潁上(shang),一個鐘靈毓(yu)秀之(zhi)地,一個人杰地靈之(zhi)鄉(xiang),自晉代起,就因醞釀美酒(jiu)而聞名,釀酒(jiu)歷史悠(you)久,源遠流(liu)長。安徽管仲酒(jiu)業工(gong)業旅(lv)游景區就坐落于這片物華天寶的土地上(shang),一脈相承(cheng)千(qian)年釀酒(jiu)文化,被譽為“AAA國家級旅(lv)游景區”。
五老一秘”的(de)獨(du)特技藝釀(niang)(niang)造天賜美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。安(an)徽管(guan)(guan)仲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)工(gong)業(ye)旅游景區在原來(lai)老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊管(guan)(guan)仲坊的(de)基礎上發展起(qi)(qi)來(lai),歷(li)經潁上縣酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠,炎黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠,安(an)徽管(guan)(guan)仲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)有(you)限公司發展至今,百(bai)(bai)年(nian)(nian)老窖(jiao)池(chi)持(chi)續(xu)(xu)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)至今。“千年(nian)(nian)老窖(jiao)萬年(nian)(nian)槽(cao),酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)好(hao)全憑窖(jiao)池(chi)老”,老窖(jiao)泥經過上百(bai)(bai)年(nian)(nian)富(fu)集(ji)馴化,持(chi)續(xu)(xu)發酵(jiao),已造就了孕(yun)含豐富(fu)有(you)機微(wei)生(sheng)物的(de)百(bai)(bai)年(nian)(nian)老窖(jiao)泥,這(zhe)些(xie)老窖(jiao)泥經歲月歷(li)練、陰陽調(diao)(diao)和,百(bai)(bai)年(nian)(nian)不間斷釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),悄然(ran)散發著陳年(nian)(nian)的(de)窖(jiao)香,無聲地釀(niang)(niang)造著綿甜細(xi)膩的(de)瓊漿之美,管(guan)(guan)仲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)老工(gong)藝仍承襲潁上千年(nian)(nian)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)古法(fa),經五糧液創始人鄧子均嫡孫精(jing)心勾調(diao)(diao)而成。釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過程中(zhong)以“包(bao)包(bao)曲(qu)”作(zuo)為(wei)糖(tang)化發酵(jiao)劑,原酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采用(yong)“跑窖(jiao)循環”,“固(gu)態(tai)續(xu)(xu)糟”,“雙輪(lun)底發酵(jiao)”,及(ji)“人工(gong)窖(jiao)泥快速老熟”等發酵(jiao)技術;通(tong)過“分層起(qi)(qi)糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘(zhai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”等操作(zuo)釀(niang)(niang)造出五糧獨(du)特風味。
“酒(jiu)(jiu)(jiu)海壇(tan)(tan)林”是管仲酒(jiu)(jiu)(jiu)業工(gong)業旅游區的(de)(de)一道獨特風景。這個(ge)(ge)室外儲(chu)(chu)(chu)存(cun)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)壇(tan)(tan)林,在(zai)2000平(ping)米的(de)(de)空地(di)(di)上林立(li)著(zhu)近200個(ge)(ge)陶(tao)壇(tan)(tan),每(mei)個(ge)(ge)陶(tao)壇(tan)(tan)容(rong)量為(wei)1000升,壇(tan)(tan)內儲(chu)(chu)(chu)存(cun)著(zhu)高度(du)(65度(du)以(yi)上)的(de)(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)。