小剛(gang)執導(dao)的(de)(de)賀歲片(pian)《甲方乙(yi)方》中飾演(yan)姚遠一角。
1998年，憑借(jie)《甲方(fang)乙方(fang)》獲得第21屆大眾電影百花獎(jiang)最佳(jia)男(nan)演員獎(jiang)；同年，參演馮小剛執導(dao)的(de)電影《不(bu)見不(bu)散(san)》，在片中飾演劉元(yuan)。
1999年，在(zai)馮(feng)小剛執導(dao)的電影《沒(mei)完沒(mei)了》中飾演出(chu)租車司機(ji)韓冬。
2000年，主演(yan)電影《大腕》，在片中飾演(yan)一位電影廠的下崗攝(she)影師(shi)。
2002年，憑借《大腕(wan)》獲得(de)第25屆大眾電影(ying)百花獎最佳(jia)男(nan)主(zhu)角獎。
2003年，主演馮小剛執(zhi)導的電(dian)影《手(shou)機》，葛優(you)飾演的嚴守一是一名電(dian)視(shi)臺的主持(chi)人，主持(chi)《有一說(shuo)一》的談話節目，但這個人物在公眾面前講真話，生(sheng)活之中卻說(shuo)假話。
2004年，憑借(jie)電(dian)(dian)影《卡拉是條狗(gou)》獲得第27屆大(da)眾電(dian)(dian)影百花(hua)獎最(zui)佳男(nan)主角獎；同年，出演馮小剛執導(dao)的電(dian)(dian)影《天下無賊》，飾演盜竊(qie)團伙(huo)首領胡黎。
2006年，在(zai)馮小剛(gang)執(zhi)導(dao)的《夜宴》中飾演有(you)(you)些(xie)神經質(zhi)，同時還有(you)(you)些(xie)脆弱的厲帝。
2007年，在劉儀偉執(zhi)導的《命運呼(hu)叫轉移》中飾演純樸憨厚(hou)的農民老(lao)三(san)。
2008年，在(zai)馮小剛執導的電影《非誠勿擾》中飾(shi)演海歸秦(qin)奮，與舒淇演繹了尋找真愛(ai)的童(tong)話。
2009年，憑借《非(fei)誠勿擾(rao)》獲得第(di)3屆(jie)亞洲電影(ying)大獎最佳男(nan)主(zhu)角獎；12月，擔任(ren)第(di)1屆(jie)澳門國際電影(ying)節評審團主(zhu)席。
2010年，主演陳凱歌執導(dao)的(de)電(dian)影(ying)(ying)《趙(zhao)氏孤兒》，片中其(qi)飾(shi)演的(de)程(cheng)嬰(ying)是一個有(you)悖傳統中國宗法倫(lun)理規范(fan)，棄親(qin)生子不顧，將他人(ren)孩子撫育成人(ren)的(de)悲情英雄(xiong)；12月(yue)16日，與姜文、周潤發合演的(de)電(dian)影(ying)(ying)《讓子彈飛》在全國上映，葛優憑借該片提(ti)名第48屆臺灣電(dian)影(ying)(ying)金馬獎(jiang)最(zui)佳男(nan)(nan)主角獎(jiang)、第31屆香港電(dian)影(ying)(ying)金像獎(jiang)最(zui)佳男(nan)(nan)主角獎(jiang)。
2011年，憑借《趙(zhao)氏孤(gu)兒(er)》獲得第14屆中(zhong)國電影華表獎優秀男演員獎；12月，與(yu)英皇娛(yu)樂簽下為期五年共三(san)部影片的合約。
2013年，葛優主演(yan)的賀歲喜劇電(dian)影《私人定制》在全國上映。
2014年，主演姜文執導的(de)電影(ying)《一(yi)步之遙》，飾演警探項飛田。
2015年，主(zhu)演劇情片《羅曼蒂克消亡(wang)史(shi)》。
2016年，與謝霆鋒、鄭容和(he)合作主演4D電影《鋒味江湖(hu)之決戰食神(shen)》。
2017年，憑借電影《羅曼蒂克消亡史(shi)》獲得第9屆澳(ao)門國際電影節(jie)最(zui)佳(jia)男主角(jiao)獎(jiang)。
2019年，2019年(nian)中央廣播電(dian)視總臺春節聯歡晚會，葛優與蔡明(ming)、潘(pan)長(chang)江、喬杉(shan)、翟(zhai)天臨、郭曉小表演(yan)(yan)(yan)小品(pin)《“兒子”來了》；9月21日(ri)，主演(yan)(yan)(yan)電(dian)影《古董局中局》；9月30日(ri)，主演(yan)(yan)(yan)為(wei)新中國(guo)成立70周(zhou)年(nian)獻(xian)禮的(de)電(dian)影《我和我的(de)祖(zu)國(guo)》上映(ying)；11月29日(ri)，主演(yan)(yan)(yan)的(de)電(dian)影《兩(liang)只老(lao)虎》上映(ying)。
