潁上(shang),一個鐘靈毓秀之(zhi)地,一個人(ren)杰地靈之(zhi)鄉(xiang),自晉代起,就因醞釀(niang)美酒(jiu)(jiu)而(er)聞(wen)名,釀(niang)酒(jiu)(jiu)歷史(shi)悠久,源遠流長(chang)。安徽管仲(zhong)酒(jiu)(jiu)業工(gong)業旅(lv)游景(jing)區就坐落于這片物華(hua)天寶的土地上(shang),一脈(mo)相承千年釀(niang)酒(jiu)(jiu)文(wen)化,被譽(yu)為“AAA國家級(ji)旅(lv)游景(jing)區”。
五(wu)老(lao)(lao)一(yi)秘”的(de)獨特技藝釀(niang)(niang)造天賜美酒(jiu)(jiu)(jiu)。安徽管(guan)仲酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)工業(ye)旅游景區在原來老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)坊管(guan)仲坊的(de)基礎上(shang)(shang)發(fa)展起(qi)來,歷經(jing)潁(ying)上(shang)(shang)縣酒(jiu)(jiu)(jiu)廠,炎(yan)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)廠,安徽管(guan)仲酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)有限公司發(fa)展至(zhi)今(jin),百(bai)年(nian)老(lao)(lao)窖(jiao)池持續(xu)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)至(zhi)今(jin)。“千(qian)年(nian)老(lao)(lao)窖(jiao)萬年(nian)槽,酒(jiu)(jiu)(jiu)好全憑窖(jiao)池老(lao)(lao)”,老(lao)(lao)窖(jiao)泥(ni)經(jing)過上(shang)(shang)百(bai)年(nian)富集馴化,持續(xu)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao),已造就(jiu)了孕含豐富有機微生(sheng)物的(de)百(bai)年(nian)老(lao)(lao)窖(jiao)泥(ni),這些老(lao)(lao)窖(jiao)泥(ni)經(jing)歲月歷練、陰陽調和,百(bai)年(nian)不間(jian)斷釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu),悄(qiao)然散發(fa)著陳(chen)年(nian)的(de)窖(jiao)香,無聲地釀(niang)(niang)造著綿甜細(xi)膩的(de)瓊漿之(zhi)美,管(guan)仲酒(jiu)(jiu)(jiu)坊的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)老(lao)(lao)工藝仍承襲潁(ying)上(shang)(shang)千(qian)年(nian)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)古法,經(jing)五(wu)糧液(ye)創始人鄧子均嫡孫(sun)精心勾調而成。釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)過程中以“包包曲”作為糖(tang)化發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)劑,原酒(jiu)(jiu)(jiu)采(cai)用“跑窖(jiao)循環”,“固態續(xu)糟”,“雙輪底發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)”,及“人工窖(jiao)泥(ni)快速老(lao)(lao)熟(shu)”等發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)技術(shu);通(tong)過“分層(ceng)起(qi)糟”、“混蒸(zheng)蒸(zheng)餾(liu)”、“分段摘酒(jiu)(jiu)(jiu)”等操作釀(niang)(niang)造出五(wu)糧獨特風味。
“酒(jiu)(jiu)(jiu)海壇(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)林”是(shi)管仲酒(jiu)(jiu)(jiu)業工業旅游區的(de)(de)(de)(de)一道獨特(te)風景(jing)。這個(ge)(ge)室(shi)外(wai)儲(chu)(chu)(chu)存(cun)(cun)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)壇(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)林,在2000平米的(de)(de)(de)(de)空地上林立著近200個(ge)(ge)陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)(tan)(tan),每(mei)個(ge)(ge)陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)容量為1000升,壇(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)內儲(chu)(chu)(chu)存(cun)(cun)著高(gao)度(du)(65度(du)以(yi)上)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)。陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)是(shi)我國歷史悠久的(de)(de)(de)(de)盛酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)儲(chu)(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)容器,它以(yi)透(tou)氣(qi)性能好,可(ke)加快酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)老熟,且能很(hen)好地保持酒(jiu)(jiu)(jiu)質的(de)(de)(de)(de)特(te)點,成為自古以(yi)來人們儲(chu)(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)首選。管仲酒(jiu)(jiu)(jiu)業公司用陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)露(lu)天儲(chu)(chu)(chu)存(cun)(cun)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu),近200個(ge)(ge)陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)每(mei)日享受著日光的(de)(de)(de)(de)沐浴,吸(xi)收日光的(de)(de)(de)(de)精華,壇(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)中的(de)(de)(de)(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)每(mei)天在晝(zhou)夜溫差(cha)下,加快了水分子與乙醇(chun)分子的(de)(de)(de)(de)結合。經白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)品酒(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)品評與理化(hua)檢測,陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)露(lu)天儲(chu)(chu)(chu)存(cun)(cun)3個(ge)(ge)月的(de)(de)(de)(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu),酒(jiu)(jiu)(jiu)質相當于其(qi)他容器儲(chu)(chu)(chu)存(cun)(cun)一年。所(suo)以(yi),露(lu)天儲(chu)(chu)(chu)存(cun)(cun)時間越長,酒(jiu)(jiu)(jiu)質就越好。
此外,露天儲存的(de)近200壇原(yuan)酒(jiu)各自還(huan)有其不同(tong)之處,它們是通過(guo)每(mei)(mei)天不同(tong)的(de)班次、不同(tong)的(de)窖池、不同(tong)的(de)時間釀制而成,在酒(jiu)質上(shang)也不盡相(xiang)同(tong),所以每(mei)(mei)一壇酒(jiu)都是這世(shi)上(shang)惟一的(de)一壇,絕對無(wu)法(fa)復(fu)制。正是上(shang)述原(yuan)因,賦予了露天陶壇原(yuan)酒(jiu)具有收藏的(de)價值和酒(jiu)海(hai)壇林的(de)獨特。
酒(jiu)文(wen)(wen)化(hua)博物館(guan):景(jing)區(qu)內(nei)設有管仲(zhong)酒(jiu)文(wen)(wen)化(hua)博物館(guan),酒(jiu)具是酒(jiu)文(wen)(wen)化(hua)最原始的載體,博物館(guan)里(li)通(tong)過實物的陳列讓您(nin)感受華夏五(wu)千年的酒(jiu)具的演變和酒(jiu)文(wen)(wen)化(hua)的博大(da)精深(shen)。
管(guan)仲(zhong)文化產品(pin)中(zhong)心:安(an)徽管(guan)仲(zhong)酒(jiu)業有限公司為(wei)弘揚(yang)管(guan)仲(zhong)輔助齊桓公合(he)(he)(he)諸侯(hou),統天(tian)下(xia)的(de)豐功偉績,推(tui)(tui)出“九合(he)(he)(he)諸侯(hou)”、“一(yi)匡天(tian)下(xia)”系(xi)列酒(jiu);為(wei)傳頌(song)管(guan)仲(zhong)與鮑(bao)叔(shu)牙高風亮節的(de)偉大友(you)誼推(tui)(tui)出“管(guan)鮑(bao)情(qing)”系(xi)列酒(jiu); 為(wei)紀念其(qi)“民本思想”以及“合(he)(he)(he)”文化思想理念澤及后(hou)人,推(tui)(tui)出“三合(he)(he)(he)”、“六合(he)(he)(he)”、“九合(he)(he)(he)”系(xi)列酒(jiu)……如此種(zhong)種(zhong),無不(bu)讓您在(zai)(zai)一(yi)品(pin)“一(yi)匡天(tian)下(xia)”美酒(jiu)的(de)奇香異質的(de)同(tong)時,感受(shou)管(guan)仲(zhong)的(de)千(qian)(qian)年(nian)(nian)智慧和(he)思想。在(zai)(zai)酒(jiu)中(zhong)感受(shou)千(qian)(qian)年(nian)(nian)“合(he)(he)(he)”文化,在(zai)(zai)酒(jiu)中(zhong)品(pin)悟(wu)生活合(he)(he)(he)和(he)美滿(man),在(zai)(zai)酒(jiu)中(zhong)見證君(jun)子(zi)志同(tong)道合(he)(he)(he),在(zai)(zai)酒(jiu)中(zhong)成就偉業天(tian)下(xia)之(zhi)合(he)(he)(he)。