潁上,一(yi)個鐘靈毓秀之地,一(yi)個人杰(jie)地靈之鄉,自晉代起,就因醞釀(niang)美酒(jiu)(jiu)(jiu)而聞名,釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)歷史悠久,源(yuan)遠流長。安徽管仲酒(jiu)(jiu)(jiu)業工業旅游景區就坐落于(yu)這片(pian)物華天寶的土地上,一(yi)脈相承千年釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)文化,被譽為“AAA國(guo)家級旅游景區”。
五老(lao)(lao)(lao)一秘”的獨(du)特技(ji)藝(yi)釀(niang)(niang)造(zao)天(tian)賜美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。安徽管(guan)(guan)(guan)仲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業工業旅游景(jing)區在原來老(lao)(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)管(guan)(guan)(guan)仲坊(fang)的基(ji)礎上(shang)發(fa)展起(qi)來,歷經潁上(shang)縣酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang),炎黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang),安徽管(guan)(guan)(guan)仲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業有限公司發(fa)展至今(jin),百(bai)(bai)年(nian)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)池持(chi)續(xu)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)至今(jin)。“千年(nian)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)萬年(nian)槽,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)好全憑窖(jiao)池老(lao)(lao)(lao)”,老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)泥經過上(shang)百(bai)(bai)年(nian)富(fu)集馴化(hua),持(chi)續(xu)發(fa)酵,已造(zao)就了孕含豐富(fu)有機微生(sheng)物的百(bai)(bai)年(nian)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)泥,這些老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)泥經歲月(yue)歷練、陰陽調和,百(bai)(bai)年(nian)不間(jian)斷釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),悄然散發(fa)著陳年(nian)的窖(jiao)香(xiang),無聲地釀(niang)(niang)造(zao)著綿甜(tian)細(xi)膩的瓊(qiong)漿之美,管(guan)(guan)(guan)仲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)的釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)老(lao)(lao)(lao)工藝(yi)仍(reng)承襲(xi)潁上(shang)千年(nian)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)古(gu)法,經五糧(liang)液創始人鄧子均嫡(di)孫(sun)精心勾(gou)調而(er)成。釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過程中以“包(bao)包(bao)曲”作為糖化(hua)發(fa)酵劑,原酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采(cai)用“跑窖(jiao)循環(huan)”,“固態續(xu)糟”,“雙輪(lun)底發(fa)酵”,及“人工窖(jiao)泥快速老(lao)(lao)(lao)熟(shu)”等發(fa)酵技(ji)術;通過“分層(ceng)起(qi)糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”等操作釀(niang)(niang)造(zao)出(chu)五糧(liang)獨(du)特風味。
“酒(jiu)(jiu)(jiu)海(hai)壇(tan)(tan)林”是管仲(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)業工業旅(lv)游區的(de)(de)(de)(de)(de)一道獨特風(feng)景。這個(ge)(ge)(ge)室外(wai)儲存(cun)(cun)原酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)壇(tan)(tan)林,在2000平米(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)空地上林立著近(jin)200個(ge)(ge)(ge)陶(tao)壇(tan)(tan),每個(ge)(ge)(ge)陶(tao)壇(tan)(tan)容(rong)量為(wei)1000升,壇(tan)(tan)內儲存(cun)(cun)著高(gao)度(du)(65度(du)以上)的(de)(de)(de)(de)(de)原酒(jiu)(jiu)(jiu)。