陶(tao)壇(tan)(tan)是我國歷史悠久的(de)(de)盛酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)儲(chu)(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)容(rong)器,它以(yi)透氣性能(neng)好,可加(jia)快酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)老熟(shu),且能(neng)很好地(di)(di)保持酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)的(de)(de)特點(dian),成為(wei)自古以(yi)來人們儲(chu)(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)首選(xuan)。管仲酒(jiu)(jiu)(jiu)業公司用陶(tao)壇(tan)(tan)露(lu)(lu)天(tian)(tian)儲(chu)(chu)(chu)存(cun)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu),近200個(ge)(ge)陶(tao)壇(tan)(tan)每(mei)日(ri)享受著(zhu)日(ri)光的(de)(de)沐(mu)浴,吸(xi)收日(ri)光的(de)(de)精(jing)華,壇(tan)(tan)中的(de)(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)每(mei)天(tian)(tian)在(zai)晝夜溫差下,加(jia)快了水分子(zi)與(yu)乙醇分子(zi)的(de)(de)結合。經白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)品酒(jiu)(jiu)(jiu)師品評與(yu)理化檢測,陶(tao)壇(tan)(tan)露(lu)(lu)天(tian)(tian)儲(chu)(chu)(chu)存(cun)3個(ge)(ge)月的(de)(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu),酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)相當于其他容(rong)器儲(chu)(chu)(chu)存(cun)一年。所以(yi),露(lu)(lu)天(tian)(tian)儲(chu)(chu)(chu)存(cun)時間越(yue)長,酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)就越(yue)好。
此外,露天儲存的(de)近200壇(tan)原酒(jiu)各自(zi)還有其不同之處(chu),它們是通(tong)過每天不同的(de)班次、不同的(de)窖(jiao)池(chi)、不同的(de)時(shi)間(jian)釀制(zhi)而成,在酒(jiu)質上(shang)也不盡相(xiang)同,所以每一壇(tan)酒(jiu)都是這(zhe)世上(shang)惟(wei)一的(de)一壇(tan),絕對無(wu)法復制(zhi)。正是上(shang)述原因,賦予了(le)露天陶壇(tan)原酒(jiu)具有收藏的(de)價(jia)值和酒(jiu)海(hai)壇(tan)林的(de)獨特。
酒文化(hua)博物(wu)館(guan):景區內設有管仲酒文化(hua)博物(wu)館(guan),酒具(ju)是酒文化(hua)最原始(shi)的載體,博物(wu)館(guan)里(li)通(tong)過實物(wu)的陳(chen)列讓您感受華夏五千年的酒具(ju)的演變和(he)酒文化(hua)的博大精(jing)深。
管(guan)(guan)(guan)仲文(wen)化產品(pin)(pin)中心:安徽(hui)管(guan)(guan)(guan)仲酒(jiu)(jiu)業有限(xian)公司為(wei)(wei)弘揚(yang)管(guan)(guan)(guan)仲輔助齊桓(huan)公合(he)(he)諸侯(hou),統天(tian)(tian)下(xia)的(de)(de)豐功(gong)偉(wei)績(ji),推(tui)出(chu)(chu)“九(jiu)合(he)(he)諸侯(hou)”、“一匡(kuang)天(tian)(tian)下(xia)”系(xi)列(lie)酒(jiu)(jiu);為(wei)(wei)傳頌管(guan)(guan)(guan)仲與鮑(bao)(bao)叔牙高風亮(liang)節的(de)(de)偉(wei)大友誼推(tui)出(chu)(chu)“管(guan)(guan)(guan)鮑(bao)(bao)情”系(xi)列(lie)酒(jiu)(jiu); 為(wei)(wei)紀(ji)念(nian)其(qi)“民本思(si)想(xiang)”以及“合(he)(he)”文(wen)化思(si)想(xiang)理念(nian)澤及后人,推(tui)出(chu)(chu)“三合(he)(he)”、“六合(he)(he)”、“九(jiu)合(he)(he)”系(xi)列(lie)酒(jiu)(jiu)……如(ru)此種(zhong)種(zhong),無不讓您在(zai)一品(pin)(pin)“一匡(kuang)天(tian)(tian)下(xia)”美酒(jiu)(jiu)的(de)(de)奇香異質(zhi)的(de)(de)同(tong)時(shi),感受管(guan)(guan)(guan)仲的(de)(de)千年智慧和思(si)想(xiang)。在(zai)酒(jiu)(jiu)中感受千年“合(he)(he)”文(wen)化,在(zai)酒(jiu)(jiu)中品(pin)(pin)悟(wu)生活合(he)(he)和美滿,在(zai)酒(jiu)(jiu)中見證(zheng)君(jun)子志同(tong)道合(he)(he),在(zai)酒(jiu)(jiu)中成就偉(wei)業天(tian)(tian)下(xia)之合(he)(he)。