潁上(shang),一(yi)個鐘靈毓秀之地,一(yi)個人杰地靈之鄉,自晉(jin)代(dai)起(qi),就因醞釀(niang)(niang)美酒(jiu)而聞名,釀(niang)(niang)酒(jiu)歷史悠(you)久,源遠流長。安徽管仲酒(jiu)業工業旅游景區就坐落(luo)于這片物華(hua)天寶的土(tu)地上(shang),一(yi)脈相(xiang)承千年(nian)釀(niang)(niang)酒(jiu)文化,被(bei)譽(yu)為“AAA國家級旅游景區”。
五老(lao)一秘”的獨(du)特技藝釀造(zao)天賜(si)美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。安(an)(an)徽管(guan)仲(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)工業(ye)旅游(you)景區在原來(lai)老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)管(guan)仲(zhong)坊(fang)的基礎上(shang)發(fa)(fa)(fa)展起(qi)來(lai),歷經潁(ying)上(shang)縣酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠,炎黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠,安(an)(an)徽管(guan)仲(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)有限公司發(fa)(fa)(fa)展至今,百(bai)年(nian)老(lao)窖(jiao)池持續釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)至今。“千(qian)年(nian)老(lao)窖(jiao)萬年(nian)槽,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)好(hao)全憑窖(jiao)池老(lao)”,老(lao)窖(jiao)泥(ni)(ni)經過上(shang)百(bai)年(nian)富(fu)集馴化(hua),持續發(fa)(fa)(fa)酵,已造(zao)就了孕含(han)豐富(fu)有機微生物的百(bai)年(nian)老(lao)窖(jiao)泥(ni)(ni),這些(xie)老(lao)窖(jiao)泥(ni)(ni)經歲月歷練、陰陽調(diao)(diao)和,百(bai)年(nian)不間斷釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),悄然散發(fa)(fa)(fa)著陳(chen)年(nian)的窖(jiao)香,無聲地(di)釀造(zao)著綿甜(tian)細膩的瓊(qiong)漿之美(mei),管(guan)仲(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)的釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)老(lao)工藝仍承襲潁(ying)上(shang)千(qian)年(nian)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)古(gu)法,經五糧液創(chuang)始人鄧子均嫡孫精心(xin)勾調(diao)(diao)而成。釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過程中以“包包曲”作(zuo)為糖化(hua)發(fa)(fa)(fa)酵劑,原酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采用“跑窖(jiao)循(xun)環”,“固態續糟(zao)”,“雙(shuang)輪底發(fa)(fa)(fa)酵”,及(ji)“人工窖(jiao)泥(ni)(ni)快速(su)老(lao)熟”等發(fa)(fa)(fa)酵技術(shu);通過“分層起(qi)糟(zao)”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”等操(cao)作(zuo)釀造(zao)出五糧獨(du)特風味。
“酒(jiu)(jiu)(jiu)海壇(tan)林(lin)”是(shi)管仲(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)業工業旅游(you)區的(de)(de)(de)(de)一道獨特風(feng)景。這個(ge)室外儲(chu)(chu)(chu)存(cun)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)壇(tan)林(lin),在2000平(ping)米的(de)(de)(de)(de)空(kong)地上林(lin)立著近200個(ge)陶(tao)壇(tan),每(mei)(mei)(mei)個(ge)陶(tao)壇(tan)容量為(wei)(wei)1000升(sheng),壇(tan)內儲(chu)(chu)(chu)存(cun)著高度(65度以上)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)。陶(tao)壇(tan)是(shi)我國歷史悠久的(de)(de)(de)(de)盛酒(jiu)(jiu)(jiu)和儲(chu)(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)容器,它以透氣性能(neng)好,可加快(kuai)(kuai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)老熟,且能(neng)很好地保持酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)特點,成為(wei)(wei)自(zi)古(gu)以來人(ren)們儲(chu)(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)首選。