2020年，主演的(de)電(dian)影(ying)《我和我的(de)家鄉》上映，葛優(you)在《北(bei)京好人(ren)》單元中(zhong)飾演張北(bei)京。
我(wo)和我(wo)的家鄉 2020-10-1 飾(shi)演張北京
兩只(zhi)老虎2020-11-29 飾演(yan)張成功 導演(yan)李非 主演(yan)喬(qiao)杉、趙薇、范偉、閆妮
我和我的(de)祖國2020-09-30 飾演(yan)張北京 導演(yan)陳凱(kai)歌 主演(yan)龔蓓苾，馬書良
手(shou)機22018 飾演(yan)嚴守(shou)一 導演(yan)馮小剛 主演(yan)范冰冰、張國立、徐帆(fan)、范偉
斷片兒 2017-12-00 飾演(yan)牙叔 導(dao)演(yan)羅登 主演(yan)杜淳、小沈(shen)陽、岳云鵬
決(jue)戰(zhan)食神2017 飾(shi)演(yan)(yan)洪七 導演(yan)(yan)葉(xie)偉民 主演(yan)(yan)唐嫣(yan)、謝(xie)霆鋒(feng)、鄭容和
羅曼蒂克(ke)消亡史2016 飾演(yan)陸(lu)先生 導演(yan)程耳 主(zhu)演(yan)章(zhang)子怡(yi)、淺野忠信
一步之遙2014 飾演(yan)項飛田 導演(yan)姜文(wen) 主(zhu)演(yan)姜文(wen)、文(wen)章(zhang)、舒(shu)淇
私人定制2013 飾演(yan)楊重 導演(yan)馮(feng)小(xiao)剛(gang) 主演(yan)白百何、李小(xiao)璐、鄭凱
非誠勿(wu)擾22010 飾演(yan)秦(qin)奮(fen) 導演(yan)馮小剛(gang) 主演(yan)舒淇(qi)、孫(sun)紅雷
讓子彈飛2010 飾演馬邦德(de) 導演姜(jiang)(jiang)文(wen)(wen) 主演姜(jiang)(jiang)文(wen)(wen)、周潤發
趙氏孤兒2010 飾演程嬰 導演陳凱歌 主演王學(xue)圻(qi)、黃曉明、范冰(bing)(bing)冰(bing)(bing)
氣喘吁吁2009 飾演(yan)李(li)強 導演(yan)鄭重 主(zhu)演(yan)林熙蕾、劉樺
桃花運2008 飾演騙子 導演馬儷文 主演鄔君梅、范(fan)冰冰
非誠勿擾2008 飾演秦奮 導(dao)演馮(feng)小剛 主演舒淇、范偉(wei)
命運(yun)呼(hu)叫(jiao)轉移2007 飾(shi)演(yan)老三 導演(yan)孫周 主演(yan)閆妮(ni)、劉儀偉、徐崢
納妾(qie)2007 飾演老李 導演馬(ma)軍穰(rang) 主演陶紅(hong)、傅彪
夜宴2006 飾演(yan)厲帝 導演(yan)馮小剛 主演(yan)章子(zi)怡、吳彥祖(zu)、周(zhou)迅
天下無(wu)賊(zei)2004 飾(shi)演黎叔 導演馮小剛 主(zhu)演劉德華(hua)、劉若(ruo)英(ying)、李(li)冰冰
手機2003 飾(shi)演嚴守一(yi) 導(dao)演馮小(xiao)剛 主演范冰冰、張國立、徐帆
離婚1999 飾演(yan)(yan)老李(li) 導演(yan)(yan)馬軍驤 主演(yan)(yan)陶虹、傅彪(biao)
寇(kou)老西兒1997 飾演寇(kou)準 導演俞鐘 主演陳道明、何賽飛
上海人在東京1996 飾演(yan)(yan)邱明海 導演(yan)(yan)張弘 主演(yan)(yan)陳道(dao)明
北京深秋的(de)故(gu)事(shi)1995 導演滕文驥 主演陳寶(bao)國
我(wo)(wo)愛(ai)我(wo)(wo)家1993 飾演(yan)(yan)紀春生 導(dao)演(yan)(yan)英達 主演(yan)(yan)宋丹丹、楊立新(xin)、文(wen)興宇
北洋水師(shi)1992 飾(shi)演何景 導演馮(feng)小寧(ning) 主演陳寶國