陶(tao)壇(tan)(tan)是我(wo)國歷(li)史悠久的(de)(de)(de)(de)(de)盛酒(jiu)(jiu)(jiu)和儲酒(jiu)(jiu)(jiu)容(rong)器,它以透氣性能好,可加(jia)快酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)熟(shu),且能很好地保持(chi)酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)特點,成為(wei)自古(gu)以來人(ren)們儲酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)首選。管仲(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)業公司(si)用陶(tao)壇(tan)(tan)露天(tian)儲存(cun)(cun)原酒(jiu)(jiu)(jiu),近(jin)200個(ge)(ge)(ge)陶(tao)壇(tan)(tan)每日(ri)享受著日(ri)光(guang)的(de)(de)(de)(de)(de)沐浴,吸收日(ri)光(guang)的(de)(de)(de)(de)(de)精華(hua),壇(tan)(tan)中的(de)(de)(de)(de)(de)原酒(jiu)(jiu)(jiu)每天(tian)在晝夜溫差下,加(jia)快了水(shui)分子(zi)與乙醇分子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)結合。經白酒(jiu)(jiu)(jiu)品酒(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)品評與理化檢(jian)測(ce),陶(tao)壇(tan)(tan)露天(tian)儲存(cun)(cun)3個(ge)(ge)(ge)月的(de)(de)(de)(de)(de)原酒(jiu)(jiu)(jiu),酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)相當于其他(ta)容(rong)器儲存(cun)(cun)一年。所以,露天(tian)儲存(cun)(cun)時(shi)間越(yue)長(chang),酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)就(jiu)越(yue)好。
此外,露(lu)天(tian)儲存的(de)(de)近200壇原酒(jiu)(jiu)各自還有(you)其不(bu)同(tong)(tong)之處(chu),它們是通過每(mei)天(tian)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)班次、不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)窖池、不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)時間釀(niang)制而成,在酒(jiu)(jiu)質上也不(bu)盡相同(tong)(tong),所以每(mei)一壇酒(jiu)(jiu)都是這世(shi)上惟一的(de)(de)一壇,絕對無法復制。正是上述原因,賦予了露(lu)天(tian)陶壇原酒(jiu)(jiu)具有(you)收藏的(de)(de)價值和酒(jiu)(jiu)海(hai)壇林的(de)(de)獨特。
酒(jiu)文(wen)化(hua)博(bo)(bo)物館:景區內設有(you)管仲酒(jiu)文(wen)化(hua)博(bo)(bo)物館,酒(jiu)具是酒(jiu)文(wen)化(hua)最原始的載體(ti),博(bo)(bo)物館里通(tong)過實(shi)物的陳列讓您感受華(hua)夏五千(qian)年的酒(jiu)具的演變和酒(jiu)文(wen)化(hua)的博(bo)(bo)大精深(shen)。
管仲(zhong)(zhong)文化(hua)產品(pin)中心:安徽管仲(zhong)(zhong)酒(jiu)業有限公司為(wei)(wei)弘揚管仲(zhong)(zhong)輔助(zhu)齊桓公合(he)(he)(he)(he)諸侯,統天下的(de)(de)豐功偉(wei)績,推出“九合(he)(he)(he)(he)諸侯”、“一匡(kuang)天下”系(xi)列(lie)酒(jiu);為(wei)(wei)傳(chuan)頌管仲(zhong)(zhong)與鮑叔牙高(gao)風亮節的(de)(de)偉(wei)大友(you)誼(yi)推出“管鮑情(qing)”系(xi)列(lie)酒(jiu); 為(wei)(wei)紀念(nian)其(qi)“民(min)本思(si)想(xiang)(xiang)(xiang)”以及“合(he)(he)(he)(he)”文化(hua)思(si)想(xiang)(xiang)(xiang)理(li)念(nian)澤(ze)及后人,推出“三合(he)(he)(he)(he)”、“六合(he)(he)(he)(he)”、“九合(he)(he)(he)(he)”系(xi)列(lie)酒(jiu)……如(ru)此種(zhong)種(zhong),無不讓(rang)您在一品(pin)“一匡(kuang)天下”美酒(jiu)的(de)(de)奇香(xiang)異質的(de)(de)同時,感受(shou)管仲(zhong)(zhong)的(de)(de)千年智慧和思(si)想(xiang)(xiang)(xiang)。在酒(jiu)中感受(shou)千年“合(he)(he)(he)(he)”文化(hua),在酒(jiu)中品(pin)悟(wu)生活合(he)(he)(he)(he)和美滿,在酒(jiu)中見證(zheng)君子志同道合(he)(he)(he)(he),在酒(jiu)中成就偉(wei)業天下之合(he)(he)(he)(he)。