管仲(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)業公司用陶(tao)壇(tan)露天(tian)儲(chu)(chu)(chu)存(cun)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu),近200個(ge)陶(tao)壇(tan)每(mei)(mei)(mei)日享受著日光的(de)(de)(de)(de)沐浴,吸收日光的(de)(de)(de)(de)精華(hua),壇(tan)中的(de)(de)(de)(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)每(mei)(mei)(mei)天(tian)在晝(zhou)夜溫差(cha)下,加快(kuai)(kuai)了水(shui)分子與乙醇分子的(de)(de)(de)(de)結(jie)合。經白酒(jiu)(jiu)(jiu)品酒(jiu)(jiu)(jiu)師品評與理化檢測,陶(tao)壇(tan)露天(tian)儲(chu)(chu)(chu)存(cun)3個(ge)月的(de)(de)(de)(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu),酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)相當于其(qi)他容器儲(chu)(chu)(chu)存(cun)一年。所以,露天(tian)儲(chu)(chu)(chu)存(cun)時(shi)間越長,酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)就(jiu)越好。
此外,露天(tian)(tian)儲存(cun)的(de)(de)(de)近200壇(tan)(tan)原(yuan)酒(jiu)(jiu)各自還有其不同(tong)之處,它們(men)是(shi)通過每(mei)天(tian)(tian)不同(tong)的(de)(de)(de)班次、不同(tong)的(de)(de)(de)窖池、不同(tong)的(de)(de)(de)時間釀(niang)制(zhi)(zhi)而成,在酒(jiu)(jiu)質上(shang)也不盡(jin)相同(tong),所(suo)以每(mei)一壇(tan)(tan)酒(jiu)(jiu)都是(shi)這(zhe)世上(shang)惟一的(de)(de)(de)一壇(tan)(tan),絕對無法復制(zhi)(zhi)。正是(shi)上(shang)述原(yuan)因,賦予了(le)露天(tian)(tian)陶壇(tan)(tan)原(yuan)酒(jiu)(jiu)具有收藏的(de)(de)(de)價值(zhi)和酒(jiu)(jiu)海(hai)壇(tan)(tan)林(lin)的(de)(de)(de)獨特(te)。
酒(jiu)文(wen)(wen)(wen)化(hua)博(bo)(bo)(bo)物館(guan):景區內設有(you)管仲酒(jiu)文(wen)(wen)(wen)化(hua)博(bo)(bo)(bo)物館(guan),酒(jiu)具是(shi)酒(jiu)文(wen)(wen)(wen)化(hua)最原始的載體,博(bo)(bo)(bo)物館(guan)里通過(guo)實物的陳列讓您感(gan)受(shou)華夏(xia)五千年的酒(jiu)具的演變和酒(jiu)文(wen)(wen)(wen)化(hua)的博(bo)(bo)(bo)大精(jing)深。
管仲文(wen)化產品(pin)中(zhong)(zhong)心(xin):安徽管仲酒(jiu)(jiu)業(ye)有限公司為(wei)弘揚(yang)管仲輔(fu)助齊桓公合(he)(he)(he)諸侯,統天(tian)下(xia)的(de)豐功偉(wei)績,推(tui)出(chu)“九合(he)(he)(he)諸侯”、“一匡天(tian)下(xia)”系列(lie)酒(jiu)(jiu);為(wei)傳頌管仲與鮑叔(shu)牙高風亮(liang)節的(de)偉(wei)大友誼(yi)推(tui)出(chu)“管鮑情(qing)”系列(lie)酒(jiu)(jiu); 為(wei)紀念(nian)其“民本思(si)想(xiang)”以及“合(he)(he)(he)”文(wen)化思(si)想(xiang)理念(nian)澤及后人,推(tui)出(chu)“三(san)合(he)(he)(he)”、“六合(he)(he)(he)”、“九合(he)(he)(he)”系列(lie)酒(jiu)(jiu)……如此種種,無不讓您在一品(pin)“一匡天(tian)下(xia)”美酒(jiu)(jiu)的(de)奇香異質的(de)同時,感(gan)受管仲的(de)千(qian)年(nian)智慧和思(si)想(xiang)。在酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)感(gan)受千(qian)年(nian)“合(he)(he)(he)”文(wen)化,在酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)品(pin)悟生活合(he)(he)(he)和美滿(man),在酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)見證君子志同道(dao)合(he)(he)(he),在酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)成就偉(wei)業(ye)天(tian)下(xia)之合(he)(he)(he)。