編輯(ji)部(bu)的故(gu)事1991 飾演(yan)李(li)冬寶 導演(yan)王超 主演(yan)張瞳
圍城1990 飾演(yan)李梅亭 導演(yan)黃蜀芹 主演(yan)陳道明
1994 第47屆戛納國際電影節主競(jing)賽單元最佳男主角獎 活著 （獲獎）
2003 第23屆中國電影金雞獎(jiang)最佳男主(zhu)角獎(jiang) 卡拉是條(tiao)狗 （提名）
1993 第13屆中(zhong)國電影(ying)金雞(ji)獎最(zui)佳男主角(jiao)獎 大撒把 （獲(huo)獎）
1988 第(di)9屆(jie)中國電(dian)影(ying)金(jin)雞獎最佳男主(zhu)角獎 頑主(zhu) （提(ti)名(ming)）
2004 第27屆(jie)大眾電影(ying)百花獎(jiang)最佳(jia)男主(zhu)角(jiao)獎(jiang) 手機 （獲(huo)獎(jiang)）
2002 第(di)25屆大眾電(dian)影百花獎最(zui)佳男主角獎 大腕 （獲(huo)獎）
1998 第21屆(jie)大眾電影百花獎(jiang)最佳(jia)男主角獎(jiang) 甲方乙方 （獲獎(jiang)）
1992 第(di)15屆大眾電影百花獎最佳(jia)男配角獎 過年 （獲獎）
2011 第(di)14屆中國(guo)電影華表獎優秀男演員獎 趙氏(shi)孤(gu)兒 （獲獎）
2012 第31屆(jie)香港(gang)電影金像(xiang)獎最佳(jia)男主角獎 讓(rang)子彈(dan)飛 （提名）
2011 第48屆臺灣電(dian)影(ying)金馬獎(jiang)最佳男(nan)主角獎(jiang) 讓子彈飛 （提名(ming)）
2011 第(di)5屆亞洲電影大獎(jiang)最(zui)佳男主角獎(jiang) 趙氏孤兒(er) （提(ti)名）
2009 第3屆亞太電(dian)影大(da)獎最(zui)佳(jia)男主角獎 非誠勿(wu)擾(rao) （提名(ming)）
2009 第3屆亞洲電影(ying)大獎(jiang)(jiang)最佳男(nan)主(zhu)角獎(jiang)(jiang) 非誠(cheng)勿(wu)擾 （提名）
2011 第18屆北京大學(xue)生電影節(jie)最(zui)佳(jia)男演(yan)員(yuan)獎 趙(zhao)氏孤兒 （獲獎）
2003 第10屆北京大學生電影節最受歡迎(ying)男演員獎 卡(ka)拉是條(tiao)狗 （獲獎）
2002 第9屆北京(jing)大學生電(dian)影節最受歡迎男演員獎 大腕 （獲(huo)獎）
1998 第(di)5屆北京大(da)學(xue)生電影節最受歡迎男演員獎 甲(jia)方(fang)乙方(fang) （獲獎）
2017 第17屆(jie)華語電影(ying)傳媒大獎最佳男主角獎 羅曼(man)蒂克(ke)消亡史 （提名(ming)）
2011 第11屆華語電影傳媒大(da)獎(jiang)最佳男主角獎(jiang) 讓子彈飛 （獲獎(jiang)）
2011 第11屆(jie)華語電(dian)影(ying)傳媒大獎百家傳媒年度致(zhi)敬電(dian)影(ying)人 讓子彈飛(fei) （獲獎）
2004 第4屆華語電影傳媒(mei)大獎最受(shou)歡(huan)迎(ying)男演員獎 手機 （獲獎）
2004 第4屆華語電影傳媒大獎最佳男主角獎 卡拉是(shi)條(tiao)狗 （獲獎）
2002 第2屆(jie)華(hua)語(yu)電影傳媒大(da)獎最佳男主(zhu)角(jiao)獎 大(da)腕 （獲獎）
2017 第8屆中國電影導(dao)演協會(hui)年(nian)度(du)男演員獎 羅曼蒂克消亡史 （提名）
2015 第6屆(jie)中國電影導演協會年度男演員獎(jiang) 一步之遙 （提名(ming)）
2012 第3屆中國電影導演協會年度男演員(yuan)獎 讓(rang)子彈飛 （獲獎）
1992 第10屆中國電(dian)視金鷹獎(jiang)最佳男主角獎(jiang) 編輯部的故(gu)事 （獲獎(jiang)）
2017 第9屆(jie)澳門國(guo)際電影節最佳(jia)男(nan)主角獎 羅(luo)曼蒂(di)克消亡史 （獲(huo)獎）
