潁上,一(yi)個鐘靈(ling)毓(yu)秀之地,一(yi)個人杰地靈(ling)之鄉,自晉代起,就(jiu)因醞釀(niang)美(mei)酒(jiu)而聞名,釀(niang)酒(jiu)歷史悠(you)久,源遠流長。安(an)徽管仲酒(jiu)業(ye)(ye)工業(ye)(ye)旅游景區(qu)就(jiu)坐落(luo)于這片物華天寶的土地上,一(yi)脈相承千年(nian)釀(niang)酒(jiu)文化,被譽(yu)為“AAA國家級旅游景區(qu)”。
五老(lao)(lao)一秘”的(de)獨特技藝釀造天賜美酒(jiu)(jiu)。安(an)徽管(guan)仲(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)業(ye)工業(ye)旅游景(jing)區在(zai)原來老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)坊管(guan)仲(zhong)(zhong)坊的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)發(fa)展(zhan)起來,歷(li)經潁上(shang)縣酒(jiu)(jiu)廠,炎黃酒(jiu)(jiu)廠,安(an)徽管(guan)仲(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)業(ye)有限公司發(fa)展(zhan)至今,百(bai)年(nian)(nian)老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)池持續釀酒(jiu)(jiu)至今。“千年(nian)(nian)老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)萬年(nian)(nian)槽,酒(jiu)(jiu)好全(quan)憑(ping)窖(jiao)(jiao)池老(lao)(lao)”,老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)泥(ni)(ni)經過上(shang)百(bai)年(nian)(nian)富集馴化(hua)(hua),持續發(fa)酵(jiao),已造就了孕(yun)含豐(feng)富有機微生(sheng)物的(de)百(bai)年(nian)(nian)老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)泥(ni)(ni),這些(xie)老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)泥(ni)(ni)經歲月歷(li)練、陰陽調(diao)和,百(bai)年(nian)(nian)不(bu)間斷釀酒(jiu)(jiu),悄(qiao)然散(san)發(fa)著陳年(nian)(nian)的(de)窖(jiao)(jiao)香(xiang),無聲地釀造著綿甜(tian)細膩的(de)瓊漿之美,管(guan)仲(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)坊的(de)釀酒(jiu)(jiu)老(lao)(lao)工藝仍承襲(xi)潁上(shang)千年(nian)(nian)釀酒(jiu)(jiu)古法(fa),經五糧液(ye)創始人鄧(deng)子均嫡孫(sun)精心勾調(diao)而成。釀酒(jiu)(jiu)過程中以“包(bao)包(bao)曲”作(zuo)為糖化(hua)(hua)發(fa)酵(jiao)劑,原酒(jiu)(jiu)采用“跑窖(jiao)(jiao)循(xun)環”,“固態續糟(zao)”,“雙輪底發(fa)酵(jiao)”,及“人工窖(jiao)(jiao)泥(ni)(ni)快速(su)老(lao)(lao)熟”等發(fa)酵(jiao)技術;通過“分層起糟(zao)”、“混(hun)蒸(zheng)蒸(zheng)餾”、“分段摘酒(jiu)(jiu)”等操作(zuo)釀造出(chu)五糧獨特風味。
“酒(jiu)(jiu)(jiu)海壇(tan)(tan)(tan)林”是管(guan)仲酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)工業(ye)(ye)旅游區的(de)(de)(de)一道獨特風景(jing)。這個(ge)室(shi)外儲存(cun)(cun)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)壇(tan)(tan)(tan)林,在(zai)2000平米的(de)(de)(de)空地上林立(li)著近(jin)200個(ge)陶(tao)壇(tan)(tan)(tan),每(mei)個(ge)陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)容量為(wei)1000升,壇(tan)(tan)(tan)內(nei)儲存(cun)(cun)著高度(65度以(yi)上)的(de)(de)(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)。陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)是我國歷(li)史悠久的(de)(de)(de)盛酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)儲酒(jiu)(jiu)(jiu)容器,它以(yi)透氣性(xing)能(neng)好(hao),可加(jia)快(kuai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)老熟(shu),且能(neng)很好(hao)地保持(chi)酒(jiu)(jiu)(jiu)質的(de)(de)(de)特點,成為(wei)自(zi)古以(yi)來人們儲酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)首選。