2009 第12屆中國(guo)電影表(biao)演藝術學會(hui)(hui)金(jin)鳳(feng)凰獎(jiang)評委(wei)會(hui)(hui)特(te)別獎(jiang) 非誠勿擾 （獲獎(jiang)）
1991 第3屆(jie)中國(guo)電影表演藝術學會金鳳凰獎(jiang)表演學會獎(jiang) 過年 （獲獎(jiang)）
2014 法國騎士勛(xun)章 （獲獎）
2012 華娛衛視亞洲十大紅人(ren)盛典最佳貢(gong)獻獎 （獲獎）
2012 華娛衛視亞洲十大紅(hong)人盛典紅(hong)人獎 （獲獎）
2011 新浪2010網(wang)絡(luo)盛典年(nian)度電影男演(yan)員 （獲(huo)獎）
2011 娛樂(le)大典年(nian)度(du)最具影響力(li)電影男演員、年(nian)度(du)電影榜樣人物(wu) （獲獎）
2011 2010-2011影響世(shi)界(jie)華人大獎 （獲(huo)獎）
2011 全國五(wu)一勞動獎(jiang)章 （獲獎(jiang)）
2011 第4屆百度(du)娛樂沸點(dian)最熱(re)門內地(di)男演員(yuan) （獲獎）
2019 2019年度電影頻道M榜(bang)最(zui)佳喜劇(ju)演出(chu) 我(wo)和(he)我(wo)的祖國 （獲(huo)獎）
2020-10 新(xin)中國成立70周年(nian)全國十佳電影(ying)男演員 （獲獎(jiang)）
2017-12-22 “年輕(qing)的選擇(ze)”2016優(you)酷盛典十年匠心電影人 （獲獎）
葛優(you)憑(ping)借喜劇出名，以正劇奠定他(ta)在(zai)影(ying)壇(tan)的(de)地位。他(ta)為人(ren)平和、有話直說，沒有星光，沒有星氣，他(ta)的(de)言(yan)談舉止如(ru)同街坊一(yi)般。他(ta)耐人(ren)尋味的(de)幽默來自對自我的(de)嘲弄(nong)，而直言(yan)不諱則是他(ta)最具有吸引力的(de)地方(fang)（《南方(fang)人(ren)物周刊》評）。
他(ta)(ta)從外型來看(kan)屬于丑星(xing)，但(dan)是他(ta)(ta)卻能(neng)夠突破傳統的(de)(de)(de)表(biao)演套路，將小(xiao)人物身上具有人性的(de)(de)(de)一面挖掘出來，使其更貼近真實的(de)(de)(de)生(sheng)活。他(ta)(ta)以其光(guang)頭和不瘟(wen)不火的(de)(de)(de)幽默風(feng)格，贏(ying)得了(le)眾多(duo)觀眾的(de)(de)(de)喜愛（新(xin)浪網(wang)評）。
葛優是個優秀的演員，拍戲的時候他(ta)想的就是要演這個人，而(er)不是演葛優。（馮小剛評）。
一(yi)個演(yan)(yan)員(yuan)的(de)不(bu)確定性(xing)(xing)是最重(zhong)要(yao)的(de)，還有(you)極(ji)端性(xing)(xing)和幽(you)默感，這些最后(hou)會(hui)形成(cheng)一(yi)個演(yan)(yan)員(yuan)的(de)可塑性(xing)(xing)，葛優身上有(you)這點，他是難(nan)得的(de)好演(yan)(yan)員(yuan)（姜文評）。
他的演(yan)技很(hen)棒，而且什么樣(yang)(yang)的角色都能演(yan)得很(hen)好，演(yan)員就該像(xiang)他這樣(yang)(yang)（周星馳評）。
葛優形象比較親(qin)民，而且他演(yan)的人物大半(ban)都是一些小(xiao)人物（孫周評(ping)）。
生活當中的(de)葛優是一個隨和(he)的(de)人，跟誰(shui)都能聊兩句，很親切(qie)（張豐毅評）。
他是一(yi)個(ge)(ge)好(hao)人、一(yi)個(ge)(ge)好(hao)男人（陳紅評）。
他心地很(hen)好(hao)，而且很(hen)細膩。不管(guan)在哪個(ge)場合拍戲，只(zhi)要(yao)有觀(guan)眾上(shang)來請他簽(qian)名、拍照(zhao)、留念(nian)，他一定來者不拒，很(hen)有紳士風(feng)度（鄔(wu)君(jun)梅評）。