管(guan)仲酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)公司用陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)露(lu)天儲存(cun)(cun)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu),近(jin)200個(ge)陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)每(mei)日(ri)享受(shou)著日(ri)光的(de)(de)(de)沐浴(yu),吸收日(ri)光的(de)(de)(de)精(jing)華,壇(tan)(tan)(tan)中(zhong)的(de)(de)(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)每(mei)天在(zai)晝夜(ye)溫(wen)差下,加(jia)快(kuai)了水分(fen)子(zi)與乙醇分(fen)子(zi)的(de)(de)(de)結(jie)合。經白酒(jiu)(jiu)(jiu)品酒(jiu)(jiu)(jiu)師品評與理化檢測(ce),陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)露(lu)天儲存(cun)(cun)3個(ge)月的(de)(de)(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu),酒(jiu)(jiu)(jiu)質相當(dang)于(yu)其他容器儲存(cun)(cun)一年(nian)。所(suo)以(yi),露(lu)天儲存(cun)(cun)時間(jian)越(yue)長,酒(jiu)(jiu)(jiu)質就越(yue)好(hao)。
此外,露(lu)天(tian)(tian)儲存的(de)近200壇(tan)(tan)(tan)原酒各自還有其不(bu)同(tong)之(zhi)處,它(ta)們(men)是(shi)通過每天(tian)(tian)不(bu)同(tong)的(de)班次、不(bu)同(tong)的(de)窖池、不(bu)同(tong)的(de)時(shi)間釀制而成,在酒質上(shang)也(ye)不(bu)盡相同(tong),所以(yi)每一(yi)壇(tan)(tan)(tan)酒都(dou)是(shi)這世上(shang)惟一(yi)的(de)一(yi)壇(tan)(tan)(tan),絕對無法復制。正是(shi)上(shang)述原因,賦予了(le)露(lu)天(tian)(tian)陶壇(tan)(tan)(tan)原酒具(ju)有收藏(zang)的(de)價值和(he)酒海壇(tan)(tan)(tan)林的(de)獨(du)特。
酒(jiu)文(wen)(wen)化博(bo)物館:景區內(nei)設有管仲酒(jiu)文(wen)(wen)化博(bo)物館,酒(jiu)具(ju)是酒(jiu)文(wen)(wen)化最原始的載體(ti),博(bo)物館里(li)通(tong)過實物的陳列讓(rang)您感受華夏五千年的酒(jiu)具(ju)的演(yan)變和酒(jiu)文(wen)(wen)化的博(bo)大精深。
管(guan)仲(zhong)文化產(chan)品(pin)中(zhong)心(xin):安徽管(guan)仲(zhong)酒(jiu)業有限公司(si)為弘揚(yang)管(guan)仲(zhong)輔助齊(qi)桓(huan)公合(he)(he)(he)(he)諸侯,統天(tian)下(xia)(xia)的(de)豐功偉(wei)績,推出“九合(he)(he)(he)(he)諸侯”、“一(yi)匡(kuang)天(tian)下(xia)(xia)”系列(lie)酒(jiu);為傳頌管(guan)仲(zhong)與鮑(bao)(bao)叔牙高(gao)風(feng)亮(liang)節的(de)偉(wei)大友誼(yi)推出“管(guan)鮑(bao)(bao)情”系列(lie)酒(jiu); 為紀念(nian)其“民本思(si)想(xiang)(xiang)”以及(ji)(ji)“合(he)(he)(he)(he)”文化思(si)想(xiang)(xiang)理念(nian)澤及(ji)(ji)后人,推出“三合(he)(he)(he)(he)”、“六合(he)(he)(he)(he)”、“九合(he)(he)(he)(he)”系列(lie)酒(jiu)……如此種(zhong)種(zhong),無不讓您在一(yi)品(pin)“一(yi)匡(kuang)天(tian)下(xia)(xia)”美酒(jiu)的(de)奇香(xiang)異質的(de)同時,感受管(guan)仲(zhong)的(de)千年(nian)智慧和(he)(he)思(si)想(xiang)(xiang)。在酒(jiu)中(zhong)感受千年(nian)“合(he)(he)(he)(he)”文化,在酒(jiu)中(zhong)品(pin)悟生活合(he)(he)(he)(he)和(he)(he)美滿,在酒(jiu)中(zhong)見證(zheng)君子志同道合(he)(he)(he)(he),在酒(jiu)中(zhong)成就偉(wei)業天(tian)下(xia)(xia)之(zhi)合(he)(he)(he